一、啤酒主材料是什么

啤酒生產(chǎn)

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個(gè)主要過程。 啤酒

麥芽制造

有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存後熟。大麥精選：用風(fēng)力﹑篩機(jī)除去雜物，發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色﹑香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥後的麥芽水分為3～5%。貯存：焙燥後的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造

有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過程。

原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的e69da5e887aa溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止）﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時(shí)間 啤酒及溫度上升方法﹐根據(jù)啤酒的性質(zhì)﹑使用的原料﹑設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛柔岍o進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)﹐最高溫度控制在8～13℃﹐發(fā)酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO2在酒內(nèi)飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質(zhì)量好﹐酒和CO2的損失少﹐不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。

二、青島啤酒10度500ml相當(dāng)于多少白酒

青島啤酒10度是指麥芽度，酒精度一般在百分之4左右，也就是20℃的時(shí)候100ml酒中有4ml的乙醇，那么500ml 10度的啤酒就相當(dāng)于有20ml的乙醇。

擴(kuò)展資料:

喝啤酒的好處和壞處:

啤酒是以大麥芽和水為主要原料，酒花為香料，經(jīng)過酵母發(fā)酵釀制而成，是一種富含二氧化碳、低酒精度、營養(yǎng)豐富的飲料。喝酒肯定是有好處，當(dāng)然也有一些不利的地方，具體的有以下幾個(gè)方面：

1、好處很明顯，夏天很多人喝涼啤酒，能起到解渴提神的效果。

啤酒中的含水量高達(dá)90%以上，具有較好的解渴效果。啤酒中的有機(jī)酸具有清心提神的作用，適度飲用可以刺激神經(jīng)，減少過度興奮和緊張情緒，促進(jìn)肌肉松弛。

另外喝啤酒能幫助促進(jìn)消化。釀造啤酒的主要原材料是大麥、醇類、啤酒花和一些多酚的物質(zhì)。

人體攝取啤酒之后，其中的啤酒花和麥芽中含有的丹寧能夠促進(jìn)胃酸、激素的分泌，加上二氧化碳的刺激，從而刺激胃液的分泌，提高一定的消化能力。

同時(shí)喝啤酒可提供熱量，啤酒含有酒精、一些糖類和各種浸出物，這些物質(zhì)都含有比較高的熱量，可以為人體提供足夠的能量。啤酒也有可能具有幫助增強(qiáng)新陳代謝的功能，因?yàn)槠【坪猩倭康木凭?，多種氨基酸、維生素，可以促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝；

2、喝啤酒也有一定的不利的地方或者壞處

首先是過量飲用啤酒容易引起酒精中毒。

大量飲酒之后因?yàn)榫凭臄z入量過多，肝臟的分解能力差，就有可能出現(xiàn)昏迷、休克等狀況，臨床有很多患者由于酒精中毒而出現(xiàn)了生命的危險(xiǎn)。

另外喝啤酒可能會損傷胃，如果喝酒太多或者喝得太急，有可能會導(dǎo)致胃出血或胃黏膜潰瘍的發(fā)生，也可能導(dǎo)致慢性胃炎、胃病的發(fā)生，因?yàn)榫凭紫葧Φ木褪俏葛つぁ?/p>

喝啤酒也可能損傷的一個(gè)重要器官是肝臟，因?yàn)轱嬀七^多會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，酒精都是在肝臟進(jìn)行分解，可能導(dǎo)致肝炎、肝硬化等肝臟病變的發(fā)生。

啤酒作為公認(rèn)的一種營養(yǎng)食品，除了具有多種的功效以外，在飲用啤酒的同時(shí)應(yīng)該注意不要過量。

特別是大汗之后飲用啤酒盡量不要過量，而且盡量不要與腌制食品、海鮮食品同時(shí)攝入，避免造成對消化道的傷害，特別是血尿酸高的痛風(fēng)病人建議不喝啤酒。

你問的是酒精度，青島啤酒10度是麥芽度，酒精度一般在百分之4左右，也就是20ml酒精，至于相當(dāng)于多少白酒，根據(jù)不同白酒度數(shù)自己合算一下就知道了。

三、海珠啤酒釀造主要原材料有哪些？

啤酒釀造的幾種主要原料――吉普啤酒招商經(jīng)理:徐正華 啤酒又叫麥酒、液體面包,是世上歷史最悠久,普及范圍最廣 的酒精飲料之一,消耗量僅次于水和茶,