1. 下啤酒酒菜后還有酒的成分嗎

啤酒煮開(kāi)還是會(huì)有一定酒精的。因?yàn)槠【频闹饕煞质且掖?，乙醇有遇熱揮發(fā)的特性，且溫度越高揮發(fā)的速度會(huì)越快，雖然大部分酒精被揮發(fā)，還是會(huì)有小部分酒精殘留，且含量微乎其微可以忽略不計(jì)，食用啤酒做的菜正常不會(huì)出現(xiàn)醉的現(xiàn)象。

2. 菜里加了啤酒會(huì)有酒精度嗎

酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以釀出最少50斤的酒，如果是糯米谷的話(huà)，那出酒率會(huì)更高，可以達(dá)到60斤酒。

而且現(xiàn)在的釀酒方法和過(guò)去不同了，出酒率也是越來(lái)越高了，設(shè)備越好出酒率也就越高。像過(guò)去都是采用大鍋來(lái)釀酒的，這也的也被稱(chēng)為“燜鍋酒”，一斤稻谷大約能出50°的白酒3兩不到，一天下來(lái)一個(gè)人也就能釀制50斤酒而已。

而現(xiàn)在基本都是采用蒸餾設(shè)備了，這樣出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的糧食酒，一斤糧食能出6兩左右。但是在冬天的話(huà)，一般只能是出4兩左右。

3. 啤酒做完菜還有酒精含量嗎

啤酒燉肉不會(huì)酒駕。酒駕是指人體通過(guò)喝酒后身體里面的酒精含量達(dá)到一個(gè)檢測(cè)的數(shù)值，才可以構(gòu)成酒駕。而你用啤酒燉肉只是用于烹飪時(shí)的一種調(diào)味劑，啤酒也會(huì)隨著溫度升高而把酒精揮發(fā)掉，人體在進(jìn)入這樣的食物時(shí)根本不會(huì)攝入酒精。

4. 啤酒燉菜里面還有酒精的成分么

檸檬絲絲的酸，姜茸微微的辣，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，各種滋味都中和到一起，真是有種啤酒的口感怎樣把啤酒和姜做成姜汁啤酒原料：檸檬1個(gè)、少許、太古細(xì)紗糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml涼白開(kāi)操作：將檸檬用少許搓洗表皮，用水沖凈(如果不喜歡檸檬皮的苦味，可以在此步驟去皮)

5. 啤酒需要下酒菜嗎

1、小龍蝦啤酒和小龍蝦在很多年輕人眼里，那可是絕配。

2、鹵水拼盤(pán)鹵水拼盤(pán)一般包括鹵牛腱子、鴨脖子、豬耳朵、口條等。

3、泡菜泡菜多以素菜為主，清爽解油膩，酒局喝到后面，不妨來(lái)一盤(pán)。泡菜包括泡花生米、鹽水毛豆節(jié)、蘇式蘿卜皮、醬黃瓜等。

4、炸雞“炸雞和啤酒”來(lái)源于自韓劇《來(lái)自星星的你》中女主角千頌伊（全智賢飾）最喜歡在初雪時(shí)吃炸雞喝啤酒的對(duì)白：“下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒”的一句臺(tái)詞，一時(shí)間火爆網(wǎng)絡(luò)，路人紛紛效仿。啤酒的辛辣，加上炸雞的脆香，是在家看劇的絕配。需要注意，這兩種食物結(jié)合熱量高得驚人，所以對(duì)于一些要保持身材的人需慎食。

6. 為什么有些菜要放啤酒

能做的應(yīng)該有很多，主要擔(dān)任的作用，是去腥， 啤酒鴨應(yīng)該是人們比較熟悉的一道菜吧

7. 啤酒用來(lái)煮菜過(guò)后還有酒精嗎

吃啤酒的菜一般不會(huì)影響開(kāi)車(chē)，涉及酒駕的！但是因人而異，因物而異??！有些人也會(huì)在吃完帶酒精的食物而達(dá)到酒駕！

首先，來(lái)說(shuō)食用的物品，例如蛋黃派，荔枝。

蛋黃派，荔枝已經(jīng)通過(guò)很多人驗(yàn)證，吃完的瞬間，吹測(cè)酒儀器，會(huì)直接爆表，達(dá)到醉駕的標(biāo)準(zhǔn)！但是過(guò)五分鐘之后就會(huì)完全消失！

其次，有些人天生沒(méi)有解酒酶，吃過(guò)帶酒精的食物或者喝過(guò)酒就會(huì)達(dá)到醉酒狀態(tài)，真實(shí)案例，某地兩男子同一時(shí)間喝完同量的酒，第二天為了辦事，而去警局測(cè)酒駕，一個(gè)人沒(méi)有解酒，一個(gè)人完全沒(méi)有問(wèn)題！

所以用啤酒做的菜也是一樣的道理，雖然酒在菜里會(huì)揮發(fā)，但是誰(shuí)也不能保證會(huì)不會(huì)有殘留，最好不要開(kāi)車(chē)。

8. 菜里面的啤酒會(huì)揮發(fā)嗎

只要開(kāi)始達(dá)到酒精的共沸點(diǎn)（78.15攝氏度）了，酒精就開(kāi)始揮發(fā)。

一般沸騰15分鐘左右，食材里面會(huì)剩余40%的酒精含量；持續(xù)沸騰 1.1 小時(shí)，將有 25% 酒精殘余。

我們烹飪啤酒鴨的時(shí)間至少1小時(shí)，鴨肉才會(huì)入味，所以這個(gè)時(shí)候食材里面的酒精含量已經(jīng)很低了，加上從停止加熱到溫度降為78.15攝氏度也有一段時(shí)間，這期間酒精也會(huì)繼續(xù)揮發(fā)，所以正在吃進(jìn)去人體的酒精含量已經(jīng)非常低啦。

9. 啤酒做了菜后還有酒性沒(méi)

不會(huì)的,料酒的酒精含量一般都在8度左右,比啤酒還低,而且燒菜的時(shí)候只放一點(diǎn),并且在火的作用下,酒精都揮發(fā)了。只要你不是喝了一整瓶料酒,或者吃了酒蒸雞一類(lèi)的菜,是不會(huì)有酒精殘留的。在做菜時(shí)用少許的白酒是沒(méi)關(guān)系的，因?yàn)榫频某煞质且掖迹姆悬c(diǎn)要比水低，經(jīng)過(guò)在鍋內(nèi)的加熱后，菜里的酒精基本就會(huì)會(huì)揮發(fā)完全，留在菜里的酒幾乎沒(méi)有了，味道會(huì)香很多，吃一些是沒(méi)有事的，所以不用擔(dān)心

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)