一、現(xiàn)在的啤酒為什么泡沫那么少？記得小時候啤酒泡沫可多了～而且特好喝～

水兌的多了，現(xiàn)在的都摻假，要喝啤酒還是上網(wǎng)上買德國原裝進口的，那才叫啤酒，自從半年前喝過一回舅舅家買的德國啤酒，才知道自己白瞎了那么多年，真正的德國啤酒你喝了真的是有濃濃的麥芽香，回味無窮，不僅從口感還是營養(yǎng)價值，完滅各路國產(chǎn)次品貨

二、自釀的葡萄酒已經(jīng)發(fā)酵三天了，泡沫很少，糖也放少了，該怎么辦？

原因可能是

溫度低，一般25到30度適宜。

葡萄洗太干凈了，酵母菌少。可以加少量酵母。

嘗嘗，

如果甜，說明酵母菌少，或溫度低，發(fā)酵受到抑制。

如果酸，酒度也低，說明糖分較低。

三、如何提高啤酒的泡沫持久性

1、選用蛋白質(zhì)含量高的麥芽

2、提高輔料使用大米的比例（出于成本壓力，這對全國大部分廠不適用）

3、盡可能不使用高代數(shù)酵母，降低酵母死亡率

4、降溫之前及時排盡罐底酵母

5、儲酒期不宜過長，最好別超過一個月

6、原料儲存環(huán)境保持干燥，儲存期不宜過長，防止生霉

7、過濾時添加適量四氫異構(gòu)酒花浸膏

四、為什么冷卻過后的啤酒泡泡少

溫度越低，液體所能吸納的氣體就越多。

????冷卻后，氣體被啤酒所容納所以出來的泡泡就少。

????這和你喝完冷飲后打嗝是一個道理

溫度上升，氣體超過液體所能容納的量，于是就出來了。

? 鑫仔。。。這是初中物理解釋過的。。。

五、為什么啤酒倒在玻璃酒杯里泡沫少，倒在朔料里泡沫多？

其實應(yīng)該是都有泡沫的，要是杯子不干凈，特別是有油的時候，泡沫就很快就沒有了。

一般開始喝啤酒的第一杯泡沫很多，吃菜之后再喝酒，在倒第二杯時，泡沫明顯少了，因為油對啤酒的泡沫有抑制作用。