1. 用啤酒代替酵母發(fā)面
可以用啤酒酵母發(fā)面的。
啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
2. 啤酒能代替酵母發(fā)面嗎
啤酒快速發(fā)面方法步驟如下：
1、準(zhǔn)備好一個(gè)杯子、一個(gè)容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。
2、杯子內(nèi)倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。
3、容器內(nèi)倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了發(fā)酵的速度，而且蒸出來的面食，非常香甜可口。
4、材料混合均勻，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是為了調(diào)節(jié)面團(tuán)中的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)面粉發(fā)酵。記得少量多次地加入，再不停攪拌。
5、在容器上蓋上一層保鮮膜，然后將面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵，差不多發(fā)酵10分鐘就完成了。
3. 用啤酒代替酵母發(fā)面好嗎
有以下6種方法：
1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發(fā)酵氣泡大，而且能夠耐高溫，發(fā)出來的面特別香。
2、第2種方法是用葡萄干進(jìn)行發(fā)酵，把葡萄干用涼白開泡開，然后放置在我比較溫暖的地方加一些面粉進(jìn)去，三五天之后里面就會(huì)產(chǎn)生氣孔，這就是天然酵母。把它與面粉相混合，就能發(fā)面。
3、第3種方法用蜂蜜進(jìn)行發(fā)面，這里使用的是天然蜂蜜，蜂蜜里面具有酵素。把適量的蜂蜜與面粉相混合，放在溫暖的地方，很快就會(huì)使面粉發(fā)酵。
4、第4種方法是使用啤酒進(jìn)行發(fā)酵，啤酒里面含有豐富的酵母，倒一些啤酒在面粉里，很快就能使面粉發(fā)酵，而且有一種天然的香味。
5、第5種方法使用，酒釀進(jìn)行發(fā)酵。把酒釀倒入面粉中攪拌均勻，放在溫暖處，能夠很快地使面粉發(fā)酵，而且發(fā)酵出來的面有一種天然的香甜味。
6、第6種方法是使用酸奶進(jìn)行發(fā)酵。把酸奶倒入面粉中攪拌均勻放在溫暖處，能夠使面團(tuán)發(fā)的又大又均勻，而且有天然的奶香味。
4. 用啤酒代替酵母發(fā)面的方法
如果家里沒有酵母，也沒有啤酒，也沒有醋那就只能用泡打粉去和面，用泡打粉也可以發(fā)面省去了發(fā)酵時(shí)間，？即發(fā)即蒸，用泡打粉和面馬上，就可以蒸饅頭或者蒸包，但是泡打粉發(fā)出的面特別的松軟可口但是不提倡用泡打粉，過量的用泡打粉發(fā)面對(duì)身體健康不利
5. 用啤酒代替酵母發(fā)面可以嗎
啤酒確實(shí)可以用來制作面肥，但是要幾天才可以。類似于酸奶、蘋果、葡萄干等直接加啤酒沒有用處，最多改善一下味道，還是要用酵母。
6. 啤酒酵母粉可以發(fā)面嗎
面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、鹽5克、啤酒適量。
啤酒蒸饅頭怎么做，啤酒蒸饅頭的做法
啤酒蒸饅頭的做法步驟如下:
1、牛奶微波爐溫?zé)?5秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。
2、泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。
4、把面團(tuán)活勻直到表面光滑，醒發(fā)五六分鐘即可。
5、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，注意要薄厚均勻。
6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，增加面皮之間粘合度;將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)。
8、醒發(fā)好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。
9、關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，保證饅頭不塌陷。
7. 啤酒可以和酵母一起發(fā)面嗎發(fā)面
食材：高筋面粉、啤酒、泡打粉、鹽、溫水、豬油。
做法：1.將高筋面粉倒入盆子里面，再倒入泡打粉、鹽將其攪拌均。
2.把準(zhǔn)備好的清水倒入面盆里面，揉成面碎，再把豬油的啤酒倒進(jìn)去，繼續(xù)揉搓，將其面碎揉成光滑的面團(tuán)，再放入盆中，用保鮮膜蓋住使其發(fā)酵。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再分成大小相同的小劑子，將兩個(gè)面劑子沾水放在一起，再用筷子從中間輕輕一按，做成油條的形狀。
4.全部做完以后，在鍋里倒入熱油，油溫五成熱就可以將油條放進(jìn)去炸，炸至兩面金黃就可以了，在炸的過程中用筷子不斷攪拌，使其受熱均勻，炸好之后就可以撈出控油了。
這樣做出來的油條蓬松又柔軟比手臂還大，相信大家都已經(jīng)知道這多加的一種材料是什么了吧！除了酵母粉能夠使油條變蓬松外，啤酒也能起到蓬松的作用。最關(guān)鍵的是啤酒里面含有發(fā)酵酶能夠使油條發(fā)酵的像手臂那樣粗，吃起來特別脆嫩。
8. 發(fā)面加啤酒和酵母粉行嗎
1.
盆里倒上35°C-40°C的溫水；
2.
在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；
3.
倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；
4.
打開保鮮膜，把發(fā)好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒，面就發(fā)好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團(tuán)如堿對(duì)多了，可加入白醋與堿中和。
9. 啤酒酵母可以發(fā)面嗎
當(dāng)然靠譜，面粉加啤酒發(fā)酵是俄羅斯的一道美食，學(xué)名叫格瓦斯。
它的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單就是把面粉制作成面團(tuán)然后發(fā)酵烘烤成面包，待冷卻后將硬掉的面包粉碎成粉末，加入啤酒和水以及酵母就可以發(fā)酵成格瓦斯。
格瓦斯作為俄羅斯人的一種低酒精飲料十分受歡迎，這兩年引進(jìn)到了國內(nèi)也大受國人歡迎。
10. 啤酒和酵母粉做饅頭發(fā)酵可以嗎
面粉200g，蜂蜜2勺，食用油200ml，面堿3g，干酒花3g
做法：鍋起熱放清水，放入酒花，煮30分鐘，撈出過濾酒花水放到陰涼處冷卻（溫度為30℃）
找一個(gè)干凈盆中放入一小碗面粉，倒入酒花水?dāng)嚢杈鶆颍寻l(fā)，蓋上蓋，（5-6小時(shí)）發(fā)酵面團(tuán)做好
找一個(gè)干凈大盆中放入面粉，發(fā)酵面團(tuán)，溫水，攪拌均勻揉成面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。加入堿，蜂蜜，油，攪拌均勻揉成面團(tuán)。放到面墊上，揉成面團(tuán)表面光滑，切成相等重量的劑子，揉成圓形面團(tuán)放到蒸鍋醒發(fā)20分鐘；開火蒸25分鐘，關(guān)火燜三分鐘
