1. 用啤酒代替酵母發面

 可以用啤酒酵母發面的。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。

2. 啤酒能代替酵母發面嗎

啤酒快速發面方法步驟如下：

1、準備好一個杯子、一個容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。

2、杯子內倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。

3、容器內倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了發酵的速度，而且蒸出來的面食，非常香甜可口。

4、材料混合均勻，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是為了調節面團中的營養成分，促進面粉發酵。記得少量多次地加入，再不停攪拌。

5、在容器上蓋上一層保鮮膜，然后將面團放到溫暖的地方發酵，差不多發酵10分鐘就完成了。

3. 用啤酒代替酵母發面好嗎

有以下6種方法：

1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發酵氣泡大，而且能夠耐高溫，發出來的面特別香。

2、第2種方法是用葡萄干進行發酵，把葡萄干用涼白開泡開，然后放置在我比較溫暖的地方加一些面粉進去，三五天之后里面就會產生氣孔，這就是天然酵母。把它與面粉相混合，就能發面。

3、第3種方法用蜂蜜進行發面，這里使用的是天然蜂蜜，蜂蜜里面具有酵素。把適量的蜂蜜與面粉相混合，放在溫暖的地方，很快就會使面粉發酵。

4、第4種方法是使用啤酒進行發酵，啤酒里面含有豐富的酵母，倒一些啤酒在面粉里，很快就能使面粉發酵，而且有一種天然的香味。

5、第5種方法使用，酒釀進行發酵。把酒釀倒入面粉中攪拌均勻，放在溫暖處，能夠很快地使面粉發酵，而且發酵出來的面有一種天然的香甜味。

6、第6種方法是使用酸奶進行發酵。把酸奶倒入面粉中攪拌均勻放在溫暖處，能夠使面團發的又大又均勻，而且有天然的奶香味。

4. 用啤酒代替酵母發面的方法

如果家里沒有酵母，也沒有啤酒，也沒有醋那就只能用泡打粉去和面，用泡打粉也可以發面省去了發酵時間，？即發即蒸，用泡打粉和面馬上，就可以蒸饅頭或者蒸包，但是泡打粉發出的面特別的松軟可口但是不提倡用泡打粉，過量的用泡打粉發面對身體健康不利

5. 用啤酒代替酵母發面可以嗎

啤酒確實可以用來制作面肥，但是要幾天才可以。類似于酸奶、蘋果、葡萄干等直接加啤酒沒有用處，最多改善一下味道，還是要用酵母。

6. 啤酒酵母粉可以發面嗎

面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、鹽5克、啤酒適量。

啤酒蒸饅頭怎么做，啤酒蒸饅頭的做法

啤酒蒸饅頭的做法步驟如下:

1、牛奶微波爐溫熱15秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。

2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。

4、把面團活勻直到表面光滑，醒發五六分鐘即可。

5、將面團搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，增加面皮之間粘合度;將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。

8、醒發好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。

9、關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，保證饅頭不塌陷。

7. 啤酒可以和酵母一起發面嗎發面

食材：高筋面粉、啤酒、泡打粉、鹽、溫水、豬油。

做法：1.將高筋面粉倒入盆子里面，再倒入泡打粉、鹽將其攪拌均。

2.把準備好的清水倒入面盆里面，揉成面碎，再把豬油的啤酒倒進去，繼續揉搓，將其面碎揉成光滑的面團，再放入盆中，用保鮮膜蓋住使其發酵。

3.發酵好的面團，搓成長條，再分成大小相同的小劑子，將兩個面劑子沾水放在一起，再用筷子從中間輕輕一按，做成油條的形狀。

4.全部做完以后，在鍋里倒入熱油，油溫五成熱就可以將油條放進去炸，炸至兩面金黃就可以了，在炸的過程中用筷子不斷攪拌，使其受熱均勻，炸好之后就可以撈出控油了。

這樣做出來的油條蓬松又柔軟比手臂還大，相信大家都已經知道這多加的一種材料是什么了吧！除了酵母粉能夠使油條變蓬松外，啤酒也能起到蓬松的作用。最關鍵的是啤酒里面含有發酵酶能夠使油條發酵的像手臂那樣粗，吃起來特別脆嫩。

8. 發面加啤酒和酵母粉行嗎

1.

盆里倒上35°C-40°C的溫水；

2.

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；

3.

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；

4.

打開保鮮膜，把發好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，面就發好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發酵面團如堿對多了，可加入白醋與堿中和。

9. 啤酒酵母可以發面嗎

當然靠譜，面粉加啤酒發酵是俄羅斯的一道美食，學名叫格瓦斯。

它的制作方法其實很簡單就是把面粉制作成面團然后發酵烘烤成面包，待冷卻后將硬掉的面包粉碎成粉末，加入啤酒和水以及酵母就可以發酵成格瓦斯。

格瓦斯作為俄羅斯人的一種低酒精飲料十分受歡迎，這兩年引進到了國內也大受國人歡迎。

10. 啤酒和酵母粉做饅頭發酵可以嗎

面粉200g，蜂蜜2勺，食用油200ml，面堿3g，干酒花3g

做法：鍋起熱放清水，放入酒花，煮30分鐘，撈出過濾酒花水放到陰涼處冷卻（溫度為30℃）

找一個干凈盆中放入一小碗面粉，倒入酒花水攪拌均勻，醒發，蓋上蓋，（5-6小時）發酵面團做好

找一個干凈大盆中放入面粉，發酵面團，溫水，攪拌均勻揉成面團醒發至2倍大。加入堿，蜂蜜，油，攪拌均勻揉成面團。放到面墊上，揉成面團表面光滑，切成相等重量的劑子，揉成圓形面團放到蒸鍋醒發20分鐘；開火蒸25分鐘，關火燜三分鐘