1. 二次發酵啤酒品牌

啤酒中沒有52度的，只有白酒有52度。啤酒酒精度一般為3.1%—4.3%之間。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

2. 發酵酒啤酒

干啤的酒精度在7度到15度之間。

干啤酒（高發酵度啤酒），是指實際發酵度在72%以上的淡色啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，但干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下。

“干啤”二字源于英文，意思是干凈、不留余味的啤酒，即口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味的啤酒。干啤的主要特點是發酵度高，含極少的殘糖成分。它符合現代人對啤酒的新潮追求，低熱低糖，喝后不會使人輕易發胖，適合現代人的營養觀念，又有較好的口感，老少皆宜，因此風行于全世界，廣受青睞。

3. 啤酒二次發酵和一次發酵的區別

1.金星鮮啤酒（金星原槳啤酒是一種沒經高溫或超低溫解決及中后期改性材料的啤酒發酵液，它是新鮮、原生態的啤酒。）2.金星純生（味兒與眾不同，但還是較為淡，麥香氣不夠）

3.金星新一代（優選高品質新鮮麥芽糖和啤酒花，正宗正宗加工工藝釀制，復原啤酒當然原汁原味，本色原香，勁爽雨順風調，一瞬間釋放出來精彩紛呈魅力。

4. 上發酵啤酒有哪些牌子

發酵酒有啤酒，葡萄酒和黃酒。

5. 二次發酵 酒

二次發酵要看你第一次是否發酵得徹底,第一次的出酒率低了可以,如果第一次就發酵完,你二發只有增香作用,不能多出酒嘀,最好是一次搞定,別費時間又費火的

6. 二次發酵啤酒什么意思

原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區別都是100%麥芽發酵。原漿啤酒是未經「過濾」處理保留了發酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統的基礎款。而精釀啤酒可以添加其他風味，市面上流通的精釀啤酒大多數經過過濾滅活的工序，來保證保存的時效。

原漿啤酒保質期在低溫0-5度最長不超過45天。建議7天以內飲用。經過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內會進行二次發酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會發生不同的變化。口味豐富性更強。而精釀啤酒，口味比較統一穩定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。

7. 啤酒發酵種類

啤酒發酵方式很多，有一罐法、兩罐法（發酵、貯酒分別進行）、倒罐后處理法等等多種，需要分別按照不同的方法確定工藝。

啤酒發酵原料

水：對啤酒而言為較重要的成分，它必須是純凈無色無味；

麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自北方；

啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。

8. 二次發酵啤酒和一次發酵啤酒的區別

真正二次發酵的德國啤酒，還是瓶裝進口的德國朗博啤酒啊，它的啤酒標簽倒貼就是讓人知道它是二次發酵的啤酒，喝前需要翻轉瓶身，充分釋放酵母。這個正宗的德國啤酒，許多都有買來喝的。尤其是它那高品質的啤酒花，味道好極了。

9. 現代啤酒發酵技術

啤酒的工藝流程

啤酒釀造工藝流程被分為制麥、糖化、發酵和包裝四道工序。

（一）制麥工序

1、 將大麥放入浸麥槽進行洗麥、吸水后，放入發芽箱進行發芽直到成為綠麥芽；

2、將綠麥芽進入干燥爐（塔）烘干，經除根機去根，制成成品麥芽；

（二）糖化工序

1、將麥芽和大米等原料由投料口（立倉經斗式提升機）和螺旋輸送機等輸送到糖化樓頂部；

2、經過去石、除鐵、定量和粉碎后進入糊化鍋和糖化鍋進行糖化分解成醪液；

3、過濾；

4、加入酒花煮沸然后去除熱凝固物最后進行冷卻分離

（三）發酵工序

1、將潔凈的麥芽汁送入熱交換器進行冷卻；

2、加入啤酒酵母使其發酵；

3、將成熟的啤酒過濾后即得到琥珀色的生啤酒。(根據啤酒和生產工藝的不同，發酵時間也會有所不同。一般來說，啤酒發酵過程需要6天左右，淡啤酒大約需要5天)。

（四）包裝工序

包裝的主要過程包括洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱出廠。

10. 二次發酵型進口啤酒

比利時。

在生活中不是一款特別常見的啤酒，但是在酒吧比較多，很多朋友可能都嘗試過這款啤酒，它是來自比利時的一個品牌。白熊啤酒的度數 白熊啤酒屬于比利時白啤，酒精度數為4.7%，原料為天然純正的白色大麥芽、小麥芽，啤酒花，蛇麻子香菜和橙皮。在釀造的過程中，為了讓白熊口味更佳，在把啤酒裝瓶或裝桶后，需要進行幾周的二次發酵，而且不經過濾，讓天然成本保留在啤酒中

11. 高發酵度啤酒

溫度過低,則面包醒發比較慢,耗時長,影響生產效率,對面包品的影響不太大.如果低于5度的話,面包基本不醒發,而且置于這個溫度下時間過久的話,酵母則會代謝消亡.溫度過高,超過39度,就已經過高,會導面包內部組織不均勻,而且面包內的乳酸菌發展比酵母快,會導致面包相對正常發酵的要酸一點兒.