1. 古代人喝啤酒嗎

古代酒的度數就和現在啤酒的度數其實是差不多的，大概也就是在10度左右的樣子。所以在古代人人都可以稍微喝一杯的，畢竟這么低的度數喝幾杯也不會爛醉。古代的酒大多是通過糧食的自然發酵而形成的，所以在當時酒也比較珍貴。隨著技術的進步和時代的發展，我國對于酒的提純也達到了一定的高度。

2. 古代中國人喝什么酒

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3. 古代有啤酒嗎

這事真的不好回答，因為咱們都沒有喝過古代的酒，至少我沒喝過。所以究竟是不是好喝真的不好說，不過從原材料和生產技術這兩方面倒可以嘮叨兩句。

首先，過去是純糧食酒。不論是用大麥小麥、江米稻米，還是山芋水果，都可以概括為純糧食酒。加之古代水源污染度極小，致使整個釀造過程的原材料要純凈的多。

其次，釀造技術落后。不論是蒸餾酒還是簡易的發酵酒，都沒有特別先進的技術作為保障。甚至酒都不能稱為白酒，因為簡易的蒸餾技術，酒中雜質還會有很多，很難實現咱們現代酒的澄清效果。不過這里不得不提句，在過去還是有很清澈的白酒，不過由于產量低，工藝復雜，不是人人都喝得到的，

再次，就是發酵時間長。酒時需要一個長時間氧化和發酵過程的，這樣是為什么貯藏時間越長的釀造酒，味道越醇厚。但現代隨著工藝水平的提高和需求量的幾何遞增，不必也不允許長時間發酵了。

最后，古代酒的度數相對較低。因為酒的蒸餾技術和發酵技術限制，酒的酒精度數大多較低，有這么一種說法，古代酒大多是現代啤酒的酒精度數。不知道準不準，但是覺得水滸傳中各路英雄大多是大碗喝酒，整壇豪飲，雖說他們的體質要比常人強，可真要是50-60度的白酒，估計也超不過2-3斤。為什么要提酒的度數呢？很簡單，酒這東西是助興的，大口豪飲，又只是微醺，不會深醉，自然心情會更加舒暢興奮，從心理上就認同這酒好。

4. 古代能喝酒的人被稱之為什么

漢辛延年 《羽林郎》詩：“依倚將軍勢，調笑酒家胡。胡姬年十五，春日獨當壚。”

南朝陳徐陵 《烏棲曲》詩之二：“ 卓女紅妝期此夜，胡姬酤酒誰論價。”

唐李白 《少年行》之二：“落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中。”

宋周邦彥 《迎春樂》詞之二：“解春衣貰酒城南陌，頻醉臥胡姬側。”

明李攀龍 《送盧生還吳》詩：“輾然一笑別我去，春花落盡胡姬樓

5. 古代的啤酒叫什么

啤酒的話，粉象的別名就叫失身酒就是這款萌萌噠啤酒洋酒的話，失身的不知道，奪命的我知道，波蘭伏特加，生命之水，酒精度96度，在很多國家都被禁止銷售紅酒白酒沒聽說過雞尾酒聽過好多，什么tomorrow ，killer ，419 都是些高度酒混調的。

我喝過的度數最高的是419，用生命之水，百加得151，茶酒和苦艾酒調的，度數大概在80度左右，長得還是挺好看的

6. 古代的酒和現在的啤酒

古代稱酒醴    啤酒生產是采用發芽的谷物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。”在古代，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入我國，新成立后，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，到現在已成為世界第二啤酒生產大國。像遠古時期的美索不達米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴。《周禮？天官？酒正》中有“醴齊”，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。

7. 古代喝酒的酒

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，后世將杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林?坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂?大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。

?鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據《詩經?大雅?江漢》記載，“?鬯一卣

白墮：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩?豳風?七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽

壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。

壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。

酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”

酤：據《詩?商頌?烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。

8. 中國古代喝啤酒嗎

首先要明白一個最基礎的酒知識：白酒屬于“蒸餾酒”，而中國古代喝的酒是米酒，屬于“釀造酒”。

何為釀造酒：

通過借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。釀造酒度數一般不會超過18°，因為超過這個度數，發酵的酵母菌也扛不住了，會被抑制直至殺滅。所以釀造酒的度數不高，酒精的刺激性就小，口感也還不錯。

比如葡萄酒、啤酒、黃酒，就是典型的釀造酒。而且它們可以說是“文明的見證者”，基本上有文明，就有它們的身影了。

何為蒸餾酒：

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料，制作過程為先經過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

白酒、威士忌、白蘭地，都是蒸餾酒的典型代表。

世界上的幾大文明，都是先發明了“釀造酒”，直到蒸餾技術出現之后，才逐漸的學會了“蒸餾酒”，中國也是如此。

從新石器時代開始，我們的祖先就開始釀造米酒，到了宋朝時期，更是釀出了米酒的頂級形態——黃酒。中國古代的酒史，完完全全就是米酒史，幾乎沒有白酒什么事。所以不管是鴻門宴的樊噲抱著4L的桶狂飲，還是李白會須一飲三百杯，等等那些我們熟知的歷史故事，喝的都是米酒這種度數低的酒。

而白酒的歷史并沒有想象中那么長，學者們的基本共識是元朝時候才出現。但即使出現后，它也一直是“非主流“，一直到清朝中后期，白酒的飲用量才超過米酒（黃酒）。就算是這樣，直到民國時期，中上層人士，依然主要喝米酒（黃酒）。白酒完全占據主流，那是建國以后的事了。

是不是完全顛覆了你的認知？

現在鋪天蓋地的宣傳里，白酒品牌動不動就好幾百年歷史，恨不得說“山頂洞人“喝的都是他們的酒，讓人自然將“白酒”和中國酒文化聯系在一起。這其實都是有意無意在誤導消費者。

但是資本決定屁股，看了下面這組數據，你就懂了。

目前白酒的規模、盈利，各個方面碾壓其它酒。

馬克思可能說過：“你看那賣力吆喝的人，好像資本家啊！”

所以哪里有更多的利益，哪里就有更高的聲音。

我不否認白酒有它的魅力，也是中國酒。但是歷史事實，并不該因此而扭曲。米酒，才是伴隨中國文化從石器時代一路走來的，最正統的中國酒。

中國酒的歷史進程是什么樣的呢？

歷史在前進，米酒的釀造工藝也是在不斷改進的。總體來講呢，就是米酒的度數越來越高，酒液越來越清澈。

喝酒最根本的原因是什么？其實是為了追尋醉酒時那種感覺。酒精度越高，那種感覺就來的越快。所以古人在釀酒時候，一直在追求更高的度數。因為早先時候的米酒，度數實在太低了，想喝醉真的是挺不容易的，基本上都會先喝撐。

比如秦漢時候，米酒的度數也就4°左右，這還是“掌握核心技術”的酒，至于老掛在嘴邊的“一壺濁酒”，就是連4°都沒有的帶有些許酒精的稀米湯。這種度數，跟現在水啤差不多，再想想現在有人喝啤酒一桶的不醉的，你就不難理解那時候的人為什么那么能喝。所以魏晉之前，喝“一石”（漢一石約40斤）也不稀奇，比如劉備的老師盧植就能喝一石（后漢書記載）。是不是很恐怖的量？想喝這么多酒要去多少趟茅房啊，只能說酒量大首先要腎好。

隨著工藝的改進，中國米酒度數不斷攀升，到唐時，好酒能達到8-12°左右，顏色也變成琥珀色，你說它是黃酒也是可以的，只是還沒有達到巔峰。我特別喜歡唐代詩詞里對好酒的描述，畫面都極美：“玉碗盛來琥珀光”“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅”。

當然，唐朝時候，能釀出來成黃色的好酒還是少。大部分還是度數偏低、漂浮著發酵殘留物的濁酒，比如白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，就是當時普通人家釀的普通的酒，是不是措辭逼格爆棚？但味道嘛，肯定沒有琥珀色的米酒好。

米酒最終品質穩定下來是在宋朝。此時好酒度數能達到14-18°，這也基本是釀造酒的度數極限了，正如前面所說，度數再高，連產生酒精的酵母菌都受不了。這時正兒八經按工藝做出來的米酒，基本上就是現在的黃酒了。

最牛的是，唐朝時候釀酒，已經懂得通過低溫加熱工藝，給剛釀好的酒滅菌。這種思路的技術換個名詞你一定聽說過，那就是“巴氏消毒法”（思路相同，但操作還是有點區別的）。這種技術，比西方早出現了至少800年。

通過這種滅菌方法，再加上酒度比較高，彼時的好酒封存起來，能放很長時間不酸敗。這樣酒就能長途運輸，另外就是“陳藏”才能實現，通過陳藏，可以大大提升米酒（黃酒）口感、風味。

另外米酒度數的不斷攀升，就意味著酒量的不斷下降。說“這人酒量真行”的描述，就從秦漢的“一石”變成了唐朝的“一斗”（一石的1/3），再到宋朝能喝個三升（3斤）就算很不錯了。到現在喝黃酒，酒量大喝3斤也是常有的。

后來到了元朝，人們發明了蒸餾酒，那時候白酒還不叫白酒，叫“燒酒”“燒刀子”“阿力吉”，被稱為白酒是建國以后的事情了。它直接將糧食和發酵的曲伴到一起，放在窖池里發酵后蒸餾，這樣蒸餾出來的酒度數超級高，能達到60-70度，喝一口簡直就像有人拿一把銼刀在你的喉嚨里摩擦~摩擦~。現在的白酒原酒出來基本就是這個，我們喝的成品酒一般是降度到40-52°左右，還要經過陳放、勾調處理等復雜的過程。

雖然古人一直在追求酒度數的提升，但是度數更高的蒸餾酒——白酒，自從元朝出現后，很長一段時間并沒有得到主流社會的追捧。因為白酒的度數太高了，醉的太快，口感也太沖，這與明清時候文人追求“微醺”的感覺并不符合，所以黃酒依然是大眾的主流用酒。

但是白酒也有自己的優勢：想達到同樣的醉酒程度，白酒比黃酒便宜的多，而且勁夠大。所以慢慢就受到底層勞動人民的追捧。特別是到了清朝中后期，中國百年的屈辱史就是這個時候開始的，戰亂頻繁、天災人禍，用來釀黃酒的小米、大米、糯米，都不夠人吃呢，哪還有多余的拿來釀酒。更何況打仗導致運輸困難，黃酒保存不好就變質，導致黃酒愈發的貴了。

而釀白酒的主要原料——高粱，并不是主食，高粱桿還是修河提的必不可少材料。成本低，勁大醉的快，保存方便。這些特點在亂世時期，那可是無可取代的巨大優勢啊。于是白酒就在這個時期，勢不可擋的反超黃酒，成為飲用量最大的酒。但即使是這樣，黃酒依然倔強的流行于上流階層，講究的宴請還是少不了。

直到1949年，無產階級鐵拳橫掃一切，新中國成立了。

一方面是領導層當初大多是苦哈哈喝出身，就算不是，在隨后抗戰過程中也過得挺艱苦，那都是喝慣了白酒；最重要的是新中國成立之初很長一段時間，都是勒緊褲腰帶前行，糧食一直緊缺，酒當然就更稀缺了。所以自上而下都推崇白酒，甚至在制定“五年計劃”、國家戰略時候都有白酒的內容，講究的是怎樣用更少的糧食釀出更多的白酒。所以就在這種環境下，白酒徹底把黃酒擠到犄角旮旯里，成為絕對的“霸主”，一直延續至今。

這就是米酒和白酒的過往與關系。

另外很多人覺得黃酒就是南方的產物，其實在白酒占據主流之前，全國各地都有好的黃酒。北方以小米、黍米釀造的米酒，歷史上也是有許許多多出名的好酒。只能說古時候好酒不分南北，就看哪家技術強、口碑好。

以上內容部分具體數據，參考了王賽時老師的《中國酒史》

最后打個廣告，如果你喜歡黃酒微醺、慢醉的感覺，趁著秋日漸涼，可以品嘗下我的【牧云·中華米酒】，是用紅小米釀制的北方黃酒，微甜適口，最重要的是沒有傳統黃酒的藥陳味，口感上也許會讓你驚喜哦。在公眾號內和淘寶都可以買到。

9. 中國古代有沒有啤酒

啤酒和葡萄酒、中國黃酒并稱為世界三大古酒，都有著悠久的歷史。但具體到人類最早釀造啤酒的年代起源于何時，因年代過于久遠，其真實具體的事實已湮滅在歷史的長河里，現代人只是通過一些考古遺跡進行推斷。

人類目前接受程度最廣的古老啤酒發酵蹤跡出現于新石器時代，約公元前7000多年。在歐亞大陸交界地的伊朗，考古發現了含有大麥汁發酵殘余的陶罐。依照當時的生產技術水平，尚沒有蒸餾技術，因此可以確認的是一種古老的飲食遺跡，歷史學家因此推斷可能是最早的啤酒。萊垍頭條

在附近的扎格羅斯山脈也發現了麥汁覆蓋的石塊，古老的啤酒釀造過程并不具有像現代這樣高度發達的配方設計和釀造工藝的控制，只能通過簡單可行的方法，按照釀酒師的經驗，將燒紅的石塊投入到發酵中的大麥汁中，以提高發酵溫度。當時的啤酒產品更像是一種粗糙的谷物發酵產物，渾濁而又口味古怪復雜。萊垍頭條

而早在9000多年前的中國，河南省賈湖遺址中就有釀造酒的痕跡，與中亞地區的最早發現遙相呼應。懷疑當時人把大麥、稻米、蜂蜜和水果混合發酵成酒精飲料，有人說這是啤酒的雛形。但這種釀造方式過于原始和隨意，任何水果和谷物都可以，還不具有真正的啤酒各種要素。條萊垍頭

而到了公元前5400多年，在陜西米家崖文化中，發掘了一些陶罐，檢測出了清晰的大麥和其它谷物的痕跡，尤其是大麥淀粉粒殘留的存在，也符合實驗中淀粉粒在釀酒過程中損傷形態的記錄。從谷物類型上講這是非常明確的古代中國啤酒發酵記錄，印證了古老的農業中國是世界啤酒發源地之一。只是在后來的農業發展過程中，大麥始終在中國地區處于比較弱勢的種植地位，不如其他五谷-稻（大米）、黍（黃米）、稷（又叫粟，小米）、麥（小麥）、菽（大豆）。更現實的是，古代中國很早就開始使用酒曲這種發酵工藝中最偉大發酵媒介，利用群體性的微生物菌群，協作糖化、發酵，釀造過程同步進行一氣呵成，因而可以釀造酒度可高達20多度的黃酒（早期是醴酒，固形物較多，后逐步被黃酒取代），大大超過世界其它初級類型酒精飲料，過早的進入了更高級的發酵酒精飲料時代。因而啤酒和葡萄酒這些初級的酒飲料始終未能在漫長的古代中國有更大的發展。萊垍頭條

公元前6000年，兩河流域的蘇美爾人的楔形文字記載的石板上就經常出現喝啤酒的場景，人們使用蘆葦桿吸食著含有大量沉淀雜質的麥汁飲料，這種喝酒的方式與希臘巨著《遠征》（公元前5世紀）中關于如何喝啤酒的方式非常接近。這種酒其實更像是一種發酵過的粥。據說當時人們已經懂得催芽，經過烘干碾磨后，可以加工成麥芽餅。不知道是如何發現的，這些麥芽餅混入了熱水，就意外的得到了甜絲絲的麥汁。

蘇美爾文明中贊美酒神寧卡西的詩歌中，描述了這種古老啤酒的配方。“使用雙層大麥面包加水發酵變可以得到啤酒”。而且會在祭祀中大量的使用。條萊垍頭

而到了距今約5000多年的兩河文明的繼承者古巴比倫時代，則發展處了更多的啤酒類型，從紅色、棕色到幾乎黑色的都有。同蘇美爾一樣，這些酒懸浮的雜質過多，因此也需要使用蘆葦桿來吸食。頭條萊垍

公元前1750多年，巴比倫第六代君主漢謨拉比頒布的最著名的漢謨拉比法典中就有很多關于啤酒的法規規定。讓啤酒成為了當時只有貴族階層才能享受到的高級飲品。條萊垍頭

而在5000多年前的古埃及，啤酒則被賦予了更加復雜的宗教和經濟意義。據考古記錄證明，不但統治階層中的法老每天飲用啤酒，還使用啤酒做各種宗教祭祀活動。同時使用面包和啤酒給于修建金字塔工人的結算工資，大量出土的石板上刻著眾多當時釀酒和喝酒的場景。發掘的金字塔周圍的工作場遺址中就有釀酒坊。啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。

而到了古希臘和羅馬時代，啤酒的地位受到了挑戰，被當時顯的更容易釀制的葡萄酒所擠壓。當時的上層人士都把啤酒當做是帝國邊界周圍蠻族人才飲用的飲料。而且當時的國家行政區域中心地中海沿岸更適合種植葡萄，又不屬于人類的基本口糧，不會造成糧食的浪費和短缺。因此葡萄酒成為了國家核心地區的主導酒精飲料。而作為邊疆周圍地區的，包括歐洲今天大部分的中南歐西歐則適合種植大麥，傳承了西亞和中亞地區傳播過來的啤酒這種古老的人類酒飲料文化和技術，并留存至今。萊垍頭條

10. 古代喝酒為什么叫吃酒

“喝水”是單純的指通過口腔攝入液體，而“吃水”的含義會比較廣泛。

“吃水”的釋義：吸取水分：這塊地不～。和面時玉米面比白面～；取用生活用水：高山地區～困難。；供食用的水（區別于洗東西用的水）；船身入水的深度。

現代吃水一般指船身入水的深度。借指船的載重量。

清 林則徐 《英人非不可制應嚴諭將英船新到煙土查明全繳片》：“不知該夷兵船笨重，喫水深至數丈，祇能取勝外洋，破浪乘風，是其長技。” 魯迅 《華蓋集續編的續編·廈門通信》：“有一天我清早望見許多小船，吃水很重，都張著帆駛向 鼓浪嶼 去。”

11. 中國古代有啤酒嗎

我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。

在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；