黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

啤酒是一種營養(yǎng)豐富的低酒精的飲料酒，亨有<<液體面包>>的美稱。啤酒具有較高的熱量，1升啤酒的熱量相當(dāng)于20克面包，

五個雞蛋或200克牛奶產(chǎn)生的熱量。啤酒含有多種維生素，尤以B族維生素突出，另外，啤酒中含有蛋白質(zhì)

黃酒呈現(xiàn)為深黃色，它是由稻谷作為基本原料，然后用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑而成的釀造酒，它的酒精度數(shù)一般在30-60度之間。

啤機(jī)呈現(xiàn)為淡黃色，它是由麥類植物加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，然后在經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而成的一種飲料酒，它的度數(shù)一般在7-15度之間。