本篇文章給大家談?wù)劇秅inger啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、美式西海岸風(fēng)格印度淡色艾爾啤酒的上氣啤酒小鋼炮IPA口味如何購(gòu)買？
• 2、啤酒有哪幾種
• 3、哪里能買到藍(lán)帶的啤酒？
• 4、請(qǐng)問(wèn)國(guó)內(nèi)能買到哪些比較好的金色艾爾啤酒？

美式西海岸風(fēng)格印度淡色艾爾啤酒的上氣啤酒小鋼炮IPA口味如何購(gòu)買？

小程序或者旗艦店，和其他幾款相比，這個(gè)比較偏苦，但片刻之后的回甘，就讓我還挺喜歡它的

啤酒有哪幾種

啤酒按照釀造方法分為兩類， ale和larger. lager的釀造是bottom fernentation,

酵母(yeast)在容器底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度低，時(shí)間長(zhǎng)。 據(jù)說(shuō)heineken的發(fā)酵時(shí)間是72天，

yuuuu!!! lager在德語(yǔ)是lagern， 意思就是to store.

與之相反，ale則是top fernentation, 發(fā)酵溫度比lager高，發(fā)酵時(shí)間短, 大概是一個(gè)星

期左右。 當(dāng)然，用的啤酒花(hop), 酵母， 麥芽(malt)等原料也不一樣。

hop的種類很多，歐洲的品種移植到美國(guó)后還有變化. 有些microbrew的啤酒瓶上會(huì)標(biāo)明用

的是哪些hop。不同種類的啤酒用的barley/barley malt也不一樣，處理方法也不同，比如

stout/porter用的barley是烤過(guò)的，有些還用不發(fā)芽的。

lager的種類較少，pilsner可以算是最常見(jiàn)的一種， 起源于是捷克的pilsen(可能拼錯(cuò)

了). pilsner urquell算是其中最有名的(好像現(xiàn)在這個(gè)牌子屬于Miller). 我不常喝

pilsner，倒是分不出德國(guó)的pilsner和捷克的有什么區(qū)別。 美國(guó)禁酒前釀啤酒的大多是德國(guó)

人/后裔， 現(xiàn)在常見(jiàn)的macro brew啤酒，bud, miller, coors, ...,如果對(duì)其分類，都可以

算是german style pilsner. 有些美國(guó)人泛泛地將lager等同于pilsner， 也不算是錯(cuò)得

離譜。

與lager相比， ale的種類就太多了，各種stout, bitter-pale ale-indian pale ale,

amber ale, brown ale, 德國(guó)慕尼黑的weizen/weisser, 比利時(shí)的trappist/abbey ale,

Strong Golden Ale, 等等 。。。 各種ale的味道，香味復(fù)雜，回味無(wú)窮. 寫review的

時(shí)候往往會(huì)列出一堆水果來(lái)加以描述， 就像葡萄酒的review一樣. 你要是問(wèn)那些beer nerd

們最喜歡哪一種啤酒， 回答肯定是某一種ale， 而不是lager. 他們還能分辨出各種

hop的不同， 甚至品出用的是哪種酵母， 比較夸張。

國(guó)內(nèi)釀啤酒的傻人好像是按照顏色對(duì)啤酒分類，完全沒(méi)道理的。例如，德國(guó)的doublebock

是lager, 顏色卻和stout一樣是黑色的，但把double bock和stout放在同一類就要鬧笑話

了。

盛產(chǎn)啤酒的歐洲國(guó)家有德國(guó)、英國(guó)和比利時(shí)。 各國(guó)啤酒的風(fēng)格都有鮮明的特點(diǎn)， 因原料，

釀造方法和產(chǎn)地的不同，可以細(xì)分為很多種類。

德國(guó)的啤酒大多是lager，似乎ale的種類很少(?)。 常見(jiàn)的lager大概有三種

munich-dortmunder-pilsner， 口味從malty到dry(不知道怎么翻譯malty和dry,

malty的意思大概就是麥芽的香味很重， dry可能是指口感清爽，但沒(méi)有回味)。 其他的

larger種類還有bock等等, 不過(guò)一般人(就是不喜歡啤酒人，或者是對(duì)啤酒知道的很少)大概

是不喝的。 慕尼黑啤酒節(jié)(oktoberfest)喝的是marzen, 牛飲過(guò)幾次，完全說(shuō)不出是什么風(fēng)

格。

德國(guó)的ale我只知道兩種，weizen/weisser/weiss和alt(沒(méi)喝過(guò)alt). 在酒館里要是看見(jiàn)

有人端著細(xì)長(zhǎng)的啤酒杯，里面放著一片檸檬，喝的一定就是weizen。在啤酒里放檸檬 ... 實(shí)

在是土得掉渣兒。weizen就是wheat beer, 原料中包括一定比例的小麥(忘了是否是發(fā)芽的),

描述weizen時(shí)， 一般都會(huì)說(shuō)有香蕉，香草的味道。有些weizen是不過(guò)濾的，

比如瓶裝的konig ludwig。還有一種hefe-weizen, (hefe的意思是酵母)，啤酒裝瓶后再注入

酵母，在瓶中二次發(fā)酵。

德國(guó)啤酒的精髓是purity law of 1516/das reinheitsgebot， 就是巴伐利亞1516年頒布

的啤酒法令。 其中規(guī)定釀啤酒只能用三種原料，大麥麥芽(barley malt), 啤酒花和水，

除此之外不能用其他任何東西。 后來(lái)加上了酵母，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還不知道酵母是怎么回事。唯一

的例外就是weizen, 原料包括小麥。 purity law在德國(guó)是不折不扣的法律，執(zhí)行了幾百年，

不遵守的purity law的啤酒是禁止銷售的。而外國(guó)啤酒一般都不符合purity law，不能出口

到德國(guó)。 比如英國(guó)的stout, porter里有brown suger, 比利時(shí)的啤酒里有candy suger, 橘

子皮之類的herb。 直到90年代初(80年代末?), eu裁定purity law屬于貿(mào)易保護(hù)，要求取消

此限制。 在德國(guó)的兄弟們可以說(shuō)說(shuō)現(xiàn)在是否能買到進(jìn)口的啤酒。

在美國(guó)常見(jiàn)的德國(guó)啤酒有ayinger, paulaner's, hacker-pschorr, franziskaner，

spaten， st. pauli等等, 還有我最喜歡的weihenstephaner, 號(hào)稱是世界上最老的品牌，

大概有一千年的歷史了。當(dāng)然還有beck's。

哪里能買到藍(lán)帶的啤酒？

購(gòu)買藍(lán)帶啤酒可以選擇到酒類專賣店，大型超市，商場(chǎng)，購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)注意酒的保質(zhì)期，以及保留好購(gòu)買小票(憑證)，以防買到質(zhì)量有問(wèn)題的酒。

請(qǐng)問(wèn)國(guó)內(nèi)能買到哪些比較好的金色艾爾啤酒？

淘寶或者看看一些比較出名的啤酒經(jīng)銷商都行吧。有一些比較好的牌子的話國(guó)內(nèi)應(yīng)該都有比較多的渠道能買得到，像pit caribou這種口碑不錯(cuò)的，可以直接詢問(wèn)他們購(gòu)買渠道。順便也給大家安利一下這個(gè)牌子，旗下很多款風(fēng)味獨(dú)特的精釀啤酒，在加拿大比較出名。聽(tīng)說(shuō)最近已經(jīng)打入中國(guó)市場(chǎng)，強(qiáng)烈推薦，我去他們家的酒吧嘗過(guò)La Blonde de L'Anse金色艾爾啤酒經(jīng)典款，口感非常棒，有機(jī)會(huì)可以嘗試一下。

關(guān)于《ginger啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。