1. 德國啤酒釀造標準

1516年頒布的德國純釀法規定：釀造啤酒的原材料必須是大麥、啤酒花和水。如今還是有很多啤酒在遵循這個規定，并且很多人認為，這是好酒的標志。但其實，當年的真相是：

　　規定用啤酒花，是為了防止小作坊逃稅。收稅員只需要在啤酒花種植場的門口收稅就好。

　　規定只能用大麥，也就是不能用小麥、黑麥、玉米等當時的常規糧食作物，解決了糧食短缺和價格上漲的問題。

2. 德國啤酒的標準

非常好，釀造工藝非常復雜，一般都是專業愛好者的最愛

70系列啤酒是零度啤酒，其實就是將酒精含量降到酒精測試標準之下的低醇啤酒，是它沒有經過啤酒發酵的過程，零度啤酒主要針對那些不會喝酒又要應酬，喝酒后又要開車的消費者群體，是很好的替代品。

70系列啤酒，隸屬奧丁格品牌旗下，所有啤酒均由奧丁格工廠生產，遵循《1516年德國啤酒純度法》德國啤酒傳統工藝釀造，延續奧丁格啤酒的優良品質，并將每一罐啤酒的酒精度成功保持在5度左右，這是一款專門為年輕人定制的社交啤酒，因其外觀簡潔、時尚新穎、色彩亮麗，顛覆傳統設計，備受年輕人的喜愛與推崇。

3. 德國啤酒釀造標準是多少

精釀啤酒的成分是麥芽、酵母、啤酒花和水。

下面介紹一下這四種原料：

1、麥芽

麥芽會影響精釀啤酒的風味。精釀啤酒注重麥芽的品質，所以對于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。

2、酵母

酵母可以改善啤酒的風味以及增加營養。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當中還含有數千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區分開來。

3、啤酒花

啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。

啤酒花在釀酒過程中具有天然防腐、延長啤酒保質期的作用，還可以形成啤酒的細膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。

4、水

水在釀酒原料里所占的成分高達90%。從中可以看出水質的重要性。無論是家釀還是工業釀酒，對水質的要求都特別高，因為它嚴重影響著酒的風味與口感。

精釀啤酒水質要求高

即便具備了好的原料、酒花，優良的酵母和高超的釀造技術，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。

4. 啤酒釀造的國家標準

1、新國標對發酵及其配制酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒。

配制酒是以發酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

2、新國標修改了標準名稱，除增加配制酒內容外，主要是將衛生標準提升為安全標準，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。

3、原標準中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標有3項，對產品的檢測主要是“菌落總數”和“大腸菌群”，因檢測方法、培養時間長，不能滿足產品銷售的要求。

一般未等檢驗結果確定，啤酒就出廠了。現在啤酒企業加強了衛生管理和微生物控制，這兩項指標不合格的可能性很小，市場樣品抽檢也如此，故這兩項指標被取消了。

4、而第3項微生物指標——腸道致病菌，之前要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業一般不進行這方面檢測，僅限送第三方檢測機構抽查。

5、此外，新國標還增加了標簽標識要求。 其中，應以“%vol”為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量。

在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發酵酒及其配制酒可免于標示保質期。

5. 德國精釀啤酒多少度

德國三大高端啤酒為貝克啤酒，科隆巴赫啤酒，碧特博格啤酒。科隆巴赫是的德國比較大的釀酒廠之一，銷售量在德國名列第二位。科隆巴赫釀酒廠由 Johannes Haas 成立于1803年，釀酒廠位于德國一座名叫西格蘭（Siegerland）的小城。碧特博格是德國著名釀酒集團，首個釀酒廠由 Johann Wallenborn 成立于1817年，總部位于德國萊茵蘭-普法爾茨的比特堡。

6. 啤酒的釀造標準

《GB/T 4927-2008 啤酒》國家標準對啤酒的定義是：以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的低酒精度的發酵酒。

簡單來說，麥芽、水、啤酒花及酵母等4種成分就是釀造啤酒所需要的基本原料，同時也可以看出，啤酒原料的種類并非越多越好。

7. 德國啤酒生產種類有多少

按照發酵方式的類別分為上面發酵啤酒和下面發酵啤酒，這也是啤酒界業內常用的分類方式。

上面發酵啤酒----采用上面酵母。發酵過程中，酵母雖CO2浮到發酵面上，發酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。上面發酵啤酒包括 德國小麥啤酒，柏林啤酒，德國傳統啤酒，科倫啤酒。比利時小麥啤酒，比利時型雙倍啤酒，比利時型三倍啤酒， 著名品牌有： 德國威爾頓堡修道院1050小麥啤酒， 德國EKU小麥啤酒 德國阿德勒鷹牌渾濁型小麥啤酒 德國巴登獅牌渾濁型小麥啤酒 德國獅冠白啤酒 比利時林堡白啤酒 比利時海根路德修道院二次發酵棕色啤酒 比利時海根路德修道院三次發酵啤酒 下面發酵啤酒----采用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。下面發酵啤酒包括：德國鄧克爾型黑啤酒，德國傳統黑啤酒，經典勃克啤酒，德國皮爾森型啤酒 著名品牌有： 德國松托芬角鹿18勃克啤酒 德國獅冠黑啤酒 德國阿德勒鷹牌經典黑啤酒 德國大主教1649黑啤酒 德國EKU皮爾森啤酒 德國威爾頓堡修道院1050黑啤酒 名飲國際貿易（北京）有限公司，為中國領先的高端德啤進口商。

8. 德國啤酒釀造工藝流程

啤酒發酵一般發酵5～10日為一個周期。 啤酒在釀造過程中主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。 其中發酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。

9. 德國啤酒的釀造工藝

德堡原液啤酒優選世界上等原料，采用國際頂級釀造水平，其色澤金黃，酒質芬芳，酒味甘香醇厚。

以用水、大麥、啤酒花、酵母這四種原料。

來自北極冰川水，用德國的優質綠色有機啤酒大麥。