展開3全部

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別有很多：1、原料不同，精釀啤酒是用麥芽、酒花、酵母、水四種純原料生產(chǎn)，不添加任何輔助和添加劑，而工業(yè)啤酒為了降低成本都會添加輔助；2、新鮮度不一樣，精釀啤酒現(xiàn)釀現(xiàn)賣，比較新鮮；而工業(yè)啤酒釀造完畢需要灌裝，分銷，到消費者手里一般都需要半個月以上；（和晟啤酒設(shè)備生產(chǎn)各類精釀啤酒設(shè)備）3、精釀啤酒不經(jīng)過殺菌處理，含有活性酵母，營養(yǎng)價格較高；工業(yè)啤酒產(chǎn)量較大，銷售速度比較慢，為了延長保持期都會進行巴氏殺菌處理，營養(yǎng)成分流失。

精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。