一、啤酒糖化怎樣降低水耗

提點很粗淺的意見：

1、所有CIP最后沖洗水是否完全回用

2、麥汁管道熱水殺菌頻次是否盡可能降低（比如一罐只殺菌一次）

3、麥汁管道熱水殺菌時流速是否盡量降低

4、冷卻麥汁產生的熱水是否完全回用，是否有溢出

5、二次蒸汽冷凝水是否回收

6、CIP工藝是否優化，是否可以減少堿洗頻次，是否采用間歇沖淋

7、煮沸鍋是否可以不用煮堿

二、啤酒廠糖化廢水是經過怎么過程排放出來的?其年排放量為多少?

糖化廢水主要的來自于糖化車間的洗鍋廢水！至于排放量那要看你們鍋的大小拉！

啤酒廠總的生產廢水量按3：1的比例來算的，既生產1L的啤酒產生大約3L的廢水。(當然這要看你的工藝控制的好壞拉！這不過是一般啤酒廠的控制比例。）

還有你的分太少了！！！！！！

三、誰能和我說說關與酒的品牌?(啤酒.葡萄酒)

　　一、中國酒的分類：

　　我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關于酒的詩篇流傳至今。據歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發展。

　　中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：

　　1、按酒精含量分：

　　B高度酒（51%-67%）

　　B中度酒（38%-50%）

　　B低度酒（38%以下）

　　2、按酒的含糖量分：

　　B甜型酒（10%以上）

　　B半甜型酒（5%-10%）

　　B半干型酒（0.5%-5%）

　　B干型酒（0.5%以下）

　　3、按酒的制造方法分：

　　B釀造酒

　　B蒸餾酒

　　B配制酒

　　4、按商品類型分：

　　B白酒

　　B黃酒

　　B啤酒

　　B果酒

　　B藥酒

　　B仿洋酒

　　二、黃酒：

　　黃酒是我國特有的傳統釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。

　　黃酒之分類：

　　黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為：

　　1、按原料和酒曲分

　　糯米黃酒

　　以酒藥和麥曲為糖化、發酵劑。主要生產于中國南方地區。

　　黍米黃酒

　　以米曲霉制成的麩曲為糖化、發酵劑。主要生產于中國北方地區。

　　大米黃酒

　　為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產于中國吉林及山東。

　　紅曲黃酒

　　以糯米為原料，紅曲為糖化、發酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。

　　2、按生產方法分：

　　淋飯法黃酒將糯米用清水浸發兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經糖化和發酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產。

　　攤飯法黃酒

　　將糯米用清水浸發16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經空氣冷卻達到預定的發酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經糖化和發酵60至80天做成。用此法生產之黃酒質量一般比淋飯法黃酒較好。

　　喂飯法黃酒

　　將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發酵繼續進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。

　　3、按味道或含糖量分：

　　B甜型酒（10%以上）

　　B半甜型酒（5%-10%）

　　B半干型酒（0.5%-5%）

　　B干型酒（0.5%以下）

　　4、按其它不同方式分：

　　根據酒的顏色取名：

　　B如元紅酒（琥珀色）

　　B竹葉青（淺綠色）

　　B黑酒（暗黑色）

　　B紅酒（紅黃色）

　　根據加工工藝不同取名：

　　B加飯酒（原料用米量加多）

　　B老廒酒（將浸米酸水反復煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養酵母）

　　根據包裝方式取名：

　　B花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）

　　根據特殊用途取名：

　　B女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）

　　三、中國白酒：

　　白酒是中國傳統蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器?滴露。」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經過發酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

　　中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以山西、四川及貴州等地產品最為著名。不同地區的名酒各有其突出的獨特風格。

　　中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。

　　中國白酒之分類：

　　白酒品種繁多，制法和風味都各有特式。白酒大致可分為：

　　1、按生產原料分：

　　糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優良白酒中絕大多數為此類酒。

　　薯干白酒

　　以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質不如糧食白酒，多為普通白酒。

　　其它原料白酒

　　以富含淀粉和糖分的農副產品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質不如糧食白酒和薯干白酒。

　　2、按釀造用曲分：

　　大曲法白酒以大曲（麥曲）（一種粗制劑，由微生物自然繁殖而成）作為釀酒用的糖化劑和發酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點。多為名酒和優質酒。但因耗費糧食，生產周期長等原因，發展受到限制。

　　小曲法白酒

　　以小曲（米曲）（相對于大曲而言，又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥）作為釀酒用的糖化劑和發酵劑。此酒適合氣溫較高的地區生產。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。

　　麩曲法白酒

　　以麩曲（用麩皮為原料，由人工培養而成。因生產周期短，又稱快曲）為糖化劑，酵母菌為發酵劑制成。以出酒率高，節約糧食及生產周期短為特點，但酒質不如大曲白酒及小曲白酒。

　　小曲、

　　大曲合制白酒

　　先用小曲，后用大曲N造而成，酒質風格獨特。

　　3、按香型分：

　　醬香型白酒以^臺白酒為代表，特點是酒質醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。

　　濃香型白酒

　　以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。

　　清香型白酒

　　以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。

　　米香型白酒

　　以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。

　　其它香型白酒

　　因具體酒種不同，又細分為幾種小香型。如：

　　藥香型白酒，以董酒為代表

　　芝麻香型白酒，以景芝白干為代表

　　豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表

　　4、按白酒中酒精含量分：

　　B高度酒（51%-67%）

　　B中度酒（38%-50%）

　　B低度酒（38%以下）

　　四、葡萄酒的分類

　　所謂葡萄酒就是泛指由新鮮葡萄經發酵而產生的酒精性飲料。依其不同的特性，又可分為五大類：

　　1、白葡萄酒：

　　由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成。可分甜的和不甜的。

　　若為不甜的白酒，其適飲溫度為10~12℃。甜的白酒適飲溫度則為5~10℃。

　　白葡萄酒，適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調方式，較為清淡的食物。

　　2、紅葡萄酒

　　由紅葡萄帶皮發酵而成。

　　口感不甜(Dry)，但甘美。

　　其適飲溫度為14~20℃。但法國薄酒來區(Beaujolais)所產的清淡型紅酒，適飲溫度為12~14℃。

　　紅葡萄酒，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。

　　3、玫瑰紅酒

　　由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短，因此顏色較淺。

　　適飲溫度為10~12℃。

　　可搭配口感適中的食物。

　　4、香檳汽泡酒

　　其實應該分為2種：

　　香檳酒(Champagne）

　　汽泡葡葡酒(SparklingWine）

　　香檳酒（Champagne）

　　據法國政府規定，只有在法國香檳地出產的汽泡酒才可以冠稱香檳酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。

　　香檳(Champagne)是位于法國東北邊一個極小區域的地方，距巴黎約145公里，由于該地區肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。

　　香檳酒以2次瓶內[天然發酵]，產生二氧化碳而成。可單獨飲用或配以頭盤或海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。

　　汽泡葡萄酒(SparklingWine)

　　在法國Champagne產區以外，經傳統方式(Methodechampenoise)釀制而成。或以人工方法將二氧化碳加進葡萄酒桶中，而后裝瓶而成。

　　可單獨飲用或配以白肉、海鮮，喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。

　　5、加強葡萄酒

　　在葡萄酒發酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。

　　多做為餐后酒，可單獨喝或搭配甜點或雪茄。

　　世界著名的品牌啤酒

　　嘉士伯：丹麥啤酒。世界銷量前列，知名度較高，在各地有工廠。但口味較大眾化，登不了大雅之堂，喜歡贊助足球賽，在廣東有工廠。香港電影里的勞動人民比較愛喝。

　　喜力：荷蘭啤酒，其老板是荷蘭首富。口味較苦，廣泛被知識分子所選擇，從其廣告 風格及據所贊助的網球賽便可品出其口味。強調孤身奮斗，是獨身奮斗人士的首選。不知還記不記得衛星電視中文臺所播的一個喜力的廣告：黑白片，一名歐洲移民踏上美洲新大陸的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒館喝喜力啤酒。

　　貝克：德國啤酒，口味實在，就象德國人，成功人士的首選。

　　百威：美國啤酒。美國拳擊賽不折不扣的贊助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美國鄉村文化愛好者的首選。在武漢有工廠。

　　虎牌：新加坡啤酒。東南亞知名度較高。搞垮巴林銀行的利森首選。味道一般，名氣大于味道。感覺上是搖滾歌廳喝得較多。牛B人士的選擇。喜歡贊助兄球賽等需要激情的比賽。

　　朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一樣沒有內涵，愛國者別喝。

　　麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一樣，能把嘴里淡出個鳥來，沒有味道。

　　健力士黑啤：愛爾蘭出產。啤酒中的精品，我的至愛。味道獨特，出差人士的首選，老外辦事前的催情劑。有一股濃濃的生殖器的味道，非常感性(性感)。

　　科羅娜：墨西哥釀酒集團。世界第一品牌。美國人的首選，酒巴愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動人。喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。

　　臺灣統一獅子座：帶有龍眼味的啤酒。

　　泰國獅牌：這是一種我見過的最獨特的啤酒，味苦，夠勁，沒有黑啤的勁，又比普通啤酒有味，絕對是酒友們的最佳選擇。

　　老撾的老牌啤酒：在印度支那名氣很大。和東南亞國家的啤酒一樣，是東南亞愛好者及享樂人士的首選之一。

　　洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種.

　　酒的制作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。

　　世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；

　　若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；

　　若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

　　若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：

　　（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

　　（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

　　（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。

　　法國 白蘭地知識

　　法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。

　　所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑。

　　干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑―COGNAC古城,是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識 了。就連中國也不例外。

　　干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下:

　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區

　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區

　　3.BORDERIES 邊緣區

　　4.FINS BOIS 植林區

　　5.BONS BOIS 優等植林區

　　****OIS ORDINAIRES 一般植林區

　　所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下:

　　E代表ESPECIAL

　　(特別的)

　　F代表FINE

　　(好)

　　V代表VERY

　　(很好)

　　O代表OLD

　　(老的)

　　S代表SUPERIOR

　　(上好的)

　　P代表PALE

　　(淡色而蒼老)

　　X代表EXTRA

　　(格外的)

　　干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。

　　法國政府有著極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:

　　3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年

　　V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年

　　NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年

　　X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

　　究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大 約是二十五到四十歲,品酒專家也同意這種說法。超過五十年,酒里的水份就全 蒸發掉了。

　　雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣,是產在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。

　　干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續進行的,而后者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑,因為前者比后者味道較烈。這當然是個人口味習慣而已。

　　馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱 此種酒為EAU DE VIE DE MARC ,因此這種酒的洋名為MARC, 但最后一字母不發音,法國各地都出產,但以BURGUNDY(布根地)產的最好。它富有麥桿和木料味道,常被品酒家所欣賞。

　　白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。

　　名士馬爹利

　　威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。

　　威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。

　　＊蘇格蘭威士忌（sch whisky): 原產蘇格蘭，用經過干燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

　　＊美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

　　＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒.

　　金酒知識

　　世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。

　　荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。

　　英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

　　金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

　　朗姆酒知識

　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。

　　根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

　　根據風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、

　　＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。

　　＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。

　　伏特加酒知識

　　伏特加是從俄語中水一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

　　伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。

　　伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。

　　特其拉酒知識

　　特其拉酒（Tequila)-產于墨西哥，它的生產原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經過10年的栽培方能釀酒。

　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經過10年的栽培后，會形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內煮大約12小時，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發酵罐中，加入酵母和上次的部分發酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發酵結束后，發酵汁除留下一部分做下一次發酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾后，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2 次蒸餾，在經過去除首餾和尾餾的工序之，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經過了兩次蒸餾，但最后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經過活性炭過濾以除去發票質。至此，特其拉酒的定義已一目了然。

　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。

　　這里的回答是最全的了,如果誰有更全的,請告訴我,謝謝!

長城干紅。比較喜歡這個牌子。啤酒有雪花，青島，燕京，一品黃山，。。。。。