1. 啤酒有什么特點和口味

我啤酒那么苦還有人愛喝，這個問題問得太好了，因為我也是一個特別喜歡喝啤酒的人，下個人的見解、首先說下說下啤酒生產工藝過程

啤酒生產過程主要分為粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發酵→硅藻過濾→包裝成品這七道工序啤酒： 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為酒中飲料，喝起來是有那么點苦，但是為什么還有那么多人喝呢？我想人不論是在高興時還是心情低落時，還是聚會，有時甚至吃飯時，都有一個不一樣的心情，為了把自己的心情表達出來，就很容易借酒來表達了，但為什么選擇啤酒的人那么多，就是因為它度數低，很容易盡興，更是很多人的喜好好了，朋友們，這只是我個人的見解，如果你喜歡的話，可以繼續的關注我，如果你和我的見解有不同意見的，可以在評論區留言討論

2. 啤酒的種類和口感

原麥汁濃度越低，意味著啤酒越沒味道，酒精含量也會越低，酒味就越寡淡。

現在的國產啤酒，原麥汁濃度基本上是10P，低的可能只有8P。

10P是一個分水嶺，很少看到有國產啤酒高于10P的。

這是為啥？

因為8P相比于12P，可以節約50%的大麥。

另外，大米在國產啤酒原料的占比越來越高：

2002年，麥芽占12.6%，大米是2.9%；

2010年，大米占8.1%，提升了2.8倍。

3. 啤酒有什么特點和口味特點

這樣說吧 比利時的修道院啤酒，，這個愛啤酒之人必須要嘗試的呢，，現在全家真正修道院就6家了，推薦你試試羅斯福10號，智美藍帽，，，這類啤酒度數相對很高，10度左右，口感接近葡萄酒口感。

需要慢慢喝的。。修道院啤酒大概20多接近30一支。然后是白啤酒，這種啤酒是呈現渾濁的，白啤酒一般都有果香味，很好喝的，而且倒法也有講究，要先沿著杯壁往下倒一半，然后用搖晃瓶子再倒入杯中。。推薦凱旋1664，福佳，白熊。（10多元一支） 然后是皮爾森淡啤酒：這類啤酒就是我們國內常喝的，比如雪花 燕京等等都是，說說常喝的一些口味的差別。百威：這個味道很淡很淡。嘉士伯：稍微濃一點點。科羅娜：這個加點檸檬豐富更清爽，口感和嘉士伯差不多。喜力：這個很苦，看你自己喜歡不了。銀子彈：和嘉士伯差不多。雪花：雪花只有最高檔的金樽好喝。：青島：應該是國內酒質相對最好的了，純生不錯。哈爾濱啤酒：這個純生很好喝。大致這類啤酒都是一個做法的。。最后再推薦你點：釀酒狗系列的啤酒，，都尉金啤酒，粉象系列（失身酒啊），斷頭臺啤酒，還有好多好多 好難打字啊

4. 啤酒的幾種典型風味

生啤、熟啤、原漿、純生、鮮啤、扎啤。

1首先說說生啤和熟啤，與其說它兩是特定的一種啤酒，不如說是一類酒。生啤，是指發酵完成后只經過簡單過濾雜質，最大限度保留其原滋原味，不經過加工，滅菌等一系列工業處理的啤酒。這類啤酒不管是風味還是營養價值的較之熟啤要高，價格也比較貴一些。當然，缺點也同樣明顯，這類啤酒保質期短，一般只有三至七天，不利于遠程運輸，所以一般只有當地才能喝到。

2其次有，原漿和純生則是從生啤上加工而來的，生啤經過更為嚴格的過濾處理掉其中的酵母和雜質，更小分子的蛋白質和脂類得以保留，就得到了我們市面上能買到的原漿。熟啤是指經過工業加工，滅菌包裝上市銷售的啤酒。也是現在市面上主流。

3最后說，鮮啤和扎啤，是比較相近的兩種套過程，不經過巴氏滅菌或者高溫滅菌的處理，但是它又不經過過濾，所以和生啤是有區別的。扎啤也算是鮮啤的一種，區別在于扎啤在飲用前注入二氧化碳。扎啤從生產線直接注入運輸用的不銹鋼罐體到飲用前注入二氧化碳的整套過程。

5. 啤酒的類型和風味特點

啤酒以其獨特的風味、豐富的營養而有別于其他飲料,然而對其口味和風味卻很難有準確的定義。

一般來說,啤酒的風味是人們的感覺器官,尤其是嗅覺和味覺對它的一種綜合反應,其中嗅覺主要是通過鼻子對香味、臭味、雜味的感受;而味覺則是通過口腔。

6. 啤酒有什么特點和口味嗎

苦味是影響啤酒口味的一項重要口感指標。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質的收得率；同時，要在保持啤酒口感穩定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲存過程中都能保持穩定的口感風味，避免啤酒出現早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時間延長或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會發生一定變化。

7. 啤酒的品質特點有哪些

進口啤酒從工藝上面來說，它又會分成手工精釀啤酒和工業化啤酒。最大的不同在德國啤酒來說，只是口感上的吧，它們的原材料都是有限制的。不會像比利時啤酒那樣去加入其它的東西。進口啤酒因味道特別濃郁、口味醇厚、甘爽、有鮮麥芽的清香而大受歡迎。在清吧的啤酒總有特別的魅力，可能是獨有的燈光氣氛，喝的酒也有說不出的好喝。

8. 啤酒的口味和口感

對于中國目前99%的市售啤酒，普通消費者嘗不出來區別是很正常的因為這些啤酒在學術上的分類都屬于下面發酵的淡色啤酒，本質上是沒有區別的除非把不同品牌的擺在一起你才或許能感覺有些不同，但又似乎描述不出來只有經過專門訓練的人才能區別不同廠家的區別在目前的中國，所謂好啤酒一般有以下特質：沒有面包味、蜂蜜味或紙板味，這些味道是啤酒老化的象征輕微的澀味，但絕不讓人不舒服清爽，不糊口，就是喝道嘴里沒有什么粘滯感殺口強，就是能感到CO2對口腔和舌頭的刺ji沒有腐敗的味道，這是啤酒釀造過程中微生物沒有控制好導致的沒有明顯的甜味

9. 各個啤酒的特點

啤酒釀造主要原科大麥，經過制作麥芽，糖化，發酵等工藝釀成啤酒。

10. 啤酒的口味有哪些

1、新鮮和令人舒暢的香氣，喝過之后口中沒有發澀、或久久不去的余味，而是非常清爽，也就是“殺口”的感覺。啤酒里含的碳酸氣讓人感到爽快。

2、 酸、甜、苦、辣、咸叫做五味，將味道調和的恰到好處謂之柔和。啤酒是苦味較重的飲品，但不能一味只突出苦味而讓人產生不快的感覺。所以苦味的質很重要。上好的啤酒花會給啤酒添加優雅的苦味。如果不注意麥芽皮的處理、或者啤酒花使用的不適當的話，就會產生苦澀的味道或口中留有很苦的余味，也就是說啤酒的口味沒有調節好。

3、 啤酒是嗜好飲料，“香”是啤酒最重要的特點之一。但要用簡單明快的語言表現啤酒的香味并不容易。而且，口味的愛好會因不同的地區不同的人而有所不同，對啤酒口味的愛好也會因時代的變化而變化。所以，品酒的的時候，不僅需要技術人員親身品評啤酒、描述其香味，還需要廣泛實施消費者調查，把調查的結果用統計學的方法進行嗜好分析，盡量去搞清釀造條件和啤酒成分與人們的愛好之間的關系。要描述啤酒的味道雖說很困難，但是現在最常見的淡色啤酒的特點是：良好的啤酒花的清香和苦味、清爽芬芳而不失醇厚。所以，好啤酒至少要滿足以下的條件。

也就是沒有啤酒本身具有的天然香味以外的異味，使用質量不好的原料、釀造工序中的失誤、以及受到外部污染等，是引起異味的直接原因。一般會使制品含有麥芽谷皮的臭味、接觸空氣氧化的臭味、啤酒遭太陽光直射而產生的陽光臭等。

4、 醇并不是濃重，味道要美且圓潤，要有豐富和滿足的感覺，也就是一般所說的醇。 啤酒以清爽為本，但也不能淡的像水一樣、讓人感到不夠味。沒有重厚的余味、通過喉嚨時清爽圓潤是非常重要的