1. 進口美國轉(zhuǎn)基因高粱釀酒

蕎麥不是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。

苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎麥多生長于海拔500-3900米的田邊、路旁、山坡、河谷等地；喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。積溫10～15℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土溫16℃以上時約4～5天即可發(fā)芽；開花結(jié)果最適宜溫度為26～30℃，當氣溫在-1℃時花即死亡，-2℃時葉甚至全株死亡。

2. 美國高粱釀酒品質(zhì)好不好

翻開我國高粱進口歷史，我國歷年高粱進口量很少，主要進口國是澳大利亞，進口的高粱主要就是用來釀酒。

應該是自2012年之后高粱進口市場開始小批量出現(xiàn)，并嘗試開始進入飼料領(lǐng)域去替代玉米，主要原因是國內(nèi)玉米價格在工業(yè)需求的帶動下，價格一路攀升至一元以上，因此，在價差的帶動下，高粱進口逐漸活躍。

2012年我國高粱進口不超過10萬噸，到了2013年高粱進口達到108萬噸，最高峰時，高粱年進口量達到1070萬噸。

而這時進口高粱也不再是用來釀酒，而是主要用來做飼料，主要進口國也從澳大利亞轉(zhuǎn)向美國。

3. 轉(zhuǎn)基因高粱能釀酒嗎

最高產(chǎn)的高粱是美國的轉(zhuǎn)基因高粱。

4. 進口高粱可以釀酒嗎

現(xiàn)在國內(nèi)高粱品種很多，但是按照淀粉結(jié)構(gòu)可以分為，粳高粱和糯高粱。以前我國四川、貴州等南方地區(qū)多用糯高粱，所含支鏈淀粉結(jié)構(gòu)疏松、有較好的吸水性。北方則多用雜交粳高粱，所含一定的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)相對緊密，蛋白質(zhì)含量高于糯高粱。按照地域來劃分，又分為國產(chǎn)高粱和進口高粱。那到底哪種高粱最適合釀酒呢？下面我詳細講講。

首先粳高粱和進口高粱的淀粉結(jié)構(gòu)多數(shù)是直鏈淀粉，這種結(jié)構(gòu)比較緊密，在糧食糊化的時候體現(xiàn)出來的特診就是吸水慢，難糊化。因為直鏈淀粉的結(jié)構(gòu)，在攤涼時需要用風機快速降溫，因為如果緩慢降溫，直鏈淀粉結(jié)構(gòu)的高粱，會出現(xiàn)反生現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是不可逆的，反生現(xiàn)象的結(jié)果就是下酒曲后，糧食受不到曲藥，后面的發(fā)酵就不能順利進行。其次粳高粱，顆粒大，里面蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)含量高在發(fā)酵的時候容易導致雜菌過度生長，產(chǎn)生雜味物質(zhì)，令人不適。

再一個粳高粱中的單寧含量高。微量的單寧有抑菌作用，在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生丁香酸、丁香醛等香味成分，是能賦予白酒特殊的香味。但是過量的單寧則會抑制微生物的生長，使淀粉酶、糖化酶兩種蛋白質(zhì)凝固從而影響糖化，并且能使發(fā)酵時的酒醅粘稠，從而降低出酒率，同時在蒸酒的時候隨著蒸汽進入到酒中，會使酒形成一種苦味和澀味。

糯高粱的淀粉結(jié)構(gòu)多數(shù)為支鏈淀粉，這種結(jié)構(gòu)松散，有較好的吸水性，這樣糧食蒸煮的時候就很容易糊化，其次高粱皮薄，單寧含量低于粳高粱，這樣利于發(fā)酵。還有蛋白質(zhì)和脂肪的含量都適中，這樣釀出來的酒口感綿柔，回甜，不上頭。

總體來說最適合釀酒的是糯高粱，其次東北大高粱，最差的是進口高粱（特別難糊化）。

5. 進口高粱有轉(zhuǎn)基因嘛

澳洲原本不產(chǎn)高粱，它的高粱是轉(zhuǎn)基因的。

6. 進口美國高粱能做酒嗎

美國是農(nóng)場式的，集中種植，集中管理，機械化程度高，人為成本降低，所以糧食價格就低了，

7. 中國轉(zhuǎn)基因作物進口

中國每年進口了數(shù)千萬噸的轉(zhuǎn)基因大豆，從這個角度上說，是允許使用。中國不允許國內(nèi)私自種植轉(zhuǎn)基因作物，可是每年又有大量轉(zhuǎn)基因作物生長。中國就是這樣一樣體制國家。

8. 進口美國轉(zhuǎn)基因高粱釀酒對人體有害嗎?

非轉(zhuǎn)基因的醬油好于釀造制作的醬油。因為非轉(zhuǎn)基因醬油屬于發(fā)酵制做而成，營養(yǎng)成份相對齊全，且營養(yǎng)價值高。而釀造的醬油只是制做而成的，沒有發(fā)酵的過程，所以營養(yǎng)價值相對欠缺，口感相對差一點。所以提倡盡量使用發(fā)酵制作而成的醬油為好。