1. 怎樣開(kāi)啤酒瓶子蓋

如果是紅酒就先用火把瓶口燒一下，消一下毒，在用一個(gè)比瓶口稍小的木塞在消毒后，在插入紅酒瓶口，注意不要留縫，以防它變質(zhì)。

用蠟封 燒烤用打火機(jī)燎一下就可以了 蠟比較軟所以還比較好開(kāi)。

給瓶蓋上繃一層保鮮膜，蓋好蓋。

或者去超市買(mǎi)酒瓶塞也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。

成品瓶裝白酒本身已封口，不放心的話(huà)，可以再加一層食用塑料布，用橡皮筋扎緊。

2. 啤酒瓶蓋怎么開(kāi)

1.用打火機(jī)

很多人身上都會(huì)有打火機(jī)，其實(shí)它除了可以用來(lái)點(diǎn)煙，也可以用來(lái)開(kāi)酒瓶。如果大家觀(guān)察仔細(xì)一點(diǎn)就會(huì)知道，啤酒瓶的瓶蓋打開(kāi)之后，里面有一層黃色的塑料膠圈，而啤酒瓶的密封就全靠它了。因此，當(dāng)大家用打火機(jī)在瓶蓋外面燎一圈時(shí)，里面的塑膠圈就會(huì)脫落了，因?yàn)闇囟鹊纳邥?huì)減弱粘性。這個(gè)時(shí)候，大家只要輕輕一擰，瓶蓋就能打開(kāi)了，女人也可以輕松辦到，完全不必依賴(lài)男人。

2.用瓶蓋

啤酒瓶瓶蓋邊緣有很多齒輪，因此，大家也可以一手拿一瓶啤酒，然后將其中一瓶的鋸齒放到另一瓶的瓶蓋上面，再用點(diǎn)力氣，就可以把下面那瓶啤酒的瓶蓋打開(kāi)了。

3. 怎樣開(kāi)啤酒瓶子蓋子

有三種辦法打開(kāi)了。

1，用擰干的濕毛巾分別抱著瓶和蓋，以增大摩擦，有些一擰就擰開(kāi)了。

2，若不行，就將蓋在開(kāi)水里燙熱或在火上烤熱，一則軟化，二則膨脹，輕輕一擰就打開(kāi)了。

3，若是金屬蓋，除了上述辦法外，還可以用平口螺絲刀適度用力撬動(dòng)蓋，金屬有延展性，很容易撬松，松動(dòng)了，也輕輕一下就擰開(kāi)了。

第一招:“熱破式”。把罐子浸泡在鍋?zhàn)永铮?0攝氏度水加熱半分鐘(注意加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng))，或是用熱水澆灌瓶蓋幾分鐘，再用力拔一下蓋子，蓋子即可打開(kāi)。

第二招:“旁敲側(cè)擊式”。把玻璃瓶倒斜成45度角后，抓緊瓶身，拍打罐子底部，蓋子就會(huì)打開(kāi)。原理是給罐子一個(gè)沖量，瓶身被靜止了，而瓶蓋部分由于慣性會(huì)繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，方向是脫離瓶蓋的方向，就會(huì)有所松動(dòng)。另一方面，罐子由于密封時(shí)間較長(zhǎng)，由于分子間作用力使得難以拔開(kāi)，敲瓶蓋也有打破這個(gè)分子間作用力的效果。

第三招:“破刀式”或“破勺式”。用金屬刀或勺子，筷子，鑰匙等尖細(xì)的工具，找準(zhǔn)玻璃罐和蓋子之間的縫隙，沿著瓶口玻璃邊緣撬動(dòng)瓶蓋，方法與開(kāi)啤酒瓶蓋相似。撬動(dòng)前，可以用紙巾包裹以增加摩擦系數(shù)。

擴(kuò)展資料

有三種辦法打開(kāi)了。

1，用擰干的濕毛巾分別抱著瓶和蓋，以增大摩擦，有些一擰就擰開(kāi)了。

2，若不行，就將蓋在開(kāi)水里燙熱或在火上烤熱，一則軟化，二則膨脹，輕輕一擰就打開(kāi)了。

3，若是金屬蓋，除了上述辦法外，還可以用平口螺絲刀適度用力撬動(dòng)蓋，金屬有延展性，很容易撬松，松動(dòng)了，也輕輕一下就擰開(kāi)了。

4. 怎么弄開(kāi)啤酒瓶蓋

一：左手緊握瓶頸，大拇指是天然的撬杠支點(diǎn)，右手緊握打火機(jī)上半部，打火機(jī)下部寬斷面直頂瓶蓋下沿，最后向上用勁

二：利用杠桿原理，一對(duì)比較結(jié)實(shí)的筷子，最好是新的，

1左手握緊啤酒瓶蓋附近，稍稍靠上一點(diǎn)，

2用兩根筷子頂住瓶蓋，尾部翹起大約50度角，3右手握住筷子（離瓶蓋大約5厘米左右）手心向下，

4雙手一定要握緊，右手要向瓶蓋方向施加一點(diǎn)力，以免打滑，

5右手迅速向下用力，幅度要大，左手不會(huì)太痛的

6只聽(tīng)砰地一聲瓶蓋飛向天空

注意瓶蓋不要對(duì)著人和玻璃，至少5米之內(nèi)

5. 怎樣開(kāi)啤酒瓶子蓋視頻

直接打開(kāi)拉環(huán)。兩升的罐裝啤酒，在上面有一個(gè)大的拉環(huán)，將拉環(huán)向上提起罐裝的瓶子就可以被打開(kāi)。啤酒打開(kāi)后最好現(xiàn)喝，特別是罐裝啤酒打開(kāi)后最好喝完，在放置時(shí)其口感會(huì)變差，味道發(fā)苦，因?yàn)槠【茖儆诤骑嬃稀７胖脮r(shí)由于酒精的揮發(fā)，有機(jī)物與空氣的接觸會(huì)引發(fā)口感的變化。

6. 咋開(kāi)啤酒瓶蓋

第一個(gè)方法：我們將要開(kāi)的啤酒瓶蓋壓在另一個(gè)啤酒瓶蓋上面，然后向下輕輕地一敲，這樣啤酒啤酒蓋清水的就打開(kāi)了；

第二個(gè)方法：準(zhǔn)備一個(gè)打火機(jī)，然后再瓶蓋處燒幾秒，因?yàn)槔锩嬗幸蝗ο鹉z圈，被火燒之后就會(huì)有所松動(dòng)，而且自動(dòng)變軟，我們用手就可以將它打開(kāi)，大家看無(wú)需多大的力氣，輕輕地一掰瓶蓋就打開(kāi)了；

第三個(gè)方法：準(zhǔn)備一張材質(zhì)比較硬的紙，然后將它對(duì)折幾次，像這樣就可以了，接下來(lái)你去試一下效果吧，我們講手放在啤酒瓶徑上，然后拿出這張紙，將它放在手和啤酒瓶蓋之間，然后輕輕地向上一翹，大家看一下，輕松的就打開(kāi)了，非常實(shí)用的幾個(gè)小妙招。

7. 啤酒瓶蓋怎么開(kāi)啤酒瓶

一，牙齒

這是幾種方法當(dāng)中最簡(jiǎn)單但同時(shí)又是最傷害身體的。因?yàn)樗饕康氖茄例X的力度來(lái)把啤酒瓶該撬開(kāi)，經(jīng)常用牙齒開(kāi)啤酒的話(huà)，容易造成牙齒松動(dòng)，甚至脫落，所以不到萬(wàn)不得已，不建議采用這種方法。

二，打火機(jī)

這種方法可是一個(gè)技術(shù)活，一般人很少有人會(huì)的，這種方法可以展現(xiàn)男人的魅力，所以很多人都爭(zhēng)相模仿，具體做法是：左手緊握瓶頸，大拇指是天然的撬杠支點(diǎn)，右手緊握打火機(jī)上半部，打火機(jī)下部寬斷面直頂瓶蓋下沿，最后向上用勁。剛開(kāi)始可能會(huì)失敗，多練習(xí)幾次就能嫻熟了。

三，筷子

這是一個(gè)巧妙的利用杠桿原理開(kāi)啤酒的方式，具體做法是：用筷子底部抵住啤酒蓋下部,用一只手握住啤酒瓶的上部,并用手的食指頂住筷子底部向上點(diǎn)的部分,起到一個(gè)支點(diǎn)的作用.然后用另外一只手壓筷子的另一頭,這樣啤酒蓋就開(kāi)了。

四，放到桌沿上撬開(kāi)

可以說(shuō)這個(gè)算是最簡(jiǎn)單的辦法，直接找個(gè)堅(jiān)硬的桌沿就行，但是用力不要過(guò)猛，小心把啤酒瓶撬碎了。

五，兩只瓶子對(duì)開(kāi)

這個(gè)方法難度系數(shù)比較高，一般人還真無(wú)法完成，具體做法是：將兩瓶酒頭對(duì)頭，瓶蓋互扣，食指抵實(shí)上方倒置的瓶蓋，用上面的酒瓶蓋抵開(kāi)下面的瓶蓋。

六，一張A4紙

將A4紙不斷對(duì)折，折成大約像一個(gè)一次性打火機(jī)的形狀即可（折6下基本就可以了）。用A4紙塊最堅(jiān)硬的一端抵住啤酒瓶蓋邊緣下端，用另一只手的手指放在瓶蓋邊緣處為紙塊做支架，用紙塊當(dāng)杠桿，快速發(fā)力將瓶蓋撬開(kāi)。其實(shí)這種方法和用打火機(jī)或筷子起啤酒是一樣的道理，只不過(guò)工具變成了折好的A4紙。

大致總結(jié)就這么幾種，當(dāng)然，天下之大，無(wú)奇不有，還有很多種方法我們不知道的，希望大家補(bǔ)充。

8. 用啤酒蓋子開(kāi)啤酒瓶蓋技巧

啤酒開(kāi)瓶器怎么用

啤酒開(kāi)瓶器是幫助開(kāi)啤酒的工具，只需要將開(kāi)瓶器的頭對(duì)準(zhǔn)瓶蓋，稍一用力往上抬，瓶蓋嗖的一下就掉了，不僅方便隨身攜帶，還很容易操作。啤酒開(kāi)瓶器主要是由把手、長(zhǎng)(短)腳組合而成的，工作的遠(yuǎn)離借助于杠桿學(xué)，這樣就很容易撬開(kāi)啤酒蓋了。現(xiàn)在的啤酒開(kāi)瓶器樣式也很別致，掛在鑰匙上隨身攜帶，跟裝飾品一樣。

1、首先我們要知道啤酒開(kāi)瓶器運(yùn)動(dòng)的是物理學(xué)原理，借助我們?nèi)梭w的力量來(lái)打開(kāi)瓶蓋。

2、在使用啤酒開(kāi)瓶器中間，一定要注意安全，避免不小心弄傷自己。

3、在開(kāi)啟酒瓶蓋之后，臉部一定要遠(yuǎn)離瓶蓋的位置，啤酒開(kāi)瓶器的力量會(huì)使瓶蓋彈起來(lái)，導(dǎo)致瓶蓋彈傷皮膚。

4、要避免手勁過(guò)大，啤酒瓶體出現(xiàn)裂痕的現(xiàn)象，所以要安全使用開(kāi)瓶器，喝酒時(shí)才更開(kāi)心。

二、啤酒開(kāi)瓶器尺寸大全

1、海馬開(kāi)瓶器。海馬開(kāi)瓶器一般包括手柄、螺旋轉(zhuǎn)、鋸齒刀口、啤酒開(kāi)瓶口等，是一款多功能開(kāi)瓶器，一般手柄尺寸為12.4厘米，螺旋轉(zhuǎn)尺寸為7.0厘米，啤酒開(kāi)瓶口尺寸為7.4厘米。還有一些是128*27厘米，或者138*38厘米。但都有一個(gè)特點(diǎn)：小巧迷你方便攜帶。

2、氣壓開(kāi)瓶器。氣壓開(kāi)瓶器造型簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多其他配飾，一般大小為19/19.5(長(zhǎng))*2/5(直徑)厘米。

3、電動(dòng)開(kāi)瓶器。電動(dòng)開(kāi)瓶器具有方便，快速，省力等特點(diǎn)。大小一般為高29.2厘米，開(kāi)瓶器底直徑4.9厘米，內(nèi)直徑3.5厘米，底座10(長(zhǎng))*11(寬)*12.5(高)厘米。還有一些造型簡(jiǎn)單的尺寸為4.5(直徑)*19.7(高)厘米。

4、蝶形開(kāi)瓶器。蝶形開(kāi)瓶器是一種常見(jiàn)的開(kāi)瓶器，兩側(cè)有兩個(gè)手柄，方便操作，這種開(kāi)瓶器不銹鋼尺寸一般為4.5(長(zhǎng))*18.8(高)厘米。

啤酒開(kāi)瓶器怎么用?其實(shí)啤酒開(kāi)瓶器很簡(jiǎn)單用，一般看過(guò)之后多摸索下就懂得用了。啤酒開(kāi)瓶器尺寸大全如上，在購(gòu)買(mǎi)啤酒開(kāi)瓶器的時(shí)候可以根據(jù)自己需要來(lái)選擇相應(yīng)尺寸的產(chǎn)品，盡量要能夠選擇符合自己實(shí)際需要的，才能為日常生活提供方便。

9. 怎么開(kāi)啤酒瓶蓋子

棱邊。窗臺(tái)、墻角或者某些家具的棱邊也可以開(kāi)瓶，左手握住酒瓶，把瓶蓋卡在棱邊處，棱邊必須足夠結(jié)實(shí)，然后用右手使勁一拍瓶蓋，瓶蓋馬上就開(kāi)了。此方法容易損壞墻體或家具。

打火機(jī)。咱們點(diǎn)煙用的普通打火機(jī)也是一件開(kāi)瓶的利器，用左手握住酒瓶的瓶口位置，讓出瓶蓋，用打火機(jī)的底部楞處對(duì)準(zhǔn)瓶蓋的縫隙處，以大拇指的內(nèi)關(guān)節(jié)為撬點(diǎn)，使勁一撬瓶蓋就會(huì)打開(kāi)。

筷子。用左手握住酒瓶的瓶口位置，然后用筷子的粗頭對(duì)準(zhǔn)瓶蓋和酒瓶的連接處，以左手的食指的內(nèi)關(guān)節(jié)做為撬點(diǎn)，輕輕一壓就會(huì)打開(kāi)瓶蓋。

鑰匙。用平常日開(kāi)門(mén)用的小鑰匙，對(duì)準(zhǔn)瓶蓋和酒瓶連接處的空隙處，一點(diǎn)一點(diǎn)的撬幾下，這個(gè)位置變形了，再撬對(duì)面的，還不行再轉(zhuǎn)一下再撬，一直聽(tīng)到漏氣的聲音的時(shí)候就可以用手輕松的打卡瓶蓋了。

未開(kāi)瓶的啤酒。用兩瓶均未開(kāi)瓶的啤酒，一瓶放在桌子上，另一瓶倒立過(guò)來(lái)，兩瓶酒的瓶蓋的連接處相互接觸，然后用拇指的內(nèi)關(guān)節(jié)頂?shù)缴厦婺瞧烤频钠可w底下，輕輕一壓，就會(huì)打開(kāi)放在底下的酒的瓶蓋。

抽屜把手。家里有些家具都有個(gè)小把手，只要把瓶蓋送進(jìn)把手的小空隙里，一端卡在把手上，一端以家具表面做撬點(diǎn)，輕輕一啟就可以打開(kāi)瓶蓋。

10. 怎樣開(kāi)啤酒瓶子蓋子視頻

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷(xiāo)售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿(mǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買(mǎi)到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤(pán)管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿(mǎn)水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類(lèi)似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話(huà)麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

第二步 過(guò)濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通啊！其實(shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤(pán)管，這個(gè)東西淘寶上很容易買(mǎi)到，價(jià)格多少錢(qián)的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話(huà)盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤(pán)管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤(pán)管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱(chēng)之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤(pán)管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，