1. 美國啤酒市場規模

準確的說國外啤酒進入中國市場是從十九世紀末、二十世紀初開始的。據記載中國古代就開始釀制"啤酒"了。

"傳入"中國的用詞并不恰當。

1、在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨干企業。到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業真正的大發展發生在1979年后十年，我國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。

80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個，總產量達656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。

2、河南賈湖村遺址發現的9000年前酒精飲料卻與現代啤酒成分有些差異，據記載，19世紀末啤酒開始傳入中國，那時人們還將它稱為“皮酒”，過了幾年才有人制造出“啤”這個形聲詞。美國波士頓大學考古學系教授朱莉·漢森表示，中國考古遺址證實中國釀酒史可追溯至9000年前，這是令人激動不已的事情。但依據當時石器時代的生產條件，這種酒精飲料的釀造技術不完善，或許這種早期釀酒方法可能得益于一個偶然發現，有可能石器時代的人類將采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器內進行儲存，存放長時間后水果即發酵產生酒精，加上水果的香味，讓人們意識到這種方法可制造出美味飲料。但是，釀酒史跨越數千年歷史，究竟中國最古老的釀酒文化是否始于9000多年前，以及最早的釀酒文化的起源，仍有待于科學家進一步商榷研究。

3、在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。

《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴《周禮·天官·酒正》中有"醴齊"，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。

古代外國的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。

4、在我國古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發酵。

現在就出現一個值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統作法，即兩者是一脈相承的。我國用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發酵。后來發明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發酵力不強，可能酒曲本身就是發酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在我國的釀酒業中曾經占據過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了目前的酒曲法。

5、按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花， 經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

2. 美國啤酒市場規模2021年

青島啤酒在國際上太有名了，青島啤酒是最早進入國際市場的中國品牌之一。1906年，在慕尼黑國際啤酒博覽會榮獲金獎；1948年，青島啤酒開始大批量出口至新加坡，當地《星洲日報》稱該啤酒質量遠駕于其他啤酒之上，當地僑商爭求其代理資格。

1972年，青島啤酒進入美國市場，1988年在美國的銷售量已達124萬箱，到現在仍然是美國市場上銷量最大的亞洲啤酒品牌。截至目前，青島啤酒遠銷美國、日本、德國、法國、英國、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界71個國家和地區，在國外火的一塌糊涂。

3. 美國啤酒市場規模分析

1587年，在歐洲定居者抵達美國之前，美洲原住民已經在釀造他們自己的啤酒，但他們沒有使用大麥，相反，他們的食譜是由玉米，水和樺樹汁組成。1612年，美國第一家商業啤酒廠由Brewrian Street在曼哈頓下城由Adrian Block和Hans Christiansen建立。

1810年，現代美國啤酒時代開始，全國共有132家啤酒廠在運營，但是商業生產的啤酒的人均消費量很低，每年不到一加侖。

在19中旬個世紀，城市化，工業化和科技進步不斷移民。在此期間，英式啤酒主導了美國啤酒的釀造。但是，當德國移民推出具有更長保質期且對大規模運輸和制造更有利可圖的全麥啤酒時，情況發生了變化。這是因為與當時啤酒中使用的啤酒花相比，啤酒中的啤酒花具有防腐特性，并且不會很快變質。德國風味的啤酒取代了英國啤酒，成為美國最受歡迎的啤酒。

到1918年，人均啤酒消費量每年增加到20加侖。但是，美國啤酒行業的整合已經取消了大多數獨立釀酒商，這些啤酒制造商給像Pabst Brewing Company，Miller Brewing和Anheuser-Busch這樣的企業巨頭一個機會來主宰釀造現場。到那時，只有大約1,000家啤酒廠仍在運營。

禁令

1919年1月16日，對于美國啤酒行業來說是一個黑暗的日子，因為這是美國憲法第十八修正案通過法律，禁酒時代開始，酒精飲料的銷售，生產和運輸變得非法。只有少數啤酒廠仍然存在，其中大部分是大型制造商，能夠通過生產麥芽糖漿，啤酒和其他非酒精谷物產品如可樂和根啤酒來維持生產。

美國的禁令很快被取消，1933年4月，“卡爾斯特 – 哈里森法案”對沃爾斯特德法案進行了修訂，該法案規定，強度高達3.2％的啤酒不會令人陶醉，不應該被禁止。在合法化后的24小時內，售出了150萬桶ABW啤酒和3.2％的酒精。1933年12月，美國憲法第二十一修正案取消了一般禁令，但酒精飲料的生產受到聯邦，州和地方當局的嚴格監控和監管。這些法規還強制要求三層分銷系統，其中制造商必須通過批發分銷商而不是向零售商銷售

4. 啤酒國外市場現狀

啤酒銷售具有非常明顯的季節 性,在我國北方尤為明顯。每年的四 至九月是啤酒銷售的旺季,而一進入 十月,氣溫驟降,啤酒銷售也進入一 直延續到來年三月的漫長淡季。許多 廠家一進入十月就得停產,如果旺季 銷售不理想,沒有取得理想的經濟效 益,那么淡季日子就不好過了。如何 做好啤酒淡季市場,使淡季不淡,在 淡季再掀起一個啤酒的小高潮,是增 加企業經濟效益的一個好思路。在此 筆者謹談一點自己的看法,供有關廠家參考。　一、調整營銷思路,加大促銷力 度。 啤酒市場進入淡季最明顯要數鄉村市場,銷量較之旺季會有很大幅 度的下降,而且提升的難度較大,然 而城市市場尤其是經濟發達的大城 市啤酒銷量下降幅度較小,還有較大 的潛在消費力,因此就要把做好淡季 啤酒市場的重點放在提升大中城市 消費市場上。因為現階段大多經銷 商漸漸把經營重點轉向白酒上。啤 酒的年銷售任務已完成,就等廠家 兌現返利和年終結算了,一些飯店 也因啤酒銷售量有限不大愿意經營 啤酒。這些不利因素對提升淡季啤 酒市場帶來了一定的困難。應當在 這幾方面做好工作: (一)做好前期銷售結算和后續的銷售服務工作。抓緊時間兌現客戶 的前期銷售返利,解決遺留問題,這 樣才能使客戶消除顧慮。后續的銷售 服務工作要做得周到,不論客戶要貨 多少,都應當及時供貨。這一點很重 要。因為淡季客戶要貨量不多,如果服務不周,客戶很可能會放棄。 (二)加大促銷力度,調動經銷商和消費者的積極性。在這一時期,廠 家應出臺比旺季更優惠的銷售政策, 加大促銷力度,對重點市場,銷售渠 道廣、營銷網絡全的重點客戶加大工作力度,如對客戶增加返利率,且返利當月清。針對消費者的各種獎勵 應更具有吸引力,如對婚慶選用本 品牌啤酒免費送達,達到一定數 量,有一定贈送或為其免費在電視 臺點歌祝賀。 (三)加大中高檔啤酒的營銷力 度。由于淡季銷量有限,勢必增加銷 售成本,因此提高中高檔啤酒在總銷 量中的占有比率,有利于降低銷售成 本,提高銷售盈利能力,否則出現銷 售虧損,就得不償失了。 二、加大特殊品種啤酒的銷售力 度 近年來隨著經濟的發展,人民收 入的提高,酒類消費逐漸向保健、養 生的方向發展。臼酒的消費增長量逐 漸回落,且向低度化發展,營養豐富 的葡萄酒、啤酒越來越受到消費者的 青睞,消費量在不斷增加,逐漸在一部分消費者的生活中替代了白酒的 位置。營養更豐富的高檔或特殊品種 的啤酒的消費已沒有十分明顯的季 節性。相反冬令時季正是人們進補的 好時節,以啤酒為原料之一做成的 菜,或具有某種特殊保健功能的啤酒 當然受到不少消費者的青睞。這種需 求就是一個很好的市場機會,只要充 分開發、引導,這一消費市場一定會 很快啟動,給啤酒銷售淡季市場帶來 一點亮光。 目前,一些企業在這方面已邁出 了一步,有的已取得了可喜的成績。 在以啤酒為輔料做菜方面,近一兩年 來發展得很快,而且有的已發展成為 地方名吃,如在開封市啤酒雞、啤酒 鴨、啤酒燉牛肉、啤酒火鍋等菜以其 獨特的口昧和特色吸引了不少消費 者,已成為許多飯店的“保留節目", 成為冬天里的“一把火"。 在特種啤酒方面,已開發出多種 含有某種微量元素的啤酒,如山東 ‘三孔,,推出的14度冬啤,酒精度高, 熱量大,冬季飲用還可以加溫水調節酒溫。北京雙合盛開發的17度“五星,紅啤因其富含營養被譽為“紅色牛奶"。山東榮城 啤酒廠針對秋冬季天氣易變,人們容易感冒的特點, 開發出營養豐富,熱量高,而且還有治療感冒的作用 的姜汁啤酒,這對消費者來說無疑是一舉多得的好 事。還有的廠家針對秋冬季是最好的進補時節,利用 現代科技制成具有特殊保健功能的保健啤酒,如螺旋 藻啤酒、棗汁啤酒、杜仲啤酒、銀杏啤酒、拘祀啤酒 等。不但成為冬季人們餐桌上的好飲料,而且以其精 美的包裝 ,獨特的功效,成為許多人探望病人、看望長 輩的好禮物。 三、值得注意的幾點 開發淡季啤酒市場是一個好思路,也是提高企業 經濟效益的一個有效途徑。雖然淡季啤酒市場有很大 潛力,但因為秋冬季節啤酒消費者相對較少,市場需 求有限,特別是特種啤酒消費市場更小,淡季啤酒市場是一座含量豐富的金礦,但這座金礦掩埋較深,挖 出金子是不容易的,風險較大,開發淡季啤酒市場企 業一定要保持清醒的頭腦。　首先要充分做好市場調研。科學分析本地淡季啤 酒消費現狀與潛力以及企業的開發能力,不可盲目行 動,以致技入過大,回收困難。　其次要做好市場宣傳,引導消費。利用媒體向 消費者介紹、宣傳,尤其對特種啤酒產品的獨特功 效,秋冬季節飲用的好處更要加大宣傳力度,把消 費特種啤酒引導成為一種時尚,刺激消費者的消費 欲望。　再次要使銷售渠道暢通,不但向飯店推銷,而且 要把產品推銷到商場內,尤其是現在城市雨后春筍般 出現的超市內,便于消費者購買。

5. 美國啤酒市場規模多大

1、中國

中國是世界上最大的啤酒生產商，共約13.5億消費者，年產量達465438萬千升。中國在啤酒生產領域的領先地位是因為它很早就開始了——早在公元前7000年就在中國生產了。

2、美國

2013年，美國生產了2243萬公斤啤酒，全美3000多家啤酒廠共同承擔著生產啤酒的任務，如今，啤酒約占美國酒類消費的85%。

3、巴西

2013年，美國生產了1346萬千升啤酒，巴西最早的啤酒廠出現在19世紀，19世紀80年代，巴西的第一種啤酒波希米亞開始釀造，至今仍是巴西最受歡迎的酒類品牌之一。

4、德國

目前，德國有1300多家啤酒廠，他們每年9月在慕尼黑舉辦啤酒節的同時，還生產了5000多個品牌的啤酒。正如我們所看到的，他們最大的貢獻之一就是把啤酒傳播到地球的各個角落。

5、俄羅斯

在2013年，俄羅斯生產了891.2萬千升啤酒，就消費量而言，每個俄羅斯人每年消費大約74升。該國有100多家啤酒廠，其中最大的是丹麥公司嘉士伯集團，該公司釀造該國最喜愛的啤酒——波羅的海啤酒。

6、墨西哥

2013年，墨西哥生產了825萬千升啤酒，墨西哥出口的啤酒占世界啤酒的16.5%，比其他任何國家都多。

7、日本

2013年生產了55.321萬千升啤酒，最早在日本開業的釀酒廠是1869年開業的麒麟啤酒廠，如今日本有四家大型啤酒廠和200多家微型啤酒廠。

8、英國

2013年，英國生產了45.56萬千升啤酒，相當于110億瓶。盡管它以其酒吧文化而聞名，但在啤酒消費方面，它在世界上僅為第23位，這意味著它的許多國產啤酒被運往海外。

9、波蘭

波蘭的啤酒生產始于中世紀，但就像許多國家一樣，直到19世紀，啤酒需求才開始增長，產生了100多家啤酒廠。2013年啤酒產量為395.6萬千升，每年人均消費量為98.5升。

10、西班牙

2013年生產了327萬千升啤酒，相當于138個奧運規模的游泳池。大約在4400年前，西班牙是歐洲第一個生產啤酒的國家，不過啤酒直到19世紀才在西班牙很受歡迎。

6. 全球啤酒市場份額

青島啤酒非常的暢銷，已經在全球達到了40%以上的份額

7. 美國啤酒市場的分析

一，進口啤酒的分類

①.原瓶原裝的:這類啤酒就是國外灌裝生產的，連酒瓶都是國外進口的，因為現在的海運比較便宜，貨船返航的時候有著“空車配貨”的意思，因此運費也很便宜。

②.國外生產的啤酒，國內灌裝的:這類進口啤酒現在是市場上進口啤酒的主流，很多知名的進口啤酒基本都是選用這種生產方式。

③.國外的品牌國內合資生產的:現在的啤酒基本都被大型的啤酒生產集團“一統江湖”，因此通過在各地建廠，縮短了物流費用和生產成本，這類啤酒現在在進口啤酒品牌中占主流，比如福佳白啤酒、喜力、科羅娜、1664等很多都已經實現國產化。

二，如何選出進口的原裝啤酒就看酒瓶上這3點

①.看看酒瓶上有無中文標識:進口啤酒在中國銷售也必須要遵守中國的法律，因此酒瓶上如果都是外文字母的，基本上這類啤酒大部分都是假貨。原瓶原裝進口的，上面會有白貼來標注啤酒的原產國，以及啤酒的主輔料等商品信息；如果是國內灌裝的，酒瓶上會有原產國標注，以及會用中文標注啤酒的主輔料。

②.看啤酒的麥芽濃度和酒精度的標注:國產的啤酒一般標注麥芽濃度和酒精度時喜歡使用≥號來標注，而進口啤酒的麥芽濃度和酒精度基本都會直接標注為多少度，不會用≥號來標注，這個可以說是一目了然。

③.看啤酒上的條形碼:啤酒上的條形碼可以說是一款啤酒的身份證明，不論是國產的啤酒和進口的啤酒，上面都會有條形碼，沒有條形碼的就是假啤酒。比如比利時和德國進口的啤酒，條形碼打頭的數字為41和40；而國產啤酒基本為69打頭，如果買的國外名字的啤酒是69打頭的，那么這無疑就是花的“冤枉錢”。

三，配料表上有這幾種標注的不論是國產還是進口，都可以說是非常不錯的啤酒

①.啤酒的配料表中沒有大米、糖漿和淀粉的:啤酒的傳統釀造工藝中，一般是以水、酵母、麥芽和啤酒花為原料，加了諸如大米、糖漿和淀粉的啤酒主要是為了降低生產成本和縮短發酵時間，因此味道上會淡一些。

②.用啤酒花的要好于酒花浸膏和啤酒花制品的:雖然酒花浸膏和啤酒花制品的品質跟啤酒花屬于濃縮和天然的區別，但是一般好的啤酒基本都是用啤酒花生產的，而酒花浸膏和啤酒花制品，比較適合大規模的工業化生產，因此兩者還是有差別的。

③.啤酒的原麥汁濃度和酒精度:原麥汁濃度和酒精度是衡量啤酒用料是否扎實的關鍵，因此價格高的啤酒基本原麥汁濃度和酒精度都比較高，一般原麥汁濃度超過12度以上的，酒精度達到4.5度以上的，味道才不會過于寡淡。

夏天是喝啤酒的季節，而且隨著啤酒愛好者的增多，很多人喜歡選擇不同口味的啤酒，因此購買進口啤酒時也要分清上面的3個標注，不花冤枉錢買到心儀的好啤酒。

8. 世界啤酒市場占有率

根據中國酒業協會披露的數據顯示，2020年，中國啤酒市場被五大集團瓜分，華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博以及嘉士伯五大集團中國啤酒市場占有率高達92%。其中，華潤啤酒在中國市場占據31.9%的市場份額，青島啤酒市場份額達到22.9%，百威英博占據19.5%的市場，燕京啤酒和嘉士伯市場份額分別為10.3%和7.4%。

9. 全球啤酒市場規模

中國啤酒產量在2002年以2386.83萬噸位居世界第一。2003年中國內地度啤酒消費量達到2500萬噸，成為世界上最大的問啤酒消費市場。再除以中國人數答，可算出中國人均喝啤酒版只有16-17升。瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計算出平均每人每年大約喝25～權27瓶啤酒

10. 美國啤酒市場規模排名

1 百威 （世界上最大的啤酒釀造商之一）美國

2 嘉士伯（世界十大啤酒品牌,行業標志性品牌）丹麥

3 貝克（16世紀的德國不來梅古城,跨國大型企業）德國

4 喜力（又名海尼根,荷蘭啤酒,于1863年阿姆斯特丹創立,）,喜利得（中國）

5 科羅娜（1925年墨西哥,全球第五大品牌,世界十大啤酒品牌）

6 安貝夫（創立于1948年巴西,世界十大啤酒廠商之一）

7 南非啤酒（于1895年約翰內斯堡,世界著名釀酒廠商,全球第二大啤酒廠）

8 美樂（美國第二大啤酒品牌,成立于1855年,世界十大啤酒品牌）

9 麒麟（日本三大啤酒公司之一,成立于1907年,世界十大啤酒品牌,）

10 朝日（日本前三大啤酒品牌,1889年,世界十大啤酒品牌）