1. 精釀啤酒操作流程

一套日產500L的啤酒設備如何配置

大家好，我是鄭州大帝科技“最近比較忙的小張君”，伴隨著啤酒旺季的到來，每天都有很多咨詢、考察自釀啤酒項目的朋友；今天針對很多朋友關心的“如何配置一套500L的啤酒設備”這個問題給大家做一下詳細介紹。

首先，我們來看下日產500L的啤酒設備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-過濾-煮沸-旋沉-冷卻-發酵

從粉碎麥芽到冷卻的過程一般只需要幾個小時，而自釀啤酒的發酵周期需要7-10天；因此發酵周期決定了發酵罐的多少。目前市場上商用啤酒設備一般采用500L的糖化系統搭配多個500L的發酵罐。根據公式：

啤酒設備產量 = 單個發酵罐的容積*發酵罐個數/發酵周期

我們把發酵周期取8天，日產500L的啤酒設備就需要一個500L的糖化系統搭配8個500L的發酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據日產量計算罐體個數。

其次，配置啤酒設備也要考慮到自己的裝修風格，鄭州大帝啤酒設備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風的玫瑰金款，有復古風格的木板款，也有時尚百搭的木紋款。

最后說一下其他的配置，比如粉碎機、離心泵、加熱棒、二氧化碳氣瓶等等，這些也是相對而言必備的大件，另外有一些小的配件，我這里有一份清單，感興趣的朋友可以留言交流。

2. 精釀啤酒釀酒過程

精釀啤酒可以用自來水釀造

自來水也可以用作釀酒的水源，這是毫無疑問的。但是至于用自來水釀出的酒好不好，作為一個純糧食酒釀酒人，我可以肯定的說，不好，而且是所有可供釀酒的水源里面最差的一種。

我們常說，釀酒的水源，首選山泉水，其次深井水，再次河水。這三樣水源才是釀酒的上佳之選。當然這其中井水和河水都需要未污染的才行，而且有的河水特別適用于釀酒，甚至不會比深井水差，譬如赤水河。而山泉水肯定是釀酒最好的水源，山泉水水質清澈透亮，清冽甘甜，有的山泉水還富含微量礦物質元素

3. 精釀啤酒釀造流程

1.品嘗各種啤酒

多喝啤酒！要了解更多有關啤酒的信息，最好的辦法就是嘗試很多不同的啤酒。有人說“我不喜歡IPA啤酒”或“我討厭黑啤酒”是很平常的事。

如果您正在參加啤酒節或品嘗啤酒，請確保品嘗自己不喜歡的啤酒。即使您不喜歡這種啤酒，也應該嘗試盡可能多的嘗試，看看您是否真的不喜歡這種啤酒。

精釀啤酒

當您品嘗這些啤酒時，不僅要喝，還要考慮一下您要品嘗的東西。通過了解品嘗啤酒的喜好或不喜歡的東西，您將獲得最重要的知識，這是對味覺以及不同風味和香氣如何產生的更好理解。

2.了解釀造的基礎

說到原料及其對啤酒的影響，了解啤酒的下一個重要步驟是學習釀造的基礎知識。這并不意味著需要購買自制釀造工具并開始釀造啤酒，它的意思是需要了解啤酒如何從基礎入手，比如從配料到成品。

3.學習基本的啤酒風格

當今世界上有數百種啤酒樣式，諸如IPA之類的新子樣式越來越頻繁地出現。是的，雖然有很多啤酒樣式，但其中一些很難從人群中挑選出來，但是啤酒樣式的基本知識在大多數情況下仍然相當靜態。開始使用精釀啤酒應該理解的（可以說）最重要的啤酒類型是：

精釀啤酒

IPA和淡啤酒

烈性黑啤酒和波特

啤酒

小麥啤酒

從這些樣式開始可以幫助您了解什么使啤酒適合該樣式，并且由于它們充滿苦味，顏色和酒體，您可以使用它們來更好地了解您喜歡或不喜歡的東西啤酒。

啤酒風格的有趣之處在于，一旦您真正了解了啤酒，并適合每種啤酒，那么從整體上來說，啤酒風格對您的意義就減小了。入門時，學習它們很重要，但是一旦您超越了這些基本樣式，便可以開始獲得自己喜歡的啤酒的風格。

4.如何更好地描述啤酒

一旦了解啤酒的成分以及制造方式，就可以利用這些知識來更好地描述啤酒。當您說啤酒很好時，您可能希望他人能夠清楚的知道您的意思義。了解描述啤酒的基礎知識不僅可以幫助您更好地將啤酒與他人聯系起來，還可以幫助您更好地理解和欣賞啤酒。

描述啤酒始于了解品嘗啤酒的過程，有三個關鍵領域：

香氣

味道

回味

5.精釀啤酒的重要性

精釀造啤酒的目標不只是為了博眼球，在這些色彩鮮艷的標簽之后，總有一些特別之處。精釀啤酒運動的意義不僅僅在于獲得更好喝的啤酒，還在于期待其背后的故事。

4. 精釀啤酒的流程

1、操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。

　　2、操作方法與程序和注意事項。

　　3、生產運行中應檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

　　4、設備停用時的保養方法。

　　5、使用的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守操作規程和崗位責任制；發現不正常現象應及時處理。

　　6、殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。

　　7、在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。

　　8、殺菌鍋停用時，應將和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，檢測控制儀表予以罩封保護。

5. 精釀啤酒操作流程視頻

會喝酒最主要的是慢慢摸索學習。

首先要了解這個酒的文化，我說的這個文化并不是說哪些酒桌上勸酒，敬酒的哪些繁文縟節，而是這個酒背后的故事，酒是怎么釀出來的，是怎么勾兌的？喝酒的杯子用什么杯有什么說法這些知識。例如喝啤酒，首先看在什么地方喝這啤酒，如果是在大排檔擼著串，那我們點酒的時候就選我爽天下爽的大綠棒子，這樣的酒是清爽型的，刷口感強，可以去掉口腔里面的油膩，讓你覺得可以解膩，擼串越擼越起勁。如果喝朋友在清吧里面小聚或者談事，那就點精釀啤酒，點上一大杯即可以裝逼，又可以慢慢地談事。

前面說的是點酒，現在才說喝酒。繼續拿喝啤酒來舉例。現在點了一杯IPA精釀啤酒，我們要怎么品嘗呢？首先看酒體的顏色是深還是淺，是否是你喜歡的顏色，看酒體是否渾濁，啤酒酒頭泡沫，從而想象下酒體入口后的口感。聞其香味，看麥芽的香味，啤酒花的香味是否濃郁，能否分辨出來酒花的種類，同時聞啤酒中是否有特殊的香味例如水果的香味或其他的辛香料氣味。酒體入口的時候感受酒體的厚與薄，對此和之前觀察的判斷是否一致。感受啤酒的麥芽，酒花香氣與苦味的平衡以及回甘的味覺，感受氣泡在口腔爆破帶來的快感。最后體會酒體咽下喉嚨的順滑感，香味在口腔的持久性。綜合判斷這是否是自己喜歡的一款酒。

慢慢地這樣多加練習你就會慢慢地學會喝酒了。或者在今日頭條里面搜索大軍Oscar 的視頻看看他是怎么喝啤酒的。

6. 精釀啤酒生產流程

、首先我們來了解一下生產精釀啤酒的流程：

1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環節，在不同的罐內制備麥汁、原液，經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。

2、發酵結束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣。 若配備過濾設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。

二、其次選擇自己的經營模式：

1、店中店經營，可選擇100升、200升、300升、500升的設備。在餐飲等場所，占用吧臺一角，讓消費者賞心悅目，充分顯現了時尚的流行理念。精釀啤酒設備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號的生產線規模，啤酒自產自銷。

2、開辦中小型精釀啤酒廠，根據需要，用戶可選擇日產1000升、2000升、5000升、10噸以上的設備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂酒吧等餐飲場所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發市場進行批發。

三、精釀啤酒如何銷售流通

1、小規模的經營：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現場帶動消費加新零售。

2、中型規模的經營：啤酒門店、啤酒工坊，主要以線上、線下零售，批發供給周邊餐飲行業。

3、大規模經營：精釀啤酒廠，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發外銷模式經營。

總結：精釀啤酒是以個性化，多元化，高品質的因素在市場上生根發芽的，中國精釀也進入了快速發展期。希望步入精釀行業的朋友們，選擇符合行業的精釀設備，學習好的精釀啤酒工藝，選好自己的經營模式，掌握好銷售方法。

7. 精釀啤酒操作流程圖

原漿啤酒，首先把罐口的膜撕開，把塑料蓋子拿起來，旋轉90度后，放在原來的位置上。

接下來就是最爽的時候，只需要使勁兒往下一拍，啤酒就打開了。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

8. 精釀啤酒操作流程圖解

方法/步驟

1/6分步閱讀

將壓力表和二氧化碳鋼瓶鏈接

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再把分配器和酒桶上面的酒矛鏈接

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將PVC軟管一頭接在壓力表上，一頭接到分配器的進氣接頭上

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將PVC食品級進酒管接到分配器的出酒接頭上另一邊接到扎啤機的進酒管上

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扎啤機的出酒管接到酒塔上，酒塔接上龍頭

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調節壓力表到適合的位置，開始打開扎啤機電源，扎啤機里面的水結冰之后，放出酒

注意事項

1、機器離熱源0.25M以上 2、禁止放置陽光直射 3、離CO2氣瓶保持一定的距離 4、機器安裝水平放置（不能傾斜）