1. 啤酒全是泡沫

第一個(gè)問題，噴涌是很多人都會遇到的，說明啤酒噴涌穩(wěn)定性不佳，噴涌穩(wěn)定性是大廠檢測啤酒的指標(biāo)之一。自釀啤酒猶豫設(shè)備和操作方法的原因，導(dǎo)致裝瓶后，瓶底沉淀較多的冷凝蛋白質(zhì)。在外帶過程中，搖晃，溫度上升都會使溶解二氧化碳快速析出，帶來噴涌。

第二個(gè)問題，估計(jì)你沒洗糟吧，水量要考慮幾個(gè)因素，糖化水，洗糟水，麥芽吸水量，桶底丟掉的量，做酒要記錄和測量這些值，以便下次優(yōu)化操作方法。

2. 啤酒上的泡沫是什么

啤酒中的泡沫是怎樣形成的

專家認(rèn)為，啤酒之所以會有泡沫是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。啤酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生啤酒花、麥芽汁和酵母菌等一種特殊的蛋白質(zhì)，溶解在啤酒中，具有“起泡”作用。當(dāng)啤酒被打開時(shí)，瓶內(nèi)壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，就會被釋放出來。這個(gè)過程中，“起泡蛋白質(zhì)”將釋放的二氧化碳?xì)馀莅饋恚纬膳菽≡谄【埔旱谋砻妗?/p>

3. 啤酒全是泡沫怎么辦

會顯示的，到杯子里的時(shí)候沿杯子慢慢出來一會就沒有了

4. 啤酒全是泡沫還能喝嗎

啤酒是世界上古老的酒精啤酒，而現(xiàn)在啤酒在世界上銷量是很高的。很多不良經(jīng)銷商可能制作出摻水的啤酒。那么這種摻水的啤酒該怎么樣鑒別？

1、啤酒混濁沉淀的鑒別：將啤酒倒入杯中，觀察是否有混濁和沉淀，有混淀現(xiàn)象說明啤酒超過保質(zhì)期，而產(chǎn)生生物不穩(wěn)定性（酵母、污染再繁殖）所造成的，發(fā)生此現(xiàn)象的啤酒不能飲用。

2、 啤酒中兌水的鑒別：啤酒中對水以后，觀察其酒色暗淡不清亮透明。將啤酒倒人酒杯中到泡沫至杯口為止，觀察其泡沫情，對水的啤酒，泡沫少而粗糙，不潔白不掛杯。香氣和滋味淡薄，缺乏酒花香氣，欠純正，無爽口感。

3、啤酒中加洗衣粉的鑒別：有一些不法商販，為了使其產(chǎn)生泡沫，達(dá)到以假亂真的目的，常常向啤酒中加水后再加入少量洗衣粉。這種摻假的酒可以通過該法進(jìn)行鑒別：即把啤酒倒人潔凈的酒杯中，觀察其泡沫情況：正常啤酒的泡沫潔白細(xì)膩，泡沫黏性小，泡沫隨時(shí)間延長而逐漸消失，而加洗衣粉的啤酒所形成的泡沫黏性較大，泡沫消失很慢，且用手搖動(dòng)啤酒時(shí)，其泡沫不但不消失，而且還產(chǎn)生新的泡沫。品嘗其香氣和滋味，欠純正，有不良口感和皂味。

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5. 啤酒全是泡沫怎么回事

因?yàn)槠【剖歉邏悍庋b的，壓強(qiáng)越大，氣體溶解度越大，所以打開瓶蓋后，當(dāng)瓶內(nèi)壓強(qiáng)與大氣壓強(qiáng)一致時(shí)，一些氣體因?yàn)閴簭?qiáng)變小從而隨之溶解度亦變小，瓶內(nèi)的水無法溶解過量的氣體，所以多余的氣體溢出瓶外，其中二氧化碳是溶解度變化最大和空氣中的主要含量，所以可以忽略其他氣體，簡稱溢出的氣體是二氧化碳，其次，很多人以為“白氣”就是二氧化碳，這是一個(gè)誤區(qū)，其實(shí)是先前溶于水的二氧化碳所一同帶出的水汽，二氧化碳是無色無味的。

可樂里的涌出大量的泡沫是因?yàn)榭蓸防锖写罅康奶妓?經(jīng)過搖晃或者高溫就會有泡沫形成.

6. 啤酒為啥有泡沫

啤酒是一種以麥芽（谷物）、水為主要原料，加上啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒泡沫細(xì)膩的原因在于在啤酒里面含有來自麥芽等原料的多種有機(jī)物，這些有機(jī)物原料當(dāng)中的多肽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以起到表面活性劑的作用，讓啤酒的泡沫氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定細(xì)膩的泡沫。

7. 啤酒有泡沫

你喝啤酒的時(shí)候，有沒有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒有想過它為什么如此“暴躁”。

在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無幾。打開啤酒瓶蓋時(shí)還經(jīng)常看到啤酒向外噴沫，有時(shí)還像噴泉一樣噴出來，這是為什么呢？

一般來說，啤酒裝瓶時(shí)都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。

倒出得時(shí)候壓強(qiáng)減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來了，所以打開時(shí)只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來。

也有研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關(guān)系。因?yàn)獒勗炱【频闹匾鲜谴篼溠浚篼溤诔砷L、收割、儲藏期間一般是多雨的季節(jié)，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種霉菌得以繁殖，用它來釀造啤酒便產(chǎn)生了一些泡沫。當(dāng)然，這些霉菌對人體并沒有什么危害，有的甚至還是有益的。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產(chǎn)生大量的熱量，極具營養(yǎng)價(jià)值，所以啤酒被稱為液體里的面包。

啤酒、香檳、可樂等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。內(nèi)行的人會將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調(diào)到豎直的位置，這樣可以倒?jié)M一杯啤酒而不產(chǎn)生多少泡沫。

8. 啤酒全是泡沫正常嗎

     因?yàn)槠【评镞叿獯媪舜罅康亩趸迹蜷_啤酒后，二氧化碳膨脹，所以就會有泡沫產(chǎn)生。啤酒往往會出現(xiàn)泡沫，最先是因?yàn)槠【圃谶M(jìn)行時(shí)造成了很多的二氧化碳，在灌裝時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

此外，啤酒花，麥芽汁和酵母等啤酒原材料在發(fā)醇全過程中會形成一種獨(dú)特的蛋白，并融解在啤酒中，具備與眾不同的“出泡”功效。

又因?yàn)椤俺雠莸鞍住钡恼持扔悬c(diǎn)大，這就使啤酒泡沫存留的時(shí)間較為長，發(fā)生啤酒泡沫“掛杯”的狀況。

9. 啤酒全都是泡沫

去啤酒泡沫的方法：插筷子，拿起一根筷子插入杯子中，這個(gè)時(shí)候會發(fā)現(xiàn)啤酒杯中的泡沫很快就消失了。

減緩倒啤酒速度，從一開始倒啤酒的時(shí)候就不要速度太快，盡可能緩慢的倒啤酒，就可以減少泡沫。

貼著杯壁倒，在倒啤酒的時(shí)候，把杯子傾斜，而且盡量傾斜的角度大一些，主要目的是為了盡量少的接觸空氣。

然后酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當(dāng)酒瓶中的酒還剩1/3時(shí)，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，將剩余的酒砸進(jìn)杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。

10. 啤酒全是泡沫下一句

沒有太多，只有一個(gè)段落，自己摘取吧！！！

爸爸拿來了一瓶啤酒，“啪”的打開了。馬上，啤酒的泡沫像雪花融化后的雪水一樣留了出來。我羨慕的看著。爸爸喝了一口，繼續(xù)談笑風(fēng)生。“雪水”沒有了，只剩下微黃色的酒。 乘爸爸出去的時(shí)候，我忍不住拿起來喝了一大口。啊

1） 酒伴的是孤獨(dú)，是寂寞。醉后才發(fā)現(xiàn)，只是少了身邊的那個(gè)人。

2） 酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。

3） 半斤不當(dāng)酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。

4） 我抱著孤單伴著酒氣一個(gè)人入睡如果還能遇見不要再后退。

5） 裝作無動(dòng)于衷，隨著酒意的麻痹，讓自己看起來像是麻木了一樣。

6） 愁腸已斷無由醉。酒未到，先成淚。殘燈明滅枕頭欹，諳盡孤眠滋味。離愁漸行漸無窮，迢迢不斷如春水。

7） 擬把疏狂圖一醉。對酒當(dāng)歌，強(qiáng)樂還無味。衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。

8） 酒不醉而人自醉。

9） 酒，讓我想起了你，而你卻忘記了我。

10）佇倚危樓風(fēng)細(xì)細(xì)。望極春愁，黯黯生天際。草色煙光殘照里，無言誰會憑欄意。

11） 我想哭眼淚在眼中，我想笑嘴角牽不動(dòng)，我只想用酒精來麻木自己所有思緒。

11. 啤酒為什么有那么多泡沫

啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時(shí) 人工加入的），也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會起泡，但這些氣泡很快就會破 碎，啤酒的氣泡一般會持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會有泡沫，明顯是因?yàn)槠鹋葑饔茫瑢I(yè)上稱之為“成核作 用”Nucleation。

啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì) ——LTP1（Lipid Transfer Protein 1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì)），在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。

LTP1 具有疏水性（不親水），不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1 也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1 能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1 也會和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。

啤酒花同樣有助于泡沫的持久穩(wěn)定。麥芽原料中的疏水性多肽物質(zhì)與來自啤酒花的苦酸（Bitter ISO-alpha Acid）連結(jié)，使氣泡的表面形成據(jù)齒且粘性增強(qiáng)（易連結(jié)形成多面體結(jié)構(gòu)），穩(wěn)定性也增強(qiáng)。