1. 啤酒蒸米飯好吃嗎
1.醋
加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會,煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋),米飯香味反而更濃,還能防餿。如果打算把米飯放久一點,那么煮的時候不妨加點醋。
2.啤酒
Areyoukiddingme?你沒看錯,是啤酒。特別是陳米,煮的時候,按正常的比例加一點,煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
3.花生油
花生油本身就有香氣,加在米飯中,可謂畫龍點睛,不僅讓米飯更香,還能讓米飯不粘鍋,粒粒分明。不過可別貪心下多了,會很膩的。
4.食鹽
適用于剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
2. 啤酒蒸米飯好吃嗎怎么做
如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。
3. 啤酒蒸大米飯好不好?
一兩白酒頂三兩米飯。白酒雖然品種繁多 ,有清香型、醬香型、鳳香型等,不過它們有個共同點,都是糧食和水制作的。
大米也是制作白酒的材料之一,有很多的酒其實就是用大米制作的,特別是南方,更喜歡的似乎就是米酒,有個地方叫孝感,那個地方就盛產(chǎn)米酒。三斤糧食一斤酒,這是做酒的人常說的話,我們就以它為依據(jù)吧,一兩白酒頂三兩米飯。
4. 用啤酒蒸米飯好吃嗎
你是問“大米顆粒與啤酒有反應(yīng)嗎?”還是問“大米飯與啤酒有反應(yīng)嗎?” 針對一問:大米不會與啤酒起反應(yīng),當(dāng)然你若長時間用啤酒激泡大米顆粒,也會讓大米顆粒吸水膨脹(啤酒中有大量水)。
針對二問:大米飯是已經(jīng)經(jīng)過熱處理過的,大米中的淀粉顆粒有部分經(jīng)過較長時間高溫后會分解成小分子糖類物質(zhì)(如葡萄糖等),啤酒中若殘留有活酵母(如鮮啤酒、未經(jīng)過殺菌處理的啤酒),會對大米中已分解出的葡萄糖進行代謝,算是起反應(yīng)了吧。5. 蒸大米飯放啤酒怎么樣
米淘好以后 放在涼水里放一會 在蒸米飯的時候,水不要太多,水面高過米面2指左右高度 然后往鍋里倒一點啤酒,蒸出來的米飯晶瑩飽滿香氣撲鼻不要吃太多。不然呵呵。。。
6. 蒸米飯加啤酒
米淘好以后 放在涼水里放一會 在蒸米飯的時候,水不要太多,水面高過米面2指左右高度 然后往鍋里倒一點啤酒,蒸出來的米飯晶瑩飽滿香氣撲鼻不要吃太多。不然呵呵。。。
7. 蒸米飯放啤酒的好處
準(zhǔn)備材料:
1、高精粉500克
2、發(fā)酵粉5克(安琪發(fā)酵粉,民權(quán)路或沃爾瑪有售)
3、泡打粉5克(漢口民權(quán)路糧食市場有售)
4、鹽5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法:
1、2到6放入面粉中,加入涼水,揉大約10分鐘,盆光面光即可。
2、面團放盆中加蓋,發(fā)酵2小時左右。
3、面團發(fā)酵至原來的2到3倍大,拿出再揉10分鐘。
4、然后做成饅頭或包子,成品再醒15分鐘,放入鍋中,涼水蒸15分鐘即可。
5、蒸好后不要揭蓋,讓饅頭或包子再鍋中燜五分鐘后起鍋即可。
夏天溫度高,沒加啤酒。用過一次啤酒發(fā)面,結(jié)果面發(fā)得太厲害,饅頭倒是有股酒香。
冬天發(fā)面:
武漢冬天室內(nèi)沒有暖氣的情況下,發(fā)面建議用此法。
準(zhǔn)備材料如上。
注意要準(zhǔn)備150克啤酒。
方法:
1、 發(fā)酵粉先用適量溫水調(diào)勻。
2、 2到6放入面粉中,加入150克啤酒(根據(jù)面的軟硬度酌情加點涼水),揉大約10分鐘,盆光面光即可。
3、 揉好的面團醒10分鐘。
4、 再繼續(xù)揉5分鐘。
5、 做好饅頭或包子,放入蒸籠中。
6、 蒸鍋中的水燒開,關(guān)火。讓蒸鍋中的饅頭或包子在蒸汽中發(fā)酵30分鐘。
7、 30分鐘后,不要揭蓋觀察,直接開大火蒸至15分鐘即可。
8、 蒸好后不要揭蓋,讓饅頭或包子在鍋中燜五分鐘后起鍋即可。
經(jīng)過冬夏兩季實驗,這個方子一般不會出問題.
但是因為會受溫度、濕度、材料等諸多因素的影響,務(wù)請慎用。
8. 啤酒煮米飯好吃嗎
所需食材:鴨子半只、啤酒一瓶、青椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、干辣椒、芝麻、豆瓣醬、生抽、老抽、醋、米飯。
做法步驟:
1、把半只鴨子剁成塊放入清水中,加入一勺鹽抓洗浸泡15分鐘,這樣浸泡會更容易去除鴨肉中殘留的血水,減少腥味。
2、準(zhǔn)備輔料,青紅椒洗凈去蒂去籽切成菱形片,生姜去皮切片,繞一根蔥結(jié),其余蔥白切段、后半部分切蔥花,大蒜剝皮拍打后切塊備用。另準(zhǔn)備一小把花椒、兩瓣八角、三片香葉和幾瓣干辣椒。
3、鴨塊泡出血水后沖洗干凈,鍋中加適量清水,加入一部分切好的姜片和蔥結(jié),倒入兩勺料酒去腥,把鴨塊倒入冷水鍋中,開大火燒開后,撇去浮沫,焯水兩分鐘后撈出控水備用。
4、起鍋放寬油,油熱放入蔥姜蒜和花椒、八角、香葉、干辣椒煸炒出香味,放入鴨塊先將鴨塊中的水分炒出來,炒至表皮微黃、鴨塊發(fā)干。
5、放入一勺豆瓣醬提味增香,豆瓣醬炒出紅油后轉(zhuǎn)小火倒入一瓶啤酒,湯汁若是不夠,可以再倒一些開水,讓湯汁沒過食材,放入兩勺生抽和少許老抽,再倒半勺醋,蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘。
6、30分鐘后鴨塊熟透,小火轉(zhuǎn)大火收汁,口重的可以再補上少許食鹽,倒入切好的青紅椒,翻炒至辣椒斷生即可關(guān)火出鍋裝盤,撒上白芝麻和蔥花,一道濃郁鮮香的啤酒鴨就做好了。
7、然后把煮好的啤酒鴨蓋在米飯上即可開吃