1. 下面發酵啤酒

不是，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除制造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質等。根據所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質等。

2. 下面發酵啤酒品牌

多瑟瑰早誕生于1897年，是一款由墨西哥裔的德國釀酒師WilhelmHasse創造的下發酵拉格啤酒。其品牌名稱SigloXX是“20世紀”的意思，并以此紀念當時即將到來的20世紀。瓶身標簽上的雙X字母，即是羅馬數字X，兩個X即為20的意思，代表20世紀。DosEquis即“雙X”之意。多瑟瑰琥珀啤酒早于1973年開始出口到美國，之后在美國非常。在墨西哥國內，這款多瑟瑰已經成為了啤酒的代名詞

3. 下面發酵啤酒多用什么釀造

工業啤酒一般多用的是拉格工藝。

4. 下面發酵啤酒是指發酵結束時啤酒位于酵母下方

啤酒酵母粉和啤酒糟區別是：

啤酒酵母是發酵完啤酒以后的酵母泥，經過一系列的技術加工而成的一個粉劑，叫啤酒酵母粉。因為啤酒酵母粉是純天然的一個藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做干酵母片。啤酒酵母有解酒護肝的，調理糖尿病的，均衡營養的，增加免疫力的，還有補充硒等作用;

啤酒糟，大麥為原料，發酵后，剩余的蛋白質和酵母菌為主。所以蛋白質含量高。容易腐敗。只能當蛋白飼料使用。

5. 下面發酵啤酒名詞解釋

酒標上看不出。

要想分辨啤酒是上面酵母發酵的，還是下面酵母發酵的，有以下幾點：

上面酵母發酵，一般都是小麥啤酒，配料里有小麥芽一項。但不一定有小麥芽的就是上面酵母上發酵。

上面酵母發酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好聞。

最直接的辦法是去啤酒的生產地看看，這樣是最能分辨什么酵母的。

國產很少有瓶裝的上面酵母發酵啤酒。就是有，也不會太大量，生產過程不成熟。工藝條件復雜。自釀啤酒有上面酵母發酵的。一般看起來很渾濁。因為，上面酵母不愛沉降。

6. 下面發酵啤酒有哪些

啤酒可以根據不同的標準劃分為不同的類型。首先根據生產方法和酵母的種類可以將啤酒華為為上面發酵啤酒和下面發酵啤酒。也可以按照原麥汁的濃度劃分為營養啤酒、佐餐啤酒以及高濃度啤酒。同樣可以按照啤酒的顏色將啤酒劃分為淺色啤酒、濃色啤酒以及黑色啤酒。而我們常說的鮮啤酒、熟啤酒以及純生啤酒主要是按照啤酒是否殺菌劃分的。目前新啤酒的主要種類有干啤酒、無醇啤酒以及稀釋啤酒。

啤酒自制流程介紹

1.首先準備麥芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎機、冰箱、溫度計。

2.然后將麥芽用粉碎機粉碎，但是要保證麥皮盡量完整。

3.接著將水和麥芽粉按照5：1的比例放入鍋中以四十五度的溫度慢慢煮三十分鐘，然后在將溫度提升到六十三度保溫一個小時。

4.待麥芽形成粥狀時將麥汁用紗布過濾出來，并將麥汁全部收集起來放入鍋中在煮一個小時同時在煮的過程要不斷地進行攪拌。待麥汁沸騰起來以后放入酒花，此時的原麥汁會變得清亮許多。

5.接著將火關掉并將原麥汁按照一個方向不斷攪拌，此時鍋中會出現許多沉淀物。此時靜置一段時間收將原麥汁倒入封口容器中并將蓋子緊密封好口。

6.然后待麥汁冷卻以后將容器中加入啤酒酵母，這個過程一定要減少細菌的代入。

7.再然后將罐子密封放在冰箱，溫度要保持在5度左右。此時要注意發酵中的啤酒不要暴露在陽光中。因為酵母在發酵的過程中會不斷的變多并且漸漸沉淀下來，此時密封罐中會產生更多的二氧化碳。所以一定要保證罐子的密封是否完好。

8.因為啤酒發酵的過程時間比較長，所以具體的發酵時間需要大家自己根據實際情況來決定。待啤酒沒有酸味、異味時就可以放心的喝了。

7. 下面發酵啤酒酵母

許多微生物都能利用已糖化進行酒精發酵，但在實際生產中用于酒精發酵的幾乎全是酒精酵母，俗稱酒母。利用淀粉質原料的酒母在分類上叫啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，是屬于子囊菌亞門酵母屬的一種單細胞微生物。該種酵母菌繁殖速度快，發酵能力即產酒精能力強，并具有較強的耐酒精能力。常用的酵母菌株有南陽酵母(1300及1308)、拉斯2號酵母(Rasse Ⅱ)、拉斯12號酵母(Rasse ⅪⅠ)、K字酵母、M酵母(Hefe M)、日本發研1號、卡爾斯伯酵母等。

8. 下面發酵啤酒特點

你喝青島啤酒的時候 在瓶頸的貼標中能看見 LAGER BEER那就屬于上發酵啤酒中的一種類型 比較清淡

下發酵啤酒有健力士黑啤 最通俗容易理解的就是 上發酵 口感偏清淡 泡沫豐富下發酵啤酒 味道濃厚 純久回香

9. 下面發酵啤酒是什么啤酒

剛生產出的啤酒叫原漿啤酒。

原漿啤酒因為未經過過濾，必定的會產生一些營養成分的沉淀，色澤上呈現渾濁現象屬于正常。

原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）

喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

10. 下面發酵啤酒名詞解釋微生物

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。

11. 下面發酵啤酒發酵終了時的pH一般為

酒精的ph值是小于7的，ph指氫離子濃度指數（hydrogenionconcentration）是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比。一般稱為“pH”，而不是“pH值”。

乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。