1. 特釀啤酒和一般啤酒的區別

犧尊陳釀產自山東省淄博市臨淄酒廠。1954年在臨淄縣皮革廠成立了釀酒車間，主要生產散裝白酒。1976年在釀酒車間的基礎上成立了臨淄酒廠并投資建設了新的釀酒車間。在傳統工藝的基礎上研制成功高陽館酒和臨淄大曲等系列白酒。使用的是臨淄牌商標。

1984年又相繼推出了齊都牌白干，大曲，陳釀等系列酒。1986年建設投產了魯中牌啤酒生產線。當年酒廠研制了高端酒犧尊牌黑，白犧尊陳釀，犧尊液等系列酒。后被評為山東省優質酒。

1987年9月又推出蒲公酒1到7號等系列。1990年研制成功低度白酒三蕉葉酒。1992年改制為山東中軒酒業有限公司。

2. 特制啤酒和啤酒有什么不同

好喝

我平時比較喜歡喝啤酒，也經常會買一些啤酒，我覺得國內非常有名的大品牌，就是青島優質啤酒，青島優質啤酒在我們全國都是非常有名的，青島優質啤酒的口感是非常不錯的，而且喝了也不會讓人感覺非常的難喝，它的口感特別香，大家可以嘗試一下青島優質啤酒。

3. 釀啤酒和白酒區別

原料首先就不同，釀酒工藝也不同，發酵劑也是不同，發酵后的酒度也不同。米酒是糯米為原料，地缸發酵，發酵劑類似于白酒發酵劑，酒度偏高一般在8度左右。

啤酒是大麥為原料，經過發芽過程，然后再釀酒，發酵劑是酵母菌。純菌種發酵，酒度在3度左右。

4. 特釀啤酒和一般啤酒的區別是什么

浙江仙都，燕京U8啤酒，是一款專為年輕人打造的優爽小度特釀啤酒。以“小度酒”著稱，酒精度是4.3%vol。味道不寡淡，好喝不上頭！拉環開瓶設計又很方便，大大的酒瓶肚，加上炫彩的瓶標，很吸引年輕人的眼光。

瓶口拉環設計，開啟很方便。酒香濃郁，泡沫豐富，味道醇正，有麥芽的香味，酒花多，喝著不上頭。

5. 特釀啤酒和精釀啤酒的區別

蘇聯人愛啤酒，跟愛伏特加一樣。早上起床來一杯啤酒，釣魚時候來一杯，下班后回家前來一杯，去澡堂蒸桑拿來一杯。總之，一年365天，一天24小時，啥時候都適合喝啤酒。

十月革命之前，沙俄就生產各種各樣的啤酒，完全對接歐洲的標準：維也納啤酒/Viennese，慕尼黑啤酒/Munich，皮爾森啤酒/Pilsner，巴伐利亞啤酒/Bavarian，波西米亞啤酒/Bohemian，等等。只要是歐洲流行的，在沙俄就能有同樣的本土版本。

1917年之后，這些“小資產階級”名字的啤酒都被換成了“蘇維埃式”的。當然，口味沒變，酒還是那個酒。

維也納啤酒變成了“日古麗啤酒/Zhiguli”，“皮爾森啤酒”變成了“俄羅斯啤酒/Russkoe”，”慕尼黑啤酒”變成了“烏克蘭啤酒/Ukrainskoe”。

八種主流的啤酒類別，在蘇聯被確立下來，主要區分就是酒精度數的高低，和顏色的深淺。這里就不一一點名列舉了。

1957年，國家還專門發行了一本手冊，來介紹和推廣全國的標準啤酒。

當然，蘇聯推行的這些主流啤酒在各個加盟共和國境內，也有更多的延伸版本。本國的酒廠用本地的水、酒花和糧食來釀酒，風味自然有些許不同。

阿塞拜疆有“巴庫特釀”，亞美尼亞也“埃里溫黑啤”，白俄羅斯的“明斯克淡啤”，烏茲別克斯坦的“費爾干納啤酒”，等等，名目眾多。

當年蘇聯全境，注冊在案的啤酒品牌，總共有350種。當然了，互相抄襲，貼標換瓶酒不變的情況還是很多的。但是對于嗜酒的大眾來說，有的喝就行了，哪還管那么多呢。

在蘇聯賣啤酒的方式五花八門。

你可以直接在酒吧、餐館買到現打的鮮啤，通常是裝在啤酒杯里面的。

你可以在商店買到成捆成箱的瓶裝啤酒，人們一般周末的時候會買一堆啤酒回家，聚會時候喝。

非常有特色，并且延續至今的，是你能在街頭報刊亭一樣的地方，買到新鮮的扎啤——它不出不在，幾乎每幾個路口就有一個“鮮啤供應站”。

夏天的時候，打出來冰涼清爽的啤酒；冬天的時候，打出來暖一些（高于室外溫度）的啤酒。

沒有供應站的話，也能找到一個油罐車似的散裝啤酒販賣點，直接從幾噸裝的大罐子里面打。有時候賣啤酒，有時候賣格瓦斯。

如果你看到一堆人從早上就聚集在“鮮啤供應站”外面，排著長隊等著喝，千萬別見怪。越新鮮，越剛釀出的嫩酒，都是早上才能喝到的。

原因有二：你來晚了就沒了；晚上不開門。

所以，你必須在大白天就開始喝，才能喝到最新鮮的酒。

有時候啤酒站的扎啤杯不夠用了，你還得自帶大玻璃罐，雙手捧著喝。大玻璃罐、大玻璃扎喝酒，也算是蘇聯時代的一大豪飲特色了。

下酒怎么辦？從懷里直接掏出來一條咸魚干，手撕吃。或者嗑瓜子，弄點其他堅果什么的。

如果你不想在室外喝酒，尤其是冬天的時候，那么你可以多花點錢去啤酒屋里喝。

但是經典的蘇聯啤酒屋，是很少有座位的，一個圓形的立桌，周圍站滿了人。

啤酒屋可以讓你自帶小酒的零食，咸魚干、熏奶酪、堅果之類的東西，但你不能自帶酒水，如果被服務員大媽看到，你絕對沒有好下場。

但有些老酒鬼，還是會偷偷從袖管里掏出伏特加來，干幾個shot，再喝點啤酒。

蘇聯人還有一個更猛的喝法，就是把啤酒跟伏特加兌在一起，做成俄國風味的雞尾酒——約什/Yorksh/Ёрш雞尾酒。

真·深水核炸彈。

酒吧這種東西，是1970年代的蘇聯才出現的。甚至“Bar”這個單詞也是也舶來品，一聽就不是俄語的詞匯。

酒吧自然是只有有消費力的酒客才會去的地方，這里除了啤酒、伏特加、白蘭地、葡萄酒、香檳之外，還能買到美國進口香煙（如果你幸運的話）。

1985年前后，戈爾巴喬夫頒布禁酒令期間，很多地方都不讓賣酒了，但是酒吧還是可以正常開門的。只不過這里不讓賣伏特加，只準賣啤酒。因為高層覺得啤酒不像伏特加那么“邪惡”。

啤酒廠一般都緊挨著城市，每一個大城市必須有好幾家啤酒廠保持供應，才能讓大家都有酒喝。

不過有的時候，按照蘇聯計劃經濟的運行套路，很多新鮮的啤酒，都是賣完一批再做下一批。也就是說，中間會有一段時間的空窗期。

所以，新鮮釀造的啤酒，絕對是硬通貨。

蘇聯時期，因為重工業對金屬的需求量非常大，所以在商店里等零售渠道，幾乎完全看不見罐裝啤酒。只有在1980年奧運會前后，為了某種需要，國家生產了一批名為“金環啤酒”的罐裝產品。但在奧運會結束之后，這種產品，就被叫停了。玻璃瓶啤酒依然是最有性價比的選擇。

不過從保鮮的角度來說，罐裝啤酒確實有著獨特的優勢。

跟蘇聯有著“兄弟情誼”的東歐其他國家，比如波蘭、捷克斯洛伐克、東德、匈牙利等，都有自己生產的優質啤酒。可能是因為產量的原因，這些外國啤酒，很少能進口到蘇聯境內。直到鐵幕落下，蘇聯解體，大量東歐的兄弟酒，才得以在俄羅斯和中亞地區大展拳腳，讓大家嘗嘗不一樣的口味。

解體后的市場上，其實更多出現的是由歐美啤酒工業巨頭投資入股的“西方啤酒”。這些大流水線，工業化批量生產的啤酒，以低價策略和廣告洗腦，迅速占領各個地區。

但工業啤酒畢竟是工業啤酒，幾十年后，當精釀啤酒的浪潮襲來的時候，俄羅斯和中國一樣，作為精釀新興市場，也在不斷地探索自己的風味與獨特性。

有文化、有歷史、有設計、有故事的精釀啤酒，在俄羅斯各地不斷出現，成為了新時代的寵兒。比如這款莫斯科80后開的酒廠“小狼精釀/Волковская Пивоварня”就很受當地年輕人歡迎。

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2021年，“蘇俄轉播”與知名啤酒廠“拾捌精釀”聯合，復刻改良了一款蘇聯時代的獨特啤酒——高度數拉格啤酒。一款獻給真漢子的精釀啤酒。

它用四種來自東歐平原的不同大麥麥芽搭配，混合釀造。增加了麥芽的香味，入口的甜味。同時保留了收口的干爽，和悠長的余味。

在最大限度還原俄羅斯豪爽、猛烈風味的同時，也讓它變得易于飲用——對于不熟悉精釀的朋友來說，它也是可以慢慢嘗試，培養認知的一款酒。

同時，我們也致敬了另一位“祖先”，俄國風味的烈性啤酒，俄羅斯帝國世濤/Russian Imperial Stout。它曾是18世紀風靡俄國的一種啤酒，尤其被俄羅斯皇室所喜愛。以顏色深，酒精度高而著稱。

剛喝入口，你可能會覺得有點苦，不過這就是無添加糧食酒的本色。咽下去之后，就能感受到大量麥芽發酵帶來的那種回甘，以及酒花的香味。

為了讓這款精釀啤酒更有紀念意義，我們一共做了6個瓶身設計。紅色系的復古題材，致敬蘇聯科幻與電子音樂。設計師是大名鼎鼎的插畫師、潮流玩具設計師——擦主席。

感謝你的支持，讓我們能做出不一樣的，有特色有歷史感的產品，來和大家一起分享，暢飲。

6. 特釀啤酒和一般啤酒的區別在哪里

經常聽到朋友說，啤酒要喝國外的。國產的啤酒太水，沒味道。這是個很有意思的話題，其實國產和外資品牌的啤酒，如果都是工業化量產的話，品質上差異不大，都是屬于一種叫做工業淡拉格啤酒。這種啤酒起源于捷克，改良于德國，最后發展于美國。然后通過國際企業品牌集團的營銷推廣，大規模輸出普及到全世界。

參加工作第一個單位就是一家知名啤酒公司，對啤酒的整個釀造過程還是比較了解的。只要是規模化的企業公司，其設備和原料、工藝技術都是比較成熟的，而且得益于近年的資本市場的運作，國內以前百花齊放的區域啤酒品牌大多都委身于國內幾大知名品牌或是被外資收購。所以國內的啤酒公司的生產質量是無需擔憂的。

也經常看到國內啤酒的名稱五花八門，有干啤、鮮啤、純生、超爽、冰啤、小麥啤等等。這些多樣的名稱大多都是各品牌營銷的為了市場的需要進行的產品定位和商業概念推廣。其產品多還是屬于同一產品不同的后殺菌和包裝處理工藝。

鮮啤就是未經過巴氏消菌而只簡單過濾過的原漿啤酒，其特點是鮮爽可口，酵母和麥芽的香味可聞，因此給人更怡悅舒心的口感。但其保質期較短，通常在7天以內，因此需要專門的啤酒桶來裝，不能用常規的瓶或是易拉罐包裝。因此成本較高。

純生是日本推出一種現代啤酒產品，跟鮮啤的區別是他雖然也未經過巴氏消菌工藝，但經過特殊的純物理的過濾過程。因此能過濾掉大部分的活性菌和啤酒發酵后的副產物，保留了少量的細小酵母殘留。因此口感也能類似于鮮啤，但風味性要略差，不如鮮啤鮮爽清新。但優點是可以長時間保存，基本能去到幾個月。也可以用一般性的包裝。

干啤酒簡單的多，這個概念來源于葡萄酒，也就是殘留的糖份比較低，合起來偏干。這種啤酒如果在發酵度上超過72%才可以稱為干啤。否則就是普通啤酒，也稱為熟啤。

冰啤是一種特殊的過濾工藝，在出廠前將啤酒處于冰點溫度，這樣啤酒中的蛋白質會和冰晶結合形成懸浮渾濁物，然后再將這些渾濁物過濾掉。生產出酒質非常清澈，色澤鮮亮，口味更佳醇厚的啤酒，但這種酒的酒精度會較高。

小麥啤就是指在原料中添加了部分小麥，增加酒的蛋白質，形成的泡沫更佳細膩持久。同時因為蛋白質豐富，其發酵產生的酯類、酚類和高級醇較多，因此酒香四溢，口感純正清爽，營養性也較高。

看了以上這么多品酒品類，相信大家對于國產啤酒的認識也應該有個很直觀的認識。國產的工業啤酒無論是國內還是國外的品牌，其品質差異性不明顯，沒有本質的差別。無非就是在生產原料中麥芽、酒花的使用比例和替代產品的用量，一般來說為了控制成本應對市場的競爭和需要，差異不會很大。

當然近年來引進的精釀啤酒概念的產品日趨火熱，這些啤酒跟工業淡拉格產品差異就比較大了。大多屬于另外一種啤酒類型，艾爾上發酵（拉格都是下發酵工藝）產品。其用料講究，工藝技術傳統而又精致，產量都比較小。因此口感上能體現多種多樣的風味感受。往往口感較為濃郁醇厚，酒精度較高，酒花味甚至很多其它輔料如香料、水果、植物花草的味道明顯，變化多樣。就算是拉格類型的產品，大多歐洲尤其以德國和比利時為代表的產品也是嚴格尊重傳統的啤酒釀造要求，替代性的淀粉糖漿類原料基本不使用，也會適當的添加一些原汁原味的水果和香料等輔料，因此風味也比較特別。這些酒往往價格不菲，是饕餮老鳥級的消費者最愛。

所以說，國產普通啤酒的質量上是沒有任何差異的，只是在口感風味上欠缺了變化，比較清淡，因為添加了很多糖漿替代品或是酒花制品，壓縮了原汁原味的原料比重。但它優勢就是新鮮、價格低廉。幾元一罐的大眾啤酒產品，你想要讓它展示多樣而特別的風味口感，也是強人所難了。

近年來也有一些可喜的變化，隨著市場競爭加劇，普通啤酒這種紅海市場益發體現，如果不再產品上有所突破酒就很難持續的贏得消費。因此也有不少品牌推出了不少新穎的多樣風格的產品，如青島的奧古特、燕京的漓泉1998、華潤的臉譜特釀等等。都是對市場一種積極的改變和創新的嘗試。希望中國的啤酒行業也能推陳出新，抓緊世界精釀啤酒的潮流，讓國民消費到真正多樣化的啤酒產品。

7. 什么是特釀啤酒

幽八是燕京U8啤酒。

燕京U8是一款專為年輕人打造的優爽小度特釀啤酒，主打“小度酒，大滋味、好喝不上頭”的特點，在年輕消費者市場備受歡迎。　

首先從品質來說，燕京U8啤酒精選進口麥芽、啤酒花、新鮮大米為原料，經多道工序釀制而成，帶你感受鮮爽、芬芳、甘凈、飽滿的暢爽新體驗，以好口感征服廣大消費者。 　　

燕京U8啤酒緊跟時尚潮流，限定彩罐設計，有特色、有超高辨識度，充分滿足年輕人個性化、多樣化的審美需求，為產品注入高端、時尚、活力的年輕化因子，適合在各個銷售渠道銷售。

8. 自釀的啤酒和普通啤酒的區別

啤酒純釀與精釀區別主要是原材料有差別。

純釀啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水三種原料經酵母發酵制作，典型代表是德國啤酒。公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了德國純啤酒令規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

精釀啤酒屬于更加高端一點的啤酒，其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。

9. 精釀啤酒與普通啤酒的區別

1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什么？ 純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。3、 純生啤酒的現狀與發展前景？ 我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量占啤酒總產量的95％，德國占50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的價格較高

10. 啤酒特釀和精釀有啥區別

中國的白酒，又叫燒酒、白干、燒刀子，是一種傳統的蒸餾酒。它既是國人最常飲用的酒類，也是傳統節日送禮的佳品。

白酒具有以酯類為主體的復合香味，可分為醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、特香型等多種口感，入口柔，一線喉，總有一款適合你。

今天，我們就來盤點一下中國的十大白酒。

第十名：劍南春

劍南春產于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬于劍南道，故稱“劍南春”。

劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。盛唐開放包容，萬國來朝，絲綢之路繁榮無比，御酒劍南燒春借此良機，名揚四海。

劍南春以“芳香濃郁，滋味悠美”而著稱，采用“泥窖固態發酵”的傳統釀造工藝，多年貯藏，方得佳釀。

第九名：郎酒

郎酒始于1898年，綿延百年，使用二郎灘郎泉之水釀制，因此而得名。郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香久”。

郎酒和茅臺有著很深的淵源，不但水源相同，釀造工藝也十分相似，二者并稱為中國兩大醬香型白酒。比較而言，郎酒的醬香更為馥郁而濃烈，有“濃中帶醬”的味道。

第八名：西鳳酒

西鳳酒產于陜西省鳳翔縣，是一種鳳香型大曲白酒，其主要原料為高粱和泉水，釀造方法非常獨特，不同于一般白酒。

西鳳酒利用土窖和大型容器——酒海來進行精釀，“立春封壇、立夏立窖、秋分開壇、立冬繕海”。西鳳酒色澤清澈透明，香氣清芬，酒味醇厚、清洌。1952年第一屆全國評酒會，將西鳳酒評選為中國四大名酒之一。

第七名：水井坊

水井坊始于元朝釀制，酒坊位于中國成都老東門大橋外，是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址，被譽為“中國白酒第一坊”，也是歷史上最古老的白酒作坊，被載入了吉尼斯世界紀錄。

水井坊甄選600年古窖特有菌種，釀就了“層次豐富，陳香飄逸，甘潤幽雅”的經典風味，是濃香型白酒的典型代表。

第六名：古井貢酒

古井貢酒是安徽亳州的傳統名酒，其淵源始于建安元年（196年），曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給了漢獻帝劉協。

古井貢酒傳承“九醞酒法”，采用“無極之水、桃花春曲”，具有“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，被譽為“酒中牡丹”，深受廣大消費者的喜愛。

第五名：汾酒

汾酒是清香型白酒，產于山西省汾陽市杏花村，因此又稱“杏花村酒”。南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒，受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，一舉成名。

汾酒的工藝精湛，以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱于世，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會一等優勝金質獎章，遠銷世界五大洲的四十多個國家和地區。

第四名：瀘州老窖

瀘州老窖是出產于四川瀘州的濃香型大曲酒的通稱。瀘州老窖股份有限公司還擁有國窖1573，瀘州老窖特曲，頭曲，二曲等一系列子品牌，其所產白酒為單糧濃香型白酒的典型代表，其窖香濃郁的風格又被稱為“瀘香”。

瀘州的釀酒歷史悠久，可以追溯到秦漢，經過唐宋的發展，至明清瀘州老窖酒的釀造技藝終于成熟定型。其中部分窖池始建于1573年（萬歷元年），至今已經連續使用了四百多年，是全國重點文物保護單位，國寶窖池，被譽為國窖。

瀘州老窖作為大曲酒的發源地、中國最古老的四大名白酒、濃香型大曲酒的典型代表，尊為“酒中泰斗”，具有“窖香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長”的正宗濃香。

第三名：洋河大曲

洋河大曲產于江蘇省宿遷市洋河鎮，興于隋唐，盛于明清。清雍正年間，洋河大曲行銷江淮一帶，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽，是清皇室的貢品。

洋河酒以優質高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆制作的高溫大火曲為發酵劑，用當地泉水 “美人泉”釀造。特點為酒香馥郁，口味純凈協調，以“甜、綿、軟、凈、香”為特點，為最具代表性的江淮地區白酒之一。

第二名：五糧液

五糧液產于四川宜賓市，用高粱、小麥、大米、玉米、糯米五種糧食發酵釀制而成，故稱“五糧液”。

五糧液在濃香型白酒中獨樹一幟，使用陳年老窖發酵，精心勾兌而成，并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世。

在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，五糧液榮獲金質獎章，從此享譽世界，現遠銷海外100多個國家和地區，成為中國濃香型白酒的杰出典范。“中國的五糧液，世界的五糧液”。

第一名：茅臺

茅臺是中國的傳統特產酒，已有800多年的歷史，是大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺酒與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，并稱世界三大蒸餾名酒。

茅臺氣味芬芳香醇濃郁，氣味與口感均散發著強烈香氣，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，具有“色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久”的風格特點。

茅臺酒以其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、深厚的釀造文化，在中國政治、外交、經濟生活中發揮著無可比擬的作用，受到廣大消費者的追捧和喜愛。

茅臺聲名顯赫，遠銷世界各地，屢獲殊榮，被譽為“世界名酒”、“祖國之光”。

中國茅臺，香飄世界。

11. 特釀啤酒和精釀啤酒

啤酒釀造起源于兩河流域，興盛歐美地區，傳統啤酒釀造為手工釀造。不同地區釀造工藝有不同的特點，并且規模小，產量有限。工業革命之后，啤酒釀造逐步進入工業化發展。啤酒設備越來越先進，產量越來越大，生產更為集中。

　　自釀啤酒就是現代相對于工業啤酒的一個區分，即按照傳統釀造工藝，手工自制釀造的啤酒。

　　2、精釀啤酒

　　不管是小型酒坊、酒吧、餐吧、小型酒廠，以及大型啤酒廠打“精釀啤酒”的旗號進行生產銷售。

　　我們可以理解為精工自制釀造的啤酒，全麥釀造、不過濾、不稀釋、不巴殺。強調釀造原料的精益求精。精釀啤酒的釀造選擇優質的麥芽、啤酒花和酵母，添加的輔料是為了追求更好的口感，而不是為了降低生產成本。“精釀啤酒”生產成本大于一般工業化生產的啤酒。