1. 如何選好啤酒GB標準

看執行標準頭條萊垍

不管是白酒，還是啤酒，都有自己的執行標準，啤酒的國家執行標準為：GB4927-2008。其中，GB是國家執行標準的縮寫，4927是執行標準號，2008則是國家技術監督局的批準年份。 萊垍頭條

對于啤酒標簽、標識的有關規定指出：啤酒銷售包裝應符合GB10344的相關規定，產品應標明：產品名稱、原料、酒精度、執行標準、執行等級、灌裝（生產）日期、保質期、原麥汁濃度、凈含量、執照者名稱和地址。垍頭條萊

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看配料表頭條萊垍

真正的精釀啤酒配料表上只有5種原料：麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花、酵母、水。這幾種配料都起著各自至關重要的作用：萊垍頭條

1、麥芽。不管是以大麥芽為釀造啤酒的主要原料，還是以小麥芽為主要原料，或者是兩種麥芽混合使用，都是真正的好啤酒，這主要得益于大麥、小麥所含的豐富蛋白質、淀粉。麥類蛋白分解成氨基酸后，是啤酒馥郁麥香的主要來源，是啤酒口味的保證；麥類淀粉則發酵成啤酒中的酒精。條萊垍頭

其次，發芽后的大麥芽、小麥芽含有一定量蛋白酶、淀粉酶，這兩種酯在啤酒釀造的前期中起到了關鍵的啟動作用。啤酒釀造要先進行糊化，主要利用麥芽中的蛋白酶把麥類蛋白分解成氨基酸；接下來，再利用麥芽中的淀粉酶把麥類淀粉糖化成糖分。萊垍頭條

2、干酵母。把釀造啤酒的原料糊化、糖化之后，接下來就該干酵母上場了。酵母的主要作用是對釀造啤酒原料中的糖分進行發酵，轉變成二氧化碳與酒精。萊垍頭條

3、啤酒花。釀造啤酒離不開啤酒花，又稱為酒花，最早是從德國開始使用，學名叫作蛇麻。啤酒花可使啤酒形成獨特的香氣，喝起來微微發苦，同時兼有啤酒防腐、澄清麥芽汁的作用。配料表中最好是啤酒花，如果是啤酒花浸膏也能說得過去，如果出現啤酒花替代品，則不是好啤酒。頭條萊垍

可是很多國產啤酒，除了上面這幾種關鍵的配料之外，大多還有這幾種添加配料：大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分等。這幾種常見配料，不管是出現哪種，目的無非就是兩條，都是為了增加產能、降低成本。大米、玉米淀粉含量遠超過大麥、小麥，但是蛋白質則明顯遜色，因此增加了大米、玉米的啤酒喝起來口感較淡，雖然清爽，但是沒有啤酒馥郁的香味。如果配料表中添加了淀粉，則直接繞過了原料粉碎與糊化這兩步，直接就可以進行糖化發酵。如果是糖漿或其他糖分，則更省事了，連淀粉糖化這一步也省了，直接發酵就行了。萊垍頭條

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看原麥汁濃度頭條萊垍

原麥汁濃度是啤酒的關鍵指標之一，與所用配料有著直接的關系，如果單純用大麥芽、小麥芽，則原麥汁濃度就高；如果添加了大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分，則原麥汁濃度就低。一般業界有這樣的共識，好的啤酒原麥汁濃度要≥11°P，這是一款好啤酒最起碼的標準。萊垍頭條

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看酒精度條萊垍頭

除了原麥汁濃度這個關鍵指標之外，還要看啤酒的另一個重要指標，那就是酒精度。好的啤酒酒精度至少要≥4%vol，也只有超過這個酒精度的啤酒喝起來口感醇厚、酒香馥郁。而很多酒精度2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤酒，喝起來酒香寡淡、味如清水，這也是“水啤”的由來。萊垍頭條

買啤酒，可不是越貴越好，選購時看清“4點”，商家都夸你是行家萊垍頭條

2. 優質啤酒標準

是的，有一定的道理，優質啤酒一般是由麥芽，啤酒花，水等經發酵制成，品質一般的酒，用大米等其他糧食作物替代麥芽，酒花浸膏代替啤酒花？

3. 啤酒什么執行標準最好

GB 4927-2008 ，啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

4. 質量好啤酒標準

GB4927代表的是中高端檔次的水平。gbt4927代表的是達到國家標準的啤酒，完全不用擔心是勾兌酒，因為啤酒基本上都是釀造的。GB4927代表的是啤酒的國家標準;執行標準號為gbt4927的啤酒才是合格的啤酒。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

5. 選擇啤酒的標準

一種，是GB 4927-2008。

對于啤酒標簽、標識的有關規定指出：啤酒銷售包裝應符合GB10344的相關規定，產品應標明：產品名稱、原料、酒精度、執行標準、執行等級、灌裝（生產）日期、保質期、原麥汁濃度、凈含量、執照者名稱和地址。

GB 4927：是國家標準的意思，簡稱“國標”，是國標的拼音首字母，4927是啤酒標準的編號。生產日期：沿著商標周圍有兩組數字，1—12為月份，1—31為日期。廠家采取在標邊月數和日數切口的辦法用以注明何月何日生產。

6. 啤酒什么樣的標準最好

一、啤酒國家標準１引用標準:GB191包裝儲運圖示標志GB2758發酵酒衛生標準GB4544啤酒瓶GB4789.1~4989.28食品衛生檢驗方法--微生物學部分GB4928啤酒試驗方法GB5739啤酒塑料周轉箱GB6543瓦楞紙箱GB10344飲料酒標簽標準2感官要求⑴濃、黑色啤酒的技術要求⑵淡色啤酒的技術要求理化要求2.3.保質期瓶裝、聽裝熟啤酒保質期不少于120d（優、一級），60d（二級），瓶裝鮮啤酒保質期不少于7d。罐裝、桶裝鮮啤酒保質期不少于3d。

二、啤酒測定方法標準三、黃酒質量標準DB37/T879-2007黃酒生產企業HACCP應用指南DB37/T914-2007黃酒生產質量安全控制GB12698-1990黃酒廠衛生規范GB/T13662-2008黃酒GB/T17946-2008地理標志產品紹興酒(紹興黃酒)GB/T23542-2009黃酒企業良好生產規范NY/T897-2004綠色食品黃酒QB/T2745-2005烹飪黃酒QB/T2746-2005清爽型黃酒出口黃酒檢驗規程SN0047-1992四、檸檬酸標準GB/T191包裝儲運圖示標志

7. 怎樣區分啤酒標準

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒的度數比較“特殊”，它不是以酒精度來區分。一般市售11度～12度的黃啤酒，是指未發酵的原麥芽汁的外觀糖度為11度～12度（外觀糖度與真正糖度有區別，因除含雙糖、單糖外，還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等，故數值偏大些），其成品酒度為3度～5度。對于無醇啤酒，最好稱為微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量極微，一般在1°左右。很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數和度數的含義是兩碼事，的度數是其酒精含量。 啤酒商標上注明的“度”不是指啤酒的含酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥汁中含有糖類120克，即為12度。根據麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6—8度）、中濃度（10—12度）和高濃度（14—20度）三種。麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關系。一般低濃度啤酒的酒精為2度，中濃度為3.1—3.5度，高濃度啤酒則為4-5度。

8. 選啤酒的標準

我們常在一些電視電影中看到某一場景:

人們喝一口酒，咂摸一下嘴，然后點點頭說，"嗯，好酒。"

這其中就簡單的表明了一點什么是好酒:得是會喝酒的人覺得好的酒，入口感覺好的酒，才會品嘗出好酒來。

1.為什么說要會喝酒的人才能品出好酒呢？

人們對事物的判斷大多沒有一個特別好的標準，那么這時候就需要根據個人的感受來做評判了。

舉個簡單的例子:

比如說川菜，大家都知道川菜的口味偏重，油多辣椒多，比如說一道簡單的夫妻肺片，對于喜歡吃辣的來說，大多都會覺得好吃，是道非常不錯的菜;然而對于不喜歡吃辣的人，或者不喜歡吃這道菜的人來說，就覺得它不是一道好菜，就會覺得很一般。

同理，即便是同一種瓶酒，不同的人來說有人會覺得是好酒，有人覺得不好。比如拿一瓶五糧液出來，去掉其標簽讓不同的人來評價，對于比較熟悉酒的人來說，肯定會覺得是瓶好酒;你如果讓一個完全不懂喝酒的或不喝酒的人來說，她可能覺得太辣，這不是啥好酒。

2.如何評價出好酒呢？

說實話，如果讓不是特別專業的人士來評價，可能就只能簡單的說出好喝不好喝，他們會認為好喝的酒就是好酒，不好喝的就不是好酒了。這種好喝不好喝，也完全是根據人們的口味和感受簡單的評價的。

3.什么樣的酒才是好酒呢？

目前市面酒的種類太多了，價錢也千差萬別。

怎么簡單的判斷酒的好劣呢？

1)不能簡單的以價格來判斷是不是喝酒

酒分高低中各種檔次，而各種檔次中相應的都有不少好酒。所以我們也就不能簡單的以價格來簡單的判斷。比如說汾酒吧，一般的汾酒價格也就在幾十塊，大多數人都覺得這就是不錯的好酒;再比如說二鍋頭吧，價格20左右也能買到，雖然是不太喜歡喝二鍋頭酒，但我也不能簡單的說它不是好酒。

2)不能簡單的以某種香型來判斷就是好酒

以白酒為例，白酒中的醬香型、濃香型、清香型等等，分類很多。

對于我個人來說，我個人更喜歡醬香型酒，那我也不能簡單的以個人喜好說醬香型的都是好酒，或者說濃香型的就不是好酒了。

3)那到底什么樣的酒才是好酒呢？

人們判斷的幾個依據就是:酒質，入口感覺，喝酒以后的體會等方面。

比如說酒的原料，如果符合傳統釀造工藝的，那就覺得肯定是好酒;

入口的感覺:入口順暢，不辣喉等，就覺得是喝酒;

酒后的感受:酒后不容易上頭，上頭不暈，暈后不難受，不口渴等，那就是好酒。

總結一下:對于我們一般的消費者來說，我們會以一個簡單判斷標準的覺得某種酒是不是好酒(即便不準確可能也太片面):好喝，不難受，不口渴的就是好酒了。

9. 什么標準的啤酒是好啤酒

以下為常見度數和辨別 啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。 我國最新的國家標準規定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。

10. 啤酒有國標嗎

其他發酵酒有國家標準。

《發酵酒及其配制酒》GB2758-2012）國家標準8月1日實施

　　8月1日起，食品安全國家標準《發酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）將正式實施，用于代替GB 2758-2005《發酵酒衛生標準》。

　　新國標對發酵及其配制酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒；配制酒是以發酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

　　新國標修改了標準名稱，取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。此外，新國標還增加了標簽標識要求。其中，應以“%vol”為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量，在配料表中以“××%”表示；應標示“過量飲酒有害健康”，可同時標示其他警示語；用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。