1. 啤酒生雞蛋硬了很久

第一步：先將雞胗清理干凈，因雞胗外面比較的臟，所以一定要去除中間的黃色的隔膜，這樣才能吃。要多清洗幾遍，干凈之后再切片，準備腌制。

第二步：將切片的雞蛋放入碗中，然后放入姜絲、啤酒、白醋等佐料。啤酒有去腥的功效，而白醋有殺菌消毒的功效，而且都有軟化肉質的功效，兩者結合起來腌制的雞胗，一般就不會再有什么味道了，而且雞胗會變得很軟。

第三步：然后開火，在鍋中放入辣椒、茴香等許多的香料，等炒出香味之后放入清水，煮開之后放入雞胗焯水。雞胗大概焯水幾分鐘左右的時間就可以了，不要太久了。

第四步：起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆炒，炒出香味之后放入辣椒和雞胗繼續爆炒。炒到半熟之后放入生抽和食鹽，然后均勻地翻炒，生抽是為了上色的，看上去更加的有食欲。

在翻炒均勻之后，最后撒上一點蔥花即可出鍋了，這都酸辣雞胗就做好了。而最重要的一步就是腌制，許多的朋友都是喜歡直接焯水，這樣做出來的雞胗味道就比較的老硬，相反，在焯水之前腌制一下，通過白醋和啤酒，讓雞胗的肉質變得更加的軟，這樣炒出來也不會老硬，相反會更加的脆嫩。

2. 啤酒和生雞蛋一快弄喝嗎

味道不是很好，生雞蛋很腥。

3. 雞蛋放啤酒里能熟么

方法/步驟

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雞蛋加一點醋，小火煮熟

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冷水泡一會剝殼，可以在雞蛋上輕輕劃小口方便入味

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準備調味料

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油熱，爆香，姜，朝天椒，八角，桂皮

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加雞蛋

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加入啤酒

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加生抽，老抽，冰糖，少許鹽

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加打結蔥，大火燒開，小火悶煮半小時

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湯汁漸漸濃稠，不?；蝿渝仯乐拐冲?/p>

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湯汁越來越少

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收汁裝盤

4. 啤酒生雞蛋硬了很久還能吃嗎

啤酒一般是玻璃瓶的，只要是玻璃瓶的，就不能放冰箱冷凍室。因為玻璃瓶裝啤酒放冷凍室會被炸，會有非常大的安全隱患。

如果是易罐式啤酒，雖然可以放冰箱冷凍室，但時間也不易超過60分鐘，并且在需要喝時也需要解凍。所以，啤酒堅決不能放冰箱冷凍室，最好是放在冷藏室。即不會炸，又會有冷凍感。

5. 生雞蛋加啤酒硬了一夜是真的嗎

估計是變質啤酒。

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質俗稱a-酸。

如果在貯存的時候遇到含水量高、環境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。

酒花中的苦味物質會逐漸被氧化發生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。

因此這樣的啤酒就會出現后苦味的情況！

6. 生雞蛋放啤酒里邊會發生什么反應

啤酒里溶解有大量的二氧化碳，當其它東西放入其中時，氣體在它表面析出，就冒泡了。

至于為什么會在物體上析出，是因為物體表面帶有空氣，二氧化碳其實就是釋放到空氣中去了，在啤酒的表面釋放你是看不到的（其它也在不斷釋放著）而在里面釋放達到一定的量之后，就因為受到浮力，變成泡泡冒出來了。。。。

最后說一句，越是粗糙的物體，越容易冒泡。

7. 啤酒里面打個生雞蛋會怎么樣

啤酒可以放。不建議喝酒加雞蛋。酒加生雞蛋的話，還有可能會導致腹瀉，或者是腸道出現感染的情況。生雞蛋中有很多的細菌,雞蛋只有在加熱后才是對我們身體有好處的。

生食并不是很好的養生方式，啤酒加生雞蛋除了口感可能會變好，并沒有任何可以大補的可靠證據說明。反而會因為啤酒加生雞蛋一起會導致一些危害身體的情況發生。雞蛋還是應該加熱煮熟了吃，啤酒盡量少喝為妙，這才是真正的養生之道

8. 啤酒加生雞蛋

1、食材：雞蛋適量、啤酒350毫升、醬油少許、鹽15克、糖15克、香葉適量。

2、雞蛋先拿置煮鍋，清水快速煮熟，幾分鐘就可以了。剝掉殼后，用刀在蛋身切不到深度一厘米的口子。

3、鍋燒熱后，倒入啤酒，根據雞蛋數目，這個量大概是300毫升左右及以上。

4、香葉和籽皮料如果有，取來用一些，入鍋后給雞蛋加味，沒有的話不用也可以。

5、攪拌一下，使啤酒汁熱后變濃，加入鹽和白糖，醬油滴了少許入鍋。

6、將煮蛋放進去后，開大火，用漏勺不斷地翻攪，讓其顏色加深。

7、熬制了一會兒，酒汁基本熬完，把火轉小，稍等一會兒即可取出雞蛋。

9. 啤酒生雞蛋硬了很久能吃嗎

1、如果是老點的雞肉，肉質較硬，而且不易燉爛，這時先用冷水加少許食醋，浸泡2小時左右。這樣雞肉的肉質就會變得更加鮮嫩。另外就是可以在做雞肉的時候加一點啤酒，不僅可以給雞肉增香提味，啤酒中含有的酶也能使雞肉更加鮮嫩。

2、另外就是在腌制雞肉的時候加入雞蛋清和淀粉分，炒出來的雞肉又嫩又滑。關于雞肉焯水許多人也存有誤解，雞肉焯水雖然可以去除掉雞肉上面的血漬和腥味等，但是也容易讓雞肉變柴，所以焯水的時候要注意。

3、如果雞肉真的變柴了，這個時候可以用木瓜汁腌一夜，記得要裝在塑料袋里，然后在再大火燉一下。雖然方法很好，但是也比較麻煩。所以盡量不要將雞肉做柴了。

10. 生雞蛋加啤酒硬了一夜

這純粹是一種誤導 這樣是很不科學的萊垍頭條

?？吹接腥藢⑸u蛋直接打入到啤酒中，或敲個小洞生著喝下，認為這樣有營養，其實這樣做既無營養可言，又不衛生。萊垍頭條

有人喝生雞蛋，認為營養價值高，其實，這是不正確的。這得從雞蛋的成分談起。雞蛋的主要成分是蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸構成的。它的分子很大，要經過腸胃的消化，分解成細小的氨基酸以后才能被人體吸收。雞蛋經過蒸煮以后，原來結構很密的蛋白質松散了，這樣，腸胃就容易消化和吸收。其次，生雞蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相結合，會使生物素變成人體無法吸收的物質?？挂鹊鞍酌改芷茐娜梭w里的胰蛋白酶，阻礙蛋白的分解，這些都對人體有害?？墒?，雞蛋經過煮熟之后，這種抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破壞了。生雞蛋里還含有一種卵白素，它能使蛋白中的維生素B失去效能，引起人體毛發脫落等病癥。萊垍頭條

吃生雞蛋消化率低，只有50-100%。生雞蛋是一種半流動的膠體物質，在人的腸胃內停留時間較短，與消化液的接觸面要比熟雞蛋小的多，而且雞蛋中的蛋白質、脂肪等成分，必須加熱到一定程度才能被人體吸收。從食品衛生的角度，喝生雞蛋也不衛生。大約10%的鮮蛋里，都含有細菌、霉菌或寄生蟲卵，特別是含有能使人得病的沙門代菌。如果雞蛋不新鮮，帶菌的比例就會更高。目前已經發現的沙門代菌就有1000多種，其中有的能生活在雞、鴨等家禽的腸道和卵巢里，在雞蛋形成的過程中，沙門代菌可以從卵巢直接進入雞蛋。產蛋時，蛋殼表面也會被肛門里的沙門代菌污染，并通過蛋殼上的氣孔侵入蛋內。但是，沙門代菌怕高溫，雞蛋煮沸8-10分鐘后，里里外外的沙門代菌就被消滅了。所以，不論從雞蛋的營養成分，還是從食品衛生的角度，生食雞蛋都是很不科學的。頭條萊垍