1.拉格啤酒發酵緩慢
發酵不同。
拉格啤酒在從發酵罐到消費者口中時會有兩種主要方式：熟啤和生啤，類似牛排中成熟度指標。生啤是經過簡易過濾后一般散裝的啤酒，這樣最大限度的保留了風味，但也要面對一個巨大的缺點：保質期只有短短的3-7天，這樣的話基本只有本地才能喝到生啤了。
2.拉格啤酒發酵溫度范圍
儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適 精釀啤酒的飲用就需要一定的講究了，每一種類型的啤酒都有適當的飲用溫度：【拉格】4-8度【科隆/皮爾森】9度【比利時小麥白啤酒】10度【小麥啤酒】10-12度【比利時烈性艾爾】10-13度【淺色/棕色艾爾】13度【大麥酒】16度
3.拉格啤酒是上發酵還是下發酵
凱旋1664酒是白啤酒的一種，凱旋1664是當地人喝啤酒的，尤以凱旋1664的白啤酒和淡拉格啤酒為主，這兩款啤酒加起來幾乎占據了法國超過一半以上的啤酒市場份額，其中白啤酒的風格接近比利時白啤的甜爽花香，而淡拉格啤酒則有典型的歐洲下發酵啤酒的風味，干甜爽口，5%的酒精度，是一種非常適合暢飲的日常飲料。
4.釀造拉格啤酒采用哪些發酵方法
1.原料不同條萊垍頭
精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。萊垍頭條
普通啤酒為了節約成本，會將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。萊垍頭條
2.發酵工藝不同萊垍頭條
精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10攝氏度至20攝氏度。發酵完成以后無需進行過濾和殺菌。萊垍頭條
普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發酵完成以后需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時間。萊垍頭條
3.發酵時間不同垍頭條萊
精釀啤酒最少發酵兩個月。而普通啤酒都是批量生產，發酵的時間一般都在一周左右。條萊垍頭
4.度數不同萊垍頭條
精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。萊垍頭條
5.拉格啤酒酵母
精釀跟拉格的區別就在于發酵方式不同和原料不同。
1，發酵方式：精釀用的是上發酵，拉格（又叫工業啤酒，比如平時喝的瓶裝啤酒）主要是下發酵。發酵的不同決定了口味兒的不同；
2，原料：精釀原料由，麥芽，水，啤酒花，酵母組成。拉格啤酒還有大米什么的
現在的大多數精釀設備都比較小巧簡單了，一體機占地面積也較小，一拖三的十平米左右完全足夠。其實現在精釀酒越來越被更多人知道，市場還是很有前景的
6.拉格低溫發酵
拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵溫度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。
7.拉格啤酒上發酵
發酵時間都只有3-7天；比較劣質的艾爾發酵時間也在7-15天；精釀艾爾（上層發酵）發酵時間在20-60天不等，不過國內，包括進口到國內的，都極少超過30天的。除了上下層發酵的區別以外，可以看到這個發酵周期也是相對的，會受到發酵工藝和發酵溫度等人為催發的因素影響，釀酒發酵到底要多長時間，要根據實際而定，換句話說就是要學會如果判斷發酵液是否發酵徹底。原料在發酵過程中的物理變化從開始到結束有4個階段，即發酵開始、發家旺盛、發酵衰退、發酵完畢，每個發酵階段的物理變化都不同。生料釀酒發酵徹底后的表現：眼看：液面原料沉入缸底，料液處于靜止狀態，并由濁變清。聽：發酵好的醪糟處理靜止狀態，是無聲的。聞：聞起來香味柔，辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗：酸而不甜有酒香味、手抓起來有空洞感，米完全糜爛。測量品溫：與室溫基本相同。
8.拉格啤酒發酵緩慢嗎
度數較低，適合社交的同時，生產廠家還能以廉價的價格，吸引更多的消費者飲用；
3、發酵形式決定了大批量生產難度低于艾爾，拉格的發酵速度緩慢，可以大規模進行，這也是大酒廠常見的規模；
4、工業生產更加容易，難度低，可以批量生產，工業投資就更有意義；
9.拉格啤酒發酵緩慢原因
發酵不同。
拉格啤酒在從發酵罐到消費者口中時會有兩種主要方式：熟啤和生啤，類似牛排中成熟度指標。生啤是經過簡易過濾后一般散裝的啤酒，這樣最大限度的保留了風味，但也要面對一個巨大的缺點：保質期只有短短的3-7天，這樣的話基本只有本地才能喝到生啤了。
10.艾爾啤酒和拉格啤酒發酵時間
目前世界上按照發酵方式主流啤酒分為下發酵拉格和上發酵艾爾兩種。
拉格啤酒是利用低溫熟成技術，發酵溫度通常在10℃以下，采用桶底發酵的酵母菌發酵而成，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質期。拉格啤酒發酵徹底，殘糖極低，低溫發酵促使拉格啤酒酒精含量較低，拉格啤酒經過長時間的窖藏，代謝產物少，因而酒體清澈較淡，口感更偏向清爽清脆，順滑可口，香氣較簡潔單純。
當拉格啤酒從歐洲流傳到美國，受到美國人的普遍歡迎，開始在美國流行起來，然而由于美國地產的大麥芽蛋白質含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這種由麥芽、玉米釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。以至于后來美國人為了降低成本再發明了工業拉格，用大米或淀粉等來代替大麥，逐步形成了如今市面上常見的工業啤酒，又稱輔料拉格。
11.拉格啤酒也有精釀嗎
拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵溫度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。
