1、熱泡法

熱泡法是古老的使用方法。當麥汁在煮鍋的時候，向煮鍋中加入大部分的香型啤酒花，當煮鍋充滿麥汁的時候，已經浸到熱麥汁中的啤酒花，會釋放它們的揮發性精油和樹脂，芳香精油在正常下是不可溶的，而且在沸騰期間就很容易揮發掉很大一部分，所以將啤酒花在麥汁煮沸之前浸泡，讓精油有更多的時間氧化成可溶的化合物，那麼在煮沸過程中保留下來的精油的百分比機會更大。

不過只有低α酸的香型啤酒花適合熱泡法，使用量建議不少于麥汁煮沸過程中啤酒花使用總量的30%。煮沸過程中麥汁中的啤酒花，經歷的沸騰時間越長，會使啤酒總苦味增加，并不會是因為使用大量的低α酸的香型啤酒花。

2、煮苦法

啤酒花的主要用途就是獲取它的苦味，要將苦型啤酒花的α酸異構化，就需要煮沸45-90分鐘，通常是1小時，在45至90分鐘之間的對異構作用的改善大約有5%，但是進行更長的煮沸時間卻只能夠改進一點點（小于1%）。啤酒花中的香精油類用來做苦味添加時是很容易被揮發掉，只剩下一丁點的啤酒花風味，并且沒了香氣，所以正因為如此，通常使用具有貧乏芳香特徵的高α酸含量的啤酒花品種，用來提供大多數苦味，而不損害啤酒的味道。

3、煮香法

在煮沸的中間過程中加入啤酒花，可以在α酸的異構作用和芳香物質的揮發之間得得些妥協，從而獲得特徵性的風味，這些增香啤酒花的添加在麥汁煮沸結束前20至40分鐘加入。最常見的時間是30分鐘，任何品種的啤酒花均可使用，雖然有些高α酸的啤酒花經常被人所使用也可以散發出愉人的風味，但是通常選擇較低α酸的啤酒花，以少量的幾款啤酒花組合起來應用，更可以獲得一種更複雜的風味特徵。

4、結束煮香法

在麥汁煮沸結束前的最后幾分鐘才加入啤酒花，由于芳香精油蒸發損失少，保留更多的啤酒花香味。根據需要得到的特性，可以使用單一種或多種啤酒花。出麥汁的時候加入啤酒花或者使用酒花浸取槽都有些需要注意，這取決于如啤酒花的數量、品種和新鮮度等等幾種因素，使精釀啤酒可能會因為單寧和其他經常在煮沸過程中被中和掉的化合物而呈現出一種像草一樣的味道。

5、冷泡法

在發酵罐加入啤酒花來增加成品啤酒的清香味，這就叫做“冷泡法”，最好是在發酵后期進行。如果將啤酒花加入一個仍然冒泡活躍的發酵罐里，那麼大量的啤酒花的香氣就會被二氧化碳帶走，最好是在冒泡放慢或是停止過后和裝瓶前的熟成期，此時才可以加入啤酒花。冷泡法對于很多的淡色愛爾型啤酒及拉格型啤酒都很合用