一、17.8.19 虛榮酒局

維森其實是一件修道院，它內設了酒廠，是世界上最古老的連續(xù)經(jīng)營的酒廠。當然，維森白絕對不是世界上最古老的小麥啤酒，因為釀造小麥啤酒在很長一段時間是王室特權。雖然是修道院，但在釀啤酒方面是技術先鋒，1923年已經(jīng)開始和大學合作，開始啤酒的研究了。這也就是他能鶴立于眾多德國啤酒而不敗的原因。

小麥啤酒通常都有個特點，就是泡沫特別好看。他的香氣主要是丁香味（棉花），還有熟水果（香蕉）的香氣。后段其實不會太甜，好的小麥啤酒后段應該是干爽的，喝起來不會膩。

艾爾史密斯，這個名字就很有趣。Ale + Smtih，所謂ale其實是啤酒的一個種類或者稱謂。Alesmith就是艾爾鐵匠的意思，目的當然就是傳達一種匠人精神。當然，他們的酒也不差。多次獲得各種獎項，我們今天試的這支IPA，是美國西海岸風格的頂尖IPA。

我們最近通常講的IPA都是美式的IPA。美式IPA最突出就是苦和香。大家可以聞到一些熱帶水果的香氣，例如橙子、柚子之類的（當然，還是要相信自己的嗅覺，不要被我影響）。一款好的IPA，除了香氣爆炸之外，苦一定要收得干脆利落，不要說你口中沒有香氣了，卻還在苦。

是不是看著就很厲害？其實一開始創(chuàng)始人并沒有那么厲害的想法，他們當時叫Canal Street Brewing CO. 。他們最開始的酒瓶標簽上有一張致敬當?shù)蒯劸茙煹膱D片，上面有founders的字樣，于是就被人習慣性稱為founders直到現(xiàn)在。Founders的深色酒我個人會比較喜歡，他們很多天馬行空的想法，但同時不忘記扎實的基礎。

世濤，最大的特點就是！黑！當然，我們平常說的黑啤其實有好幾種，其中一種就是世濤。好的世濤，一般給你感覺就是太妃糖、咖啡豆、黑巧克力、焦糖的味道。可干可甜。

有國內的新酒廠，夢想釀造公司制造。

該酒名是致敬勃艮第女公爵瑪麗，“她是一個對我們地區(qū)非常重要的人，”釀酒師說。“她給予了這里的城市平民很多的權利，并且非常支持那時的商業(yè)活動，包括釀造。”酒廠是在比利時的法蘭德斯地區(qū)，他們在那邊專攻法蘭德斯這種傳統(tǒng)酒款。相比于Lambic而言，法蘭德斯的果香、木桶味更加突出，而且不會特別酸。

樂威是一家挪威酒廠，但真正令到他出名的，是幫其他酒廠釀造或和別人一起釀造的啤酒，其中就包括這支。這支酒加了大量的巧克力，少量的香草和乳糖。他們希望用啤酒的方式復刻巧克力馬提尼。

雖然同為世濤，但在這款里，你能喝到一些不一樣的東西。這支酒以巧克力味著稱，而且比較少巧克力的苦味。這就是增味啤酒的一個特點，可以完全由另外一種味道支配，同時又與原酒融洽地在一起。

施耐德這個酒廠是德國小麥啤酒的復興者。上面我們講到維森的時候，說到小麥啤酒其實很長一段時間內都是王室的特權。在19世紀，王室發(fā)覺小麥啤酒再也賺不到錢了，于是就把這個特權轉手給了施耐德。施耐德就靠精湛的工藝和對品質的把控，逐步把小麥啤酒的市場逐步從皮爾森等拉格手中搶回。

冰博克的來源有點玄幻，是德國一個工人在冬天運輸酒時，在途中偷懶把一桶（另一說兩桶）放在室外過夜，因為天氣太冷，酒桶結冰膨脹爆裂。當?shù)诙齑蠹野l(fā)現(xiàn)時，作為懲罰，要求過失者把剩余的酒都給喝了，發(fā)覺甜香可口。自此冰餾啤酒就誕生了。這款是由同廠的施耐德TAP6冰餾而成

冰博克，非常香，麥芽香氣很重，而且很甜，甚至會有點粘稠。

美國大道公司并沒有什么驚人的故事，這瓶酒也是。不過就是一個美國小伙在歐洲的時候被比利時啤酒迷得神魂顛倒，于是回國后東拼西湊開始釀酒的故事。而這瓶酒也只是因為他們在7號罐子里剛好釀出了這支他們所說的“融合了所有美妙元素的農(nóng)舍艾爾”，所以就被命名為7號罐子。

這款就是賽松啤酒。古代比利時的農(nóng)民（可能是富農(nóng)），在自己的農(nóng)舍里釀的啤酒，因為他們通常冬釀夏喝，所以也被稱為季節(jié)啤酒，而saison（賽松）就是法語季節(jié)的意思啦。

賽松啤酒其實不拘一格，也因地制宜，本地有什么東西，就扔進去釀釀看吧。當然賽松也有好的標準，干爽、清新，能夠在夏天的時候解渴才是好賽松。

二、求推薦好喝的IPA，美式英式的都可以

這種口味也因人而異吧，喜歡口感溫和一些的可以選擇英式，美式的苦度和香味會更加濃烈一些?但風味層次感不如英式的豐富

本人偏愛英式IPA一些，喝過加拿大精釀品牌Pit Caribou的一款IPA，覺著口感非常不錯，酒花味和麥芽香都有?可以試試看

推薦你一個加拿大品牌的IPA，Pit Caribou的Conquereor，有點偏英式，又帶點柑橘等果香的味道?很適合新手

因為很多人會被一開始的苦澀勸退，后面發(fā)現(xiàn)Pit Caribou的一款IPA能做到很好的一個平衡?入口會有些許的果香味來中和掉酒花的苦味，力薦

嘗試下加拿大的IPA唄，之前喝過一個牌子叫Pit Caribou的IPA，入口有一陣果香味，啤酒花和麥芽的味道也很明顯?有點英美式IPA混合的感覺

三、你吃到過真正的披薩嗎？

啤酒專家安娜貝爾?史密斯說:“披薩和啤酒是經(jīng)典的搭配，通過搭配合適的啤酒和輔料，你可以真正提升你所吃東西的味道。”

在這里，安娜貝利分享了她選擇的酒搭配各種各樣的披薩。

1.瑪格麗塔披薩 搭配 佩羅尼拉格

經(jīng)典的意大利披薩，你可不想用啤酒來掩蓋它的味道吧。

佩羅尼藍帶拉格干凈利落，它使用麥芽作為原料，使啤酒口感柔軟，略帶甜味。

甜度與披薩上奶酪的咸味形成完美的對比，如果你喜歡的話，不含酒精的佩羅尼也可以。

2.帕佩羅尼 搭配 北釀 人造衛(wèi)星 美式淡色艾爾

美國披薩通常覆蓋著辣椒粉，如果你搭配一個普通的拉格啤酒，啤酒的味道就會丟失。

這款美式淡色艾爾有熱帶水果和柑橘類水果的香氣，所以它不會被肉味掩蓋。

意大利辣香腸的脂肪含量很高，但這款酒富含的豐富啤酒花會沖刷這些油膩的味道，這是完美的配對。

3.夏威夷披薩 搭配 比佛頓 伽馬射線 美式淡色艾爾

如果你喜歡在披薩上放菠蘿，你需要一杯真正的果味啤酒來提味。

這是強烈的，熱帶的，多汁的，完美的補充了你在夏威夷披薩上找到的甜和咸的組合。

4.佛羅倫薩披薩 搭配 艾丁格小麥啤酒

佛羅倫薩的披薩上加了雞蛋和菠菜,所有的味道都很美味。

德國小麥啤酒艾丁格的口感非常柔滑，有慕斯般的泡沫，而且?guī)缀鯖]有苦味。

艾丁格啤酒不會壓倒披薩餅的精致味道，它是為那些說自己“不喜歡啤酒”的人準備的。

5.肉的盛宴披薩 搭配 英尼斯和甘恩 原味 英式烈性艾爾

這是為數(shù)不多的能和濃厚口味的披薩搭配的啤酒之一。

這是一種濃郁的啤酒，在橡木桶中陳釀，給了它一種可愛的煙熏味。

這將增添你的披薩上的煙熏肉味，給你的味蕾一個真正的肉的款待。

倫敦, 英國-2018年6月01日: 瓶 Innis 和一桶威士忌啤酒在白色的背景。蘇格蘭工藝啤酒

6.燒烤雞披薩 搭配 布魯克林拉格

布魯克林啤酒含有大量的太妃糖和麥芽，帶來一種甜味。

這款啤酒它有可口可樂的味道，這真的是為豐富煙熏燒烤食物的搭配。

如果你最喜歡的披薩底部有燒烤醬，那可能太完美了。

7.辣牛肉披薩 搭配 釀酒狗IPA

如果你選擇一種充滿柑橘類和熱帶水果的啤酒，真的可以為一份辣肉披薩降溫。

釀酒狗里的柑橘酒花穿透了披薩的辣味，清潔了你的味蕾，為下一口做好準備。

8.火腿和蘑菇披薩 搭配 西麥爾修道院

蘑菇有濃郁的泥土味，加上火腿的咸味。

西麥爾口感醇厚，天鵝絨般柔滑，充滿水果蛋糕的味道。

火腿和蘑菇的咸味和泥土味與這種美妙的啤酒形成鮮明對比。

在你的舌頭上，他們將帶來一個非常獨特的口味組合。

9.海鮮 搭配 常陸野白啤酒

用爽口的白麥芽酒搭配披薩，既能分解油膩的金槍魚，又不會掩蓋對蝦的味道。

常陸野白啤提供了微妙的柑橘、肉豆蔻和橙子皮的味道，就像魚上的檸檬汁。

這是一款極好的啤酒，能與精致的海鮮口味相輔相成。

對于披薩小編是很有發(fā)言權的，因為在美國生活的那兩年，我的host family會經(jīng)常自己制作披薩，而且家里的爸爸是意大利人，做的披薩真的很正宗，包括披薩材料，烤制的火候，包括生火的樹枝都很有講究（一定要果樹，因為會有水果香）。也導致我現(xiàn)在覺得吃不到好吃的披薩了！

小編身后的就是他們自己搭建的烤箱，把披薩放在中間烤，有點像我們中國的烤鴨

對于大城市紐約來說，披薩算是物美價廉又大分量的管飽食物，滿滿的芝士，超長的拉絲。夏威夷披薩是小編的最愛！

這樣一塊一斤多重的披薩才不到7美金

小編看到過最具特色的應該芝加哥厚底披薩，這簡直和我們的餡餅一樣，里面全是芝士奶酪和一些蔬菜，說實話，只一口就上頭！

你還吃到過什么好吃的披薩呢？

我并沒有吃到過真正的披薩，因為我并不喜歡吃披薩，而且也沒有吃披薩的意愿 。

確實是吃到過的，我在意大利吃過真正的披薩，味道還是不錯的。

吃過，在賣披薩的店吃過pizza，我覺得那里的披薩很正宗。