本篇文章給大家談?wù)劇蹲葬劦聡【贫嗌俣取穼?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、重慶大學(xué)城哪家火鍋店能喝得到原汁原味的德國啤酒呀？
• 2、德國啤酒的制作
• 3、國內(nèi)德國啤酒自釀啤酒設(shè)備哪個(gè)品牌好？
• 4、什么是精釀啤酒？德國慕尼黑精釀啤酒是怎么釀造出來的？
• 5、德國皇家慕尼黑HB生啤，好喝嗎？有熱衷此酒的酒友嗎？
• 6、德國無酒精啤酒是怎么釀造的?

重慶大學(xué)城哪家火鍋店能喝得到原汁原味的德國啤酒呀？

喲！據(jù)我所知的話好像只有這家原暢火鍋店中才能品嘗得到原汁原味的德國啤酒吧，這家原暢火鍋店，沙坪壩區(qū)西永大道圣荷酒店的一樓，自釀德國啤酒。

派人去德國引進(jìn)的釀酒繼技術(shù)和釀酒設(shè)備的， 不錯(cuò)的，經(jīng)常在這吃

德國啤酒的制作

高級(jí)德國啤酒之所以如此美妙，是因?yàn)獒勗鞆S是以飲用者的口感和健康為工藝出發(fā)點(diǎn)的。正因于此，高級(jí)德國啤酒舍得花高成本使用高規(guī)格的工藝，甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過了某些低廉啤酒的全部價(jià)格，可見其對品質(zhì)追求的程度。

酒后頭暈的主因是酒精，而酒后頭疼的主因卻是如下化學(xué)物質(zhì)：甲醛、亞硝酸鹽、化學(xué)澄清輔助劑、重金屬等放射性物質(zhì)。低廉的啤酒之所以含有這些物質(zhì)主要是人工加入以提高啤酒的穩(wěn)定性（防腐）和用于澄清工序。以上化學(xué)物質(zhì)會(huì)造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。

在中國最優(yōu)質(zhì)的啤酒剛開始使用PVPP、單寧和硅膠等加工助劑替代甲醛進(jìn)行啤酒最后的澄清工序的時(shí)候，高級(jí)德國啤酒早已開始使用微生物澄清工藝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了使用任何一種化學(xué)品的境界。

關(guān)于啤酒的穩(wěn)定性，就筆者在德國精靈堡和帝王酒廠考察時(shí)所見：德國啤酒的生產(chǎn)流水線上的每道工序、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)車間全部為無菌工藝標(biāo)準(zhǔn)。德國啤酒可以做到完全不依靠成品殺菌這種破壞性殺菌方法，而是在源頭和過程中就保證了啤酒的穩(wěn)定和無菌。正因于此，德國啤酒保質(zhì)期更長，卻因免去高溫和化學(xué)殺菌而更加生鮮和純凈。 啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。無氧呼吸作用：“大麥經(jīng)過發(fā)芽，加熱以后經(jīng)過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就制成了”。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個(gè)星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質(zhì)期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。

麥芽

在啤酒的原料中，最重要的就是麥芽。麥芽準(zhǔn)確的定義是：將發(fā)芽的麥子進(jìn)行烘焙后的干燥物。德國啤酒使用的麥芽不同，產(chǎn)生的啤酒個(gè)性就大不相同。德國啤酒常用的麥芽品種是：淡色麥芽（Pale malz）、黑色麥芽（Black malz）、小麥麥芽（Wheat malz）。高級(jí)德國啤酒堅(jiān)持使用高濃度的原麥汁制造，絕不靠稀釋酒液降低成本，因而醇厚濃郁。

啤酒花

啤酒花屬多年生藤蔓性植物，是賦予啤酒花草清香和苦味的植物。最初，人們找到這種植物并加入啤酒中，是為了平衡麥汁的甜膩。科學(xué)發(fā)展后，人們才發(fā)現(xiàn)，啤酒花竟然具有超強(qiáng)的健康功效。啤酒花能天然防腐、增加食欲、促進(jìn)消化和有助睡眠。就是因?yàn)檫@樣，啤酒才被人們用來佐餐開胃和睡前助眠。啤酒花產(chǎn)地不同，風(fēng)味也有所差異，啤酒的味道也會(huì)因啤酒花不同而改變。精靈堡酒廠等德國高級(jí)啤酒廠使用的多是產(chǎn)于德國的精品啤酒花，雖然微苦，但是花草香極為濃郁，對人體健康也更為有益。

水

純凈的水質(zhì)對啤酒而言是相當(dāng)重要的。受到污染或含有細(xì)菌和雜質(zhì)的水，是絕對不能釀造啤酒的。進(jìn)一步的說：水質(zhì)純凈，含適量礦物質(zhì)，并嚴(yán)控PH值，就能釀造美味的啤酒。水質(zhì)同樣牽動(dòng)著啤酒的風(fēng)味，如精靈堡、帝王等德國高級(jí)啤酒廠附近都有山脈泉水，這些酒廠也同時(shí)擁有自己的礦泉水品牌。僅僅這天然純凈泉水，在德國市場上售價(jià)就達(dá)到每升1歐元。用它來釀造啤酒，還有更好的選擇么？

酵母

啤酒酵母是一種非常安全、營養(yǎng)豐富、均衡的食用微生物。啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有絕佳的蛋白質(zhì)、完整的B族維生素、多種生物態(tài)礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)膳食纖維。廣泛應(yīng)用于瘦身、糖尿病、脂肪肝、維生素B缺乏等保健領(lǐng)域。

國內(nèi)德國啤酒自釀啤酒設(shè)備哪個(gè)品牌好？

要問在國內(nèi)德國自釀啤酒設(shè)備哪個(gè)品牌好？現(xiàn)在市場最熱銷的便是金漢森的德國技術(shù)自釀啤酒設(shè)備了，用過的客戶都贊不絕口。 金漢森公司是一家專業(yè)從事德國自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的供應(yīng)商，技術(shù)力量雄厚，設(shè)備加工技術(shù)先進(jìn)。該公司在消化吸收德國技術(shù)設(shè)備的基礎(chǔ)上，匯集國內(nèi)外啤酒設(shè)備之精華而研發(fā)的德國啤酒自釀設(shè)備，集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、安裝、調(diào)試、釀酒培訓(xùn)、原材料供應(yīng)、售后服務(wù)為一體，產(chǎn)品以其優(yōu)良的質(zhì)量、良好的售后服務(wù)、合理的價(jià)格暢銷國內(nèi)并已遠(yuǎn)銷國外，深得客戶的喜愛與推崇。 金漢森公司企業(yè)的宗旨：誠信、團(tuán)結(jié)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新。自釀啤酒設(shè)備的終端產(chǎn)品為純鮮啤酒，采用德國古老啤酒坊原始的純凈啤酒釀造工藝，不添加任何防腐劑，釀制出的啤酒清爽、濃香，根據(jù)顧客的不同口味可分別調(diào)配黃啤、黑啤、小麥啤、果啤等品類的啤酒。顧客一邊品嘗鮮美的啤酒，一邊目睹 整個(gè)啤酒釀制的生產(chǎn)過程，同時(shí)享受鮮香啤酒一步到 " 胃 " 的快感，讓人領(lǐng)略到悠久的德國啤酒文化，感受著異域風(fēng)情。

什么是精釀啤酒？德國慕尼黑精釀啤酒是怎么釀造出來的？

精釀啤酒

其實(shí)到現(xiàn)在也一直沒有一個(gè)統(tǒng)一定義，

國內(nèi)國外

各有說辭。有人從飲用方式上區(qū)別，說當(dāng)你喝下一杯意猶未盡，且愿去“聞”、去“品”的啤酒就是精釀啤酒；另一種說法呢，是不加大米玉米等輔料的就叫精釀啤酒；還有人說小型酒產(chǎn)生產(chǎn)的小批量啤酒就叫精釀啤酒。其實(shí)我倒覺得這幾種說都不太準(zhǔn)確或是不全面，真正的精釀啤酒會(huì)有著適合“細(xì)品”的出色口感，因?yàn)轷r釀，不適宜長期保存的特質(zhì)，又一般適合于小規(guī)模生產(chǎn)；在生產(chǎn)過程中不會(huì)加入太多其他輔料，從而保證了它純正的口感，這才稱得上精釀啤酒。德國慕尼黑精釀啤酒是目前全球市場規(guī)模最大的精釀啤酒品類之一。它是采用德國1516年

巴伐利亞

純釀工藝一次性原濃釀造而成、不加水稀釋、不過濾，保留酵母營養(yǎng)物質(zhì)的原生態(tài)健康啤酒。在

發(fā)酵工藝

與口味風(fēng)格上與常見的工業(yè)啤酒都有著明顯的區(qū)別。

德國皇家慕尼黑HB生啤，好喝嗎？有熱衷此酒的酒友嗎？

很好喝啊，屬于生啤酒中的上品了，但是小貴。有多種口味供選擇，小麥白，黑啤，還有特釀，泡沫口感細(xì)膩，主要還是清爽啊！

生啤酒是未滅菌直接由發(fā)酵的桶中裝取，或采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌的啤酒，相對的，熟啤酒是用巴斯德消毒法殺菌。因而，生啤酒更加新鮮清爽，味道鮮美。

由巴伐利亞王室創(chuàng)立于1589年的Hofbr?uhaus 距今已有400多年歷史。莫扎特、列寧、希特勒等都曾在這里喝過啤酒。現(xiàn)在一大杯生啤已經(jīng)漲到近十歐了吧！

Hofbr?uhaus 簡稱HB，在德國啤酒界具有代表性地位，是慕尼黑最著名的啤酒館，幾乎是慕尼黑的必去景點(diǎn)。他們主要提供本店自釀的新鮮生啤，以及巴伐利亞傳統(tǒng)菜肴，如烤豬肘白香腸等。

德國無酒精啤酒是怎么釀造的?

啤酒中乙醇含量不足1%即可被視為無酒精。

大麥加啤酒花等組成的麥芽汁，經(jīng)與酵母混合發(fā)酵后，可釀成多泡沫和獨(dú)具香味的一般啤酒。無酒精啤酒是在1攝氏度左右的低溫下釀成的，發(fā)酵過程基本不產(chǎn)生酒精，但同時(shí)其味道卻不盡人意。這是目前無酒精啤酒釀造工序中的一道難題。一般啤酒釀造過程中該物質(zhì)會(huì)在酵母的作用下分解，啤酒因此變得好喝。低溫發(fā)酵過程中該化學(xué)物質(zhì)卻完好地保存了下來，影響了啤酒的口感。酵母中所含的乙醇脫氧酶決定了這種特殊的物質(zhì)的產(chǎn)生，同時(shí)也控制乙醇的產(chǎn)生。如果利用基因工程手段培養(yǎng)出天生就不含乙醇脫氧酶的酵母，那么有可能釀造出既不含乙醇、同時(shí)味道也更爽口的新型無酒精啤酒。

關(guān)于《自釀德國啤酒多少度》的介紹到此就結(jié)束了。