1. 啤酒酒精度和麥芽度的區別

麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。 只不過現在麥芽度低是趨勢（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費人群（淡啤酒男女老少都適宜）。 其實真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請看類似德國黑啤麥芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當然酒精度也會越高，平常人兩瓶就會微醺。現在大家聚會誰想沒喝兩瓶酒就喝多呢，所以就有麥芽度低的啤酒。 現在國內的啤酒越來越不行了，度數降低，其實啤酒的原味都沒有了。

2. 啤酒的酒精度和麥芽度是什么意思

很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度, 其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事, 白酒的度數是其酒精含量. 啤酒商標上注明的“度”不是指啤酒的含酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥汁中含有糖類120克，即為12度。根據麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6—8度）、中濃度（10—12度）和高濃度（14—20度）三種。 麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關系。一般低濃度啤酒的酒精為2度，中濃度為3.1—3.5度，高濃度啤酒則為4-5度。

3. 啤酒的酒精度與麥芽度

1、定義不同：麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

酒精度按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。

2、類別不同：啤酒的度數是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°P標示。

如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標注，一般是以容量來計算，故在酒精濃度后會加“vol”。

如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味柔和，儲存期也較長。酒精度差異是并不算太大，所以度數的差異對啤酒口感來說并不會像白酒那么大。

4. 啤酒度數說的是麥芽度還是酒精度

1、一瓶啤酒600毫升。

2、一般的啤酒度數為5度左右，10度左右相當于普通啤酒2瓶左右，啤酒在發酵過程中，啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，其含量由原麥汁濃度和發酵度決定。

3、上發酵啤酒一般酒體更飽滿，擁有明顯的水果或香料味，口感濃烈復雜，余味有非常宜人的啤酒花香氣，很多精釀啤酒(Craft Beer)都是用上發酵釀造的，下發酵啤酒酒體更輕盈，口感清爽，更強調麥芽的香氣，常喝的工業啤酒就是用下發酵釀造的

5. 啤酒是看麥芽度還是酒精度

國外生產的啤酒要比國內生產的啤酒度數高，啤酒的度數是身標注明的原麥汁濃度。原麥汁濃度越高其酒精含量越高， 低濃度啤酒原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間、酒精含量在0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。

兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。

(2) 中濃度啤酒原麥汁濃度在11%-l4%之間、酒精含量在3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產量最大,最受消費者歡迎。

淡色啤酒多屬此類型。

(3) 高濃度啤酒原麥汁濃度在14%——20%之間、酒精含量在4.2%—— 5.5%、少數酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒

6. 啤酒酒精度和麥芽度的區別在哪

麥芽（大麥最經典，也有用小麥的）和大米、淀粉等經過糖化制成麥汁，進入發酵罐加入酵母發酵成啤酒。通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數（體積比/容積比，不是重量比，用%標注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個概念經常應用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說酒精度，可能是因為啤酒的酒精度與白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

當然，評價啤酒好壞不能只看麥芽汁濃度或酒精度，還要看酒花、釀造工藝、發酵方式等，不同的工藝釀造不同風味的啤酒，黑啤、黃啤、白啤、紅啤各具特點，IPA啤酒、精釀啤酒、波特啤酒（Porter）、世濤啤酒（Stout）、愛爾啤酒（Ale）、皮爾森啤酒（Pilsner）、賽尚啤酒（Saison）等個性鮮明，消費者口味也各不相同，不能一概而論。

7. 啤酒麥芽度是酒精度嗎

啤酒的度數一般在6度到15度之間，度數越高酒質越好。10度屬于中間的度數，不算高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料；麥芽汁濃度在8°～12°P，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種；麥芽汁濃度在14°～20 °P，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒屬于此列。

麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁不大、口味淡，適合大量牛飲；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

8. 啤酒到底是看麥芽度還是酒精度

原麥汁濃度的定義

原麥汁濃度說的是制造啤酒時發酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉化成可發酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進行發酵，發酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發酵留下來的就變成了“真正濃度”，經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。

酒精度的定義

酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點可以看出原麥汁濃度和酒精度有關系，但不是一回事。

總而言之，雖然說麥芽濃度與酒精度存在一定的關聯，但是二者還是有一定的區別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色，所以大家千萬不要這二者混淆了！

9. 啤酒要看麥芽度還是酒精度

酒都是有度數的，不管是白酒、啤酒，還是葡萄酒、雞尾酒等，都有或高或低的度數。不過酒水品類不同，度數所代表的的含義也不盡相同，就比如說，白酒的度數就是酒精度數，啤酒的度數一般是指麻汁濃度也就是常說的麥芽度。啤酒的酒精度數一般不會搞，基本在適度以內，麥汁濃度要稍微高一些，常見的有8、10、12.那么啤酒麥芽度和酒精度有什么區別呢？

啤酒的麥芽度和酒精度：

一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數一般不會超不過5%，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P，那么酒精度數往往在5度以上。

啤酒麥汁濃度定義

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

啤酒的酒精度數：

啤酒的酒精度數是按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%;濃色啤酒為4-5%;而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。啤酒的酒精含量越高，則品質越好。

啤酒麥芽度和酒精度區別：

麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業說法就是浸出物所占比例，

國標（GB）定義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）

啤酒標簽中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的“度”不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。

國標要求：原麥汁濃度≥14.1 P 酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相應的濃度應該達到相應的酒精度）

12.1-14.0 P ≥ 4.5

11.1-12.0 P ≥ 4.1

10.1-11.0 P ≥ 3.7

8.1-10.0 P ≥ 3.3 （常見的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%

小于等于8.0 ≥ 2.5