1. 精釀啤酒有氣泡嗎

泡沫物質(zhì)包括泡沫蛋白、多肽、多糖、酵母、微量元素等，對人體健康非常有益。其中的肽類和蛋白質(zhì)可以起到表面活性劑的作用，使氣泡不易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。泡沫有它自己的香氣。這些泡沫具有像蓋子一樣的絕緣作用，可以防止啤酒液體與空氣氧化而改變口味。萊垍頭條

啤酒里的泡沫是什么成分？精釀啤酒的泡沫怎么來的萊垍頭條

精釀啤酒的泡沫怎么來的萊垍頭條

精釀啤酒中的大部分氣體是酵母在無氧呼吸作用下將糖代謝為酒精所產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中產(chǎn)生起泡。泡沫中含有來自麥芽等原材料的多種有機物質(zhì)，其中的肽和蛋白質(zhì)可以充當(dāng)表面活性劑，使氣泡不太可能破裂，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。其中，與泡沫有關(guān)的最重要的就是蛋白質(zhì)。使啤酒泡沫持久的最重要的因素是蛋白質(zhì)。萊垍頭條

啤酒里的泡沫是什么成分？精釀啤酒的泡沫怎么來的垍頭條萊

啤酒起泡好還是不起泡好垍頭條萊

啤酒泡沫多比較好，豐富細膩的泡沫，是好啤酒的其中一個指標(biāo)。泡沫的主要成分是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。在啤酒品評中，泡沫的豐富和細膩被認為是好啤酒的標(biāo)志之一。由于橙皮小麥中加入了大量蛋白質(zhì)含量高的小麥，容易產(chǎn)生豐富的泡沫。頭條萊垍

但也有些啤酒幾乎沒有泡沫，這可能與發(fā)酵特性、倒入葡萄酒的方式或杯中的油有關(guān)。泡沫過多可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式、或酒瓶內(nèi)的重新發(fā)酵有關(guān)。萊垍頭條

2. 啤酒為什么氣泡

因為起泡酒中含有大量的二氧化碳，所以起泡酒喝起來就像白酒加了啤酒。起泡酒其實是屬于一種谷物酒，因為大部分起泡酒在釀造的時候用的都是谷物。不過也有很多起泡酒，在釀造的時候用的是比較新鮮的水果，用水果釀出來的起泡酒度數(shù)沒有用谷物釀造出來的膏。頭條萊垍

無論是用谷物釀造出來的起泡酒，還是用水果釀造出來的起泡酒，起泡酒喝起來都是非常美味的。在喝起泡酒的時候，一定要提前醒3~5分鐘。垍頭條萊

3. 精釀啤酒泡沫多好不好

泡沫持久好，優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。條萊垍頭

啤酒之所以會有泡沫。首先是由于啤酒在發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。當(dāng)啤酒瓶蓋被打開時，瓶內(nèi)壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。由于發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳在啤酒中的結(jié)合溶解狀態(tài)比較穩(wěn)定，分解釋放的過程比較緩慢，又由于“起泡蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象萊垍頭條

4. 精釀啤酒有氣泡嗎能喝嗎

軒博酒業(yè)精釀啤酒好喝，靠譜。軒博酒業(yè)精釀啤酒含有獨特的氣泡，豐富的酸度及荔枝風(fēng)味。軒博酒業(yè)精釀啤酒里面含有豐富的營養(yǎng)成分，針對人身子尤為有好處。軒博酒業(yè)精釀啤酒聞起來尤其甜美。垍頭條萊

軒博酒業(yè)精釀啤酒包裝干凈衛(wèi)生容易捎帶。軒博酒業(yè)精釀啤酒口感較好，分量十足。拿起馬克杯又小口的喝下一口軒博酒業(yè)精釀啤酒，軒博酒業(yè)精釀啤酒的味道在你嘴里。軒博酒業(yè)精釀啤酒價格實惠，人們尤其肯買回來恰。頭條萊垍

5. 精釀啤酒怎樣放才不會那泡沫

一、精釀啤酒主要特點：條萊垍頭

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成，含有二氧化碳。條萊垍頭

2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。萊垍頭條

3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。頭條萊垍

4、口味醇厚，爽口，泡沫細膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。萊垍頭條

二、精釀啤酒種類:條萊垍頭

目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝，后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。萊垍頭條

三、流行的6種精釀啤酒特點:萊垍頭條

比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳殺傷力強。萊垍頭條

多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發(fā)酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。萊垍頭條

慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。垍頭條萊

淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。萊垍頭條

司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。萊垍頭條

博克啤酒：下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。萊垍頭條

6. 精釀啤酒有氣泡嗎為什么

龍山泉精釀啤酒標(biāo)倒著只是一種宣傳策略吸引更多的關(guān)注。萊垍頭條

本溪龍山泉啤酒有限公司始建于1981年，三十年來始終追求著質(zhì)量為本、信譽為上、積極進取。龍山泉啤酒以品質(zhì)優(yōu)級的麥芽、大米及酒花，配上天然泉水為原料精心釀制而成。龍山泉啤酒的特點：口味醇正爽口，泡沫持久細膩，營養(yǎng)豐富。頭條萊垍

7. 精釀啤酒有氣泡嗎知乎

1、原料不同。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。萊垍頭條

2、發(fā)酵工藝不同。精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時間）。垍頭條萊

3、發(fā)酵時間不同。精釀啤酒因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達2個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。萊垍頭條

4、展歷史不同。精釀啤酒是一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。工業(yè)啤酒是9世界40年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運輸?shù)钠【拼笮杏谑馈ＨR垍頭條

5、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同。精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風(fēng)格的精釀啤酒。工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。萊垍頭條

6、保存時間不同。多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此精釀啤酒不太耐保存，多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為1-2年，有些甚至可達數(shù)十年。萊垍頭條

7、喝法不同。精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。萊垍頭條

8. 精釀啤酒打酒泡沫多

二次發(fā)酵可以讓酒液更澄清，用蛋清可以進一步析出酒液中的殘渣。把蛋清打出泡沫即可，與酒混勻，放上兩周左右的時間，酒中的渾濁的東西就會分析出來。萊垍頭條

9. 啤酒和氣泡酒

青梅酒和啤酒都是生活中比較常見的兩種酒類飲品，它們的度數(shù)都屬于比較低的那類。那么，青梅酒和啤酒哪個度數(shù)高呢?

1萊垍頭條

青梅酒和啤酒哪個度數(shù)高萊垍頭條

相對來說，青梅酒的度數(shù)會更高一些。萊垍頭條

青梅酒是用白酒浸泡青梅而成的，度數(shù)一般在15度左右。萊垍頭條

啤酒是用糧食發(fā)酵而成，其度數(shù)一般只有幾度，國內(nèi)的啤酒大概是在3度左右，國外的啤酒則在5度左右。萊垍頭條

由此可知，青梅酒的度數(shù)要比啤酒高。不過青梅酒的味道酸甜，其味道會更受女性喜歡。萊垍頭條

頭條萊垍

2條萊垍頭

青梅酒可以和啤酒一起喝嗎頭條萊垍

可以一起喝的。萊垍頭條

青梅酒味道很是酸甜，帶有淡淡的青梅果香味，與較為醇香的啤酒搭配飲用，若是與伏特加勾兌，會變成漂亮的琥珀色，在加上適量冰塊，很是清爽宜人，適宜夏天飲用。萊垍頭條

萊垍頭條

3萊垍頭條

青梅酒可以和什么搭配垍頭條萊

1、青梅酒+白酒萊垍頭條

兩瓶700毫升的青梅酒調(diào)兌一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰塊。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。因為青梅本身具有護肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。萊垍頭條

2、青梅酒+果汁萊垍頭條

一瓶700毫升的青梅酒調(diào)兌500毫升的鮮榨果汁，夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補充人體所需營養(yǎng)，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用，所以酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。條萊垍頭

3、青梅酒雞尾酒頭條萊垍

果酒可常年飲用，青梅酒當(dāng)然不例外。冷飲、熱飲，均可餐前或餐后飲用，若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。萊垍頭條

4、青梅酒+冰激凌萊垍頭條

青梅酒放入冰箱冷藏8小時以上，取出倒入杯中，倒入1/4杯子的量，再勺入自己喜歡的冰激凌球就可以了，還可以放入兩片薄荷葉作為裝飾。冰激淋的香甜配上青梅的回甘，很是美味涼爽!條萊垍頭

10. 啤酒氣泡太多

第一種方法：加熱。啤酒的氣泡，是生產(chǎn)過程中酵母菌把糖分解，釋放出二氧化碳然后溶解在水里所產(chǎn)生的。對于溶液，有兩個比較簡單易記的規(guī)律。大多數(shù)的固體溶劑（譬如鹽）的溶解度隨著溶劑的溫度升高，大多數(shù)氣體溶劑（譬如二氧化碳）的溶解度隨著溶劑的溫度降低而升高。所以如果想要釋放二氧化碳出來，最簡單的方法就是加熱。加熱會使二氧化碳的溶解度降低，從溶液中釋放出來。垍頭條萊

第二種方法：搖晃。如果溶液是飽和或者過飽和溶液，那它本身就不太穩(wěn)定。只要震動就可以導(dǎo)致二氧化碳釋放出來。搖動酒瓶或者把酒倒進杯子，然后等泡泡消失以后喝，就能減少大量的氣泡。萊垍頭條

最后一種方法：加入凝結(jié)核。氣泡的出現(xiàn)類似于空氣中水汽的凝結(jié)，是一種成核作用，是需要凝結(jié)核的。只要是表面粗糙的東西丟進去都可以幫助氣泡產(chǎn)生，譬如方糖、曼妥思。曼妥思溶解速度不是很快，氣泡冒完以后把酒倒出來不太影響味道，方糖就不行了。垍頭條萊

11. 為什么啤酒有氣泡

這是溶解在啤酒中的氣體因溫度的升高，溶解度下降，氣體跑出來了．而溶解時，在同一個地方，溫度相同，所以從同一點向上一連串地冒 萊垍頭條