1. 喝酒適合吃什么涼菜

下酒菜是涼菜好。涼菜下酒，是有文化積淀的，因為古時喝酒喜歡溫熱酒漿，在蒸餾工藝不發(fā)達的前提下，溫熱的低度酒，香味更濃郁醇厚。而這時再吃熱菜，不容易形成對比，菜的味道凸顯不出來。

涼菜就不同，爽脆清新，調味激進，在食材本味不被加熱破壞的基礎上，鹽醋糖醬滋味分明，更適合慢飲淺酌。

2. 喝酒適合吃什么涼菜呢

（一）涼拌茄子

材料：茄子；青椒；紅椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。

制作方法：

1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。

2.青椒紅椒切成圓片，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調開，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

（二）酸辣脆爽蘿卜

原料：白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

制作做法：

1.白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2.放鹽，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來時，撈出瀝干；

3.瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿卜片；

4.浸泡3個小時之后即可食用。具體浸泡時間取決蘿卜片的大小和數量。

（三）涼拌拍黃瓜

原料：黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醋、香油、雞精、生抽。

制作方法：

1.用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮(zhèn)過的黃瓜，這樣吃起來更加脆爽。

2.將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。

3.另取一個碗，放入其他的調味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。

3. 喝酒涼菜有哪些

可以的喲，這個喝酒對口

4. 喝酒吃涼菜好還是熱菜好

其實不在乎上幾個菜可以喝酒，這個不需要一定量化的，主要看喝酒吃飯的人數決定的，三兩個人喝酒三個菜也夠了。菜要下酒不下酒的菜多了也是陪襯，還要看心情，投緣的人一起小酌幾杯可以加多兩個菜，讓喝酒的過程變得很愉悅，喝起來感覺更好的，美酒配佳肴美哉美哉。

不太在乎品質的人就簡單的一盤花生米和拍個黃瓜兩個人也能整一瓶白酒，海闊天空的吹一晚上，萬丈紅塵三杯酒不是？

5. 喝白酒配什么涼菜

一份好涼菜，搭配一斤白酒，嘗盡人間滋味。吃涼拌菜，喝點白酒。除了追求味道，口感是很重要的。

例如酒桌上有很多人都喜歡的花生米和涼拌黃瓜。

花生米經過油炸，酥脆咸香，嚼在嘴里，流油生香。涼拌黃瓜則以生脆酸爽取勝，嚼在嘴里，嘎嘣脆！一個很經濟實惠的蔬菜。

6. 喝酒適合吃什么涼菜比較好

我問過家里兩個老酒鬼，什么菜下酒最合適？老酒鬼告訴我：桌上有這4個菜，酒量小也能喝半瓶！快看看你也愛吃這4道菜嗎？會不會因為見到它們，就來酒癮呢？

1.花生米

2.豬頭肉涼拌

3.醬牛肉

4.拍黃瓜

7. 喝白酒吃什么涼菜最好

涼拌菜中，一般是沒有加白酒的。如果是肉食涼拌菜，那會起到去腥、增香、提味的作用。

涼拌菜里一般是不加料酒的，料酒是用來除去魚、肉中的腥味的，涼拌菜可以用麻油，白醬油等。

涼拌菜就是把食品加調料拌和涼著吃的菜肴。

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。

涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。