1. 老白干酒業集團有限公司

明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生產悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個它準確地概括了衡水酒的特點。

之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚名。1946年，冀南第五專署會同衡水縣政府，采用購買的辦法將當時衡水僅有的十六家私人作坊收歸國有，成立了地方國營衡水制酒廠。老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈。

傳統的老白干酒精度在69-58度之間。典型的北方高度清香型白酒

2. 老白干酒企業

河北衡水老白干酒業股份有限公司 (上市公司)

河北衡水九州啤酒有限公司 (全資子公司)

河北衡水長虹包裝裝潢有限公司 (全資子公司)

三五五二服裝公司 (全資子公司)

3. 老白干酒廠

河北衡水老白干酒業股份有限公司，源于1946年黨和政府將當時的衡水十八家傳統私營釀酒作坊收歸國有組建的“冀南行署地方國營衡水制酒廠”，是新中國第一家白酒生產企業；2002年10月29日在上交所上市（股票代碼：600559），是河北省釀酒行業唯一一家上市公司；

4. 老白干酒公司概況

我國白酒種類很多 就香型來講就有 清香 濃香 醬香等香型

　　清酒最具有日本代表性，它是由優質的大米加日本山區的泉水制成，度數一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱；辛口則以酒香濃郁，品味無窮而見長。相比燒酒，果賓酒、以及外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。

　　清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節的時候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門的冷酒具，玻璃制，中間有凹進去的洞,放入冰塊，酒進去不會摻水，又能保持低溫。對日本料理來說，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚的腥味，使食物吃起來更香，更嫩。

　　在這里向大家推薦品牌大致有：澤之鶴吟釀、月桂冠、日本盛、菊正宗。當然還有許許多多的地方清酒，都值得一飲。不過，市場銷售最多的是這四種名牌。我覺得吟釀為清酒中的極品，它不添加釀造酒精，完全由每粒精米中的精華部分做酒曲釀造而成，外觀澄澈明清，在轉動間即幻化成五顏繽紛的光彩，一入口中，滋味清爽，繼而漸漸散發出多重層次的果香、木香、米香、花香……被稱之為“幻之酒”，是日本極究精致精神的代表作。

　　喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用?，F在時髦的飲法是用各類果汁加少量燒酒調制，濃度依個人喜好。清酒比較講究在正規禮儀宴會上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。

　　日本清酒除了在居酒屋和宴會上喝以外，再就是在慶功的大會上一定作為喜慶禮品來為大家助興。這時，用的酒是大樽裝，大家圍成一團，同時舉起木制榔頭向樽口敲去。

　　清酒代表了日本人的精神，如果說這個世界里只有日本有清酒的話，我想是沒有錯的。

　　我國名白酒簡介

　　我國名白酒簡介

　　我國的白酒生產歷史悠久，工藝獨特。隨著科學技術水平不斷提高，傳統特產名白酒更有了新發展，地方名酒和優質酒也不斷涌現。

　　一九六三年，中央輕工業部召開全國第二屆評酒會議，評出貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖特曲酒、陜西西風酒、四川五糧液、四川全興大曲酒、安徽古井貢酒、貴州遵義董酒等共八個特產名白酒為全國八大名白酒。另外江蘇雙溝大曲酒、哈爾濱龍擯酒、湖南德山大曲酒、廣西全州湘山酒、桂林三花酒、錦州凌川白酒等九種評定為全國優質白酒。

　　八大名白酒質量優美，廣為中外人士所贊美，現將八大名白酒特點簡介如下：

　　1．茅臺酒 茅臺酒馳名中外，產于貴州省仁杯縣茅臺鎮。茅臺酒受到國際上的歡迎，出口量逐年上升，為國家爭取大量外匯。

　　茅臺酒以“清亮透明，特殊芳香，醇和濃郁，味長回甜”為特點，尤以醬香為其典型。含酒精52-53度。相傳建廠于1704年，早在1915年巴拿馬賽會上評為世界名酒，榮獲優勝金質獎章。

　　茅臺酒生產，是先輩勞動人民把北方大曲酒與南方小曲酒的生產工藝巧妙地結合起來，并不斷加以完善，形成了現在茅臺酒生產方法。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料，一次酒要兩次投料，即經一次清蒸下沙，一次混蒸糙沙，八次發酵，每加曲入窖發酵一個月，蒸一次酒，共計取酒七次(本是八次蒸酒，但第一次不作正品，潑回酒窖重新發酵)。由投料到丟糟整個過程共九到十個月。各輪次酒質量各有特點，應分質貯存，三年后再進行精心勾兌。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。窖底香型一般產于窖底而得名，己酸乙酯為共主要成分。醬香是構成茅臺酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認，但從分析結果看，其成分最為復雜。醇甜型也是構成茅臺酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具甜味。

　　2．汾酒 汾酒因產于山西汾陽縣杏花村而得名。其釀酒歷史非常悠久，據該廠記載，唐朝已盛名于世。在1915年巴拿馬賽會上評為世界名酒，榮獲優勝金質獎章，在國際市場享有盛名。據分析汾酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體香味物質，并含有多元醇、醋翁（酉翁）、雙乙酰等極其復雜的芳香和口味成分，相對調和勻稱。其產品質量特點是“無色透明、清香、厚、綿柔、回甜、飲后余香，回味悠長”，含酒精65度。

　　杏花村又產“竹葉青酒”，系以汾酒為基礎，加進竹葉、當歸、砂仁、檀香等十二味藥材作香料，加冰糖浸泡調配而成。酒度46度，糖分10％左右，酒液金黃微綠，透明，有令人喜愛的芳香味．入口綿甜微苦。該酒的生產已有悠久歷史，同列為國家名酒。

　　3．西鳳酒 陜西省鳳翔縣、寶雞市、眉縣、岐山一帶盛產，而以鳳翔縣柳林鎮為最佳。西鳳酒歷史悠久，據傳遠在唐代西鳳酒即列入珍品。西鳳酒在公元1911年(清宣統二年)，在南洋賽會榮獲獎章后，遂膺全球聲譽。

　　西鳳酒酒色透明，清芳甘潤，味醇厚，咽后喉有回甘。含酒精65度。

　　西鳳酒用大麥60％，豌豆40％制大曲。以高梁為原料，清蒸高梁殼為輔料，采用續渣六甑混燒，老泥土窯發酵。發酵期為l4 -15天，部分窖池發酵期為30天，在名白酒中發酵期是較短的。蒸餾后的酒須裝入“酒?！眱Υ嫒?，勾兌而成。 “酒海”為西鳳酒獨特存酒容器，用柳條酒簍或水泥池內壁糊以豬血、石灰、麻紙，可用來長期貯酒。

　　4．瀘州老窖大曲酒 瀘州老窖中以“溫永盛” “天成生”為最有名。溫永盛創設于1729年(清雍正七年)，但最老的窖相傳已有376余年歷史。此酒產于四川省瀘州市。

　　瀘州老窖大曲酒根據其質量可分為特曲、頭曲、二曲和三曲。以瀘州特曲酒為優，其產品具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的四大特色，其濃香為瀘型酒一類風格的典型。

　　瀘州老窖大曲酒因采用多年老窖發酵而得名。1919年曾榮獲巴拿馬賽會優勝獎章和獎狀。

　　瀘州大曲酒采用純小麥制大曲，以糯高梁為原料。發酵期60天，采用混蒸混糟，續渣配料的生產工藝，并采用“分層回酒”和“雙輪底”發酵操作，以提高成品酒的濃郁香味，含酒精60度。

　　5．五糧液 四川宜賓五糧液采用五種糧食(高梁、大米、糯米、小麥、玉米)為原料釀制而成，故稱“五糧波”。因使用多種糧食，特殊制曲(包包曲)和老窖發酵（70--90天)，給五糧液帶來了復雜的香味和獨特的風味，其特點是：“香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調，恰到好處。”酒度60度(出口產品52度)。

　　6．古井貢酒 安微毫縣古井貢酒，歷史悠久，明、清二代作為貢品。其質量特點因“濃香、回味幽長”而著名，含酒精62度。

　　7．全興大曲酒 成都全興大曲酒為輕濃香型酒，己酸乙酯和乙酸乙酯為主體香。由于生產使用相傳已有360余年的老窖，又有一套傳統的操作方法，故釀出的白酒其質量特點為：“無色透明、清香、醇和、回甜、尾凈。”除有瀘型酒的風格外，還以自己的特色獨具一格。含酒精59--60度。

　　8．董酒 貴州遵義董酒廠所產董酒，酒質晶瑩透明，醇香濃郁，清爽適口，回甜味長，獨具一格。含酒精58--60度。

　　董酒釀酒工藝較特殊，制曲工藝也較為復雜，使用小曲和大曲(麥曲)兩種曲子。董酒貯藏一年以上后勾兌成成品。

　　為了繼承和發揚傳統的白酒技藝，生產更多優質高產的名酒，在輕工部領導和組織下，從1964年以來，多次進行了總結提高汾酒、茅臺酒等的生產經驗，并開展了試點工作。通過科學實驗，系統地總結了傳統操作方法，探索了白酒的主體香味成分，在總結和探討我國白酒風格與主要化學組成分的關系方面取得了很大成績。根據目前認識，一般把大曲酒劃分為三種類型，也就是三種典型風格。

　　1．汾型酒 以汾酒和西鳳酒為代表，亦稱清香型。其主體香味物質確認為乙酸乙酯和乳酸乙酯。它具典型的老白干香味，代表著傳統的風格，適合于北方地區廣大群眾的飲用口味。

　　2．瀘型酒 以四川滬州老窖大曲酒和五糧液為代表；亦稱濃香型。其主體香味物質，認為是已酸乙酯和丁酸乙酯。瀘型酒適合于國內大部分消費者口味，在名白酒和優質酒中所占比重較大，全興大曲、古井貢酒均屬此類型。

　　3．茅型酒 以茅臺酒為代表，具特殊風格。茅型酒風味獨特，具有特殊的芳香，酒味醬香濃郁，醇正綿甜，余香悠長。

　　目前對茅型酒的主體香味物質，尚缺少統一認識。一般認為是4-乙基愈瘡木酚。

5. 老白干酒生產地址

衡水老白干的產地：原來的白酒廠在河北省衡水市人民東路809號，目前已經拆遷成為歷史。在南環與紅旗大街南路西有衡水老白干二白酒廠，目前還在生產。衡水老白干主要產區已經遷到了衡水路北新區。不過要是看產品上的廠址的話目前所有的產品標注的仍然是河北省衡水市人民東路809號，這一點大家要注意。

6. 老白干酒廠董事長

1、王莉 國家白酒評酒委員，高級工程師，貴州茅臺酒股份有限公司職工董事、副總工程師兼技術中心常務副主任

2、王鳳仙 山西杏花村汾酒廠股份有限公司檢測實驗室主任

3、艾金忠 北京紅星股份有限公司總工程師

4、盧中明 全興酒業公司國家級評委、全興酒業有限公司副總經理

5、代春 五糧液股份有限公司白酒評委

6、呂云懷 茅臺集團黨委委員、副總經理、總工程師

7、劉新宇 新疆伊力特實業股份有限公司總經理助理、技術中心主任、副總工程師，國家級白酒評委。曾任新疆伊犁釀酒總廠一分廠技術副廠長、總廠質檢科科長，新疆伊力特實業股份有限公司質檢部部長等職。

8、劉自力 貴州茅臺酒股份有限公司總經理。曾任貴州茅臺酒廠公司工會主席、副總經理、習酒公司董事長、總經理。

9、李澤霞 國家一級品酒師，中國國家級白酒評酒委員，衡水老白干酒業股份有限公司研究所所長。

10、李紹亮 宋河酒業股份公司副總經理、總工程師、國家級評酒員

7. 老白干酒業有限公司簡介

明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個它準確地概括了衡水酒的特點。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚名。

1946年，冀南第五專署會同衡水縣政府，采用購買的辦法將當時衡水僅有的十六家私人作坊收歸國有，成立了地方國營衡水制酒廠。

老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈。

傳統的老白干酒精度在69-58度之間。典型的北方高度清香型白酒

8. 老白干旗下酒業

"衡水老白干特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。

九暹（xiān）,是哥弟廣州寰九公司主推的高端幽雅型醬香白酒,九暹酒產自貴州茅臺鎮,傾注了一代國酒大師李興發先生畢生心血,傳承了醬香型白酒復雜精細的釀造工藝,是醇厚甘美的醬香瓊漿,結合中西文化特點,時尚大方,東情西韻,醬香風格突出,是幽雅型醬香的杰出代表.吳天祥博士給予九暹酒""扣杯隔日香""的高度贊譽!

"

9. 中國老白干酒業集團有限公司

老白干酒是優質高梁釀成的。

老白干，是一種生產歷史悠久，無色透明，酒體無色透明，燒制后不出水的酒，目前老白干酒主要產自衡水，衡水酒早在漢代就已有歷史記載。衡水老白干釀造歷史源遠流長，據文獻記載，最早可追溯到漢代(公元104年)，唐朝時已正式定名，并以“醇香、甘露、豐柔”著稱。衡水1900年老白干釀酒基本不間斷生產。

10. 老白干釀酒集團

是國企

河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠，始建于1946年，衡水解放后，黨和政府把當時的十八家個體釀酒作坊收歸國有，成立了“冀南行署國營制酒廠”。經過六十年的發展，規模不斷擴大，現已是國家大型一檔企業、中國白酒行業老白干香型中生產規模最大的 生產廠家，擁有員工4000人，總資產6億元，占地2000畝，主要產品年生產能力：白酒4萬噸，啤酒10萬噸， 飼料12萬噸，服裝150萬件/套。

11. 老白干股份有限公司旗下有幾家酒廠

有孔府家，文王，板城燒，武陵酒。