1. 啤酒生產(chǎn)車間

是呂恒中，厚浪啤酒釀造浙江股份有限公司于2019年5月6日成立，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：啤酒的生產(chǎn)，銷售，食品及啤酒生產(chǎn)相關(guān)原材料，機(jī)器設(shè)備及配件批發(fā)，傭金代理拍賣出外，及其進(jìn)出口業(yè)務(wù)，涉及許可證的憑證經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)營(yíng)銷服務(wù)，啤酒釀造技術(shù)域內(nèi)的全部技術(shù)等。

2. 啤酒生產(chǎn)車間的設(shè)備清單

一套日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備如何配置

大家好，我是鄭州大帝科技“最近比較忙的小張君”，伴隨著啤酒旺季的到來(lái)，每天都有很多咨詢、考察自釀啤酒項(xiàng)目的朋友；今天針對(duì)很多朋友關(guān)心的“如何配置一套500L的啤酒設(shè)備”這個(gè)問(wèn)題給大家做一下詳細(xì)介紹。

首先，我們來(lái)看下日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-過(guò)濾-煮沸-旋沉-冷卻-發(fā)酵

從粉碎麥芽到冷卻的過(guò)程一般只需要幾個(gè)小時(shí)，而自釀啤酒的發(fā)酵周期需要7-10天；因此發(fā)酵周期決定了發(fā)酵罐的多少。目前市場(chǎng)上商用啤酒設(shè)備一般采用500L的糖化系統(tǒng)搭配多個(gè)500L的發(fā)酵罐。根據(jù)公式：

啤酒設(shè)備產(chǎn)量 = 單個(gè)發(fā)酵罐的容積*發(fā)酵罐個(gè)數(shù)/發(fā)酵周期

我們把發(fā)酵周期取8天，日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備就需要一個(gè)500L的糖化系統(tǒng)搭配8個(gè)500L的發(fā)酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據(jù)日產(chǎn)量計(jì)算罐體個(gè)數(shù)。

其次，配置啤酒設(shè)備也要考慮到自己的裝修風(fēng)格，鄭州大帝啤酒設(shè)備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風(fēng)的玫瑰金款，有復(fù)古風(fēng)格的木板款，也有時(shí)尚百搭的木紋款。

最后說(shuō)一下其他的配置，比如粉碎機(jī)、離心泵、加熱棒、二氧化碳?xì)馄康鹊龋@些也是相對(duì)而言必備的大件，另外有一些小的配件，我這里有一份清單，感興趣的朋友可以留言交流。

3. 啤酒生產(chǎn)車間的火災(zāi)危險(xiǎn)等級(jí)

啤酒也有酒精度，應(yīng)該會(huì)作火，火焰是藍(lán)色的，所以大家不能粗心大意，啤酒原生產(chǎn)是德國(guó)的技術(shù)，中國(guó)是啤酒銷量大國(guó)，最后的是青島啤酒，暢銷世界，各地方都有啤酒廠，安徽有廉泉，圣泉，淮南市原來(lái)有益生啤酒，風(fēng)臺(tái)縣的州來(lái)啤酒，但現(xiàn)在都關(guān)閉了

4. 啤酒生產(chǎn)車間視頻

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤(pán)管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

第二步 過(guò)濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通啊！其實(shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤(pán)管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤(pán)管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤(pán)管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤(pán)管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

5. 啤酒生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)

介紹如下:

釀造車間一般分為 糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、三個(gè)工段。 糖化是制作麥汁，發(fā)酵是麥汁加酵母進(jìn)行發(fā)酵，過(guò)濾是將發(fā)酵好的啤酒去除雜質(zhì) 配比好啤酒的濃度。啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。

6. 啤酒生產(chǎn)車間可能染菌的生產(chǎn)環(huán)節(jié)

啤酒打開(kāi)以后，要在幾小時(shí)之內(nèi)喝完，不要超過(guò)四五個(gè)小時(shí)，天熱時(shí)更短。如果是桶裝啤酒，關(guān)好酒閥，在冬季時(shí)可以保存幾天，但最好一次喝完。啤酒接觸空氣后極易染菌、變質(zhì)，原則上不能存放。

7. 啤酒生產(chǎn)車間布置圖

1、牛啤堂，坐標(biāo)：北京。

創(chuàng)立于2013 年的北京，是中國(guó)最早的一批國(guó)人自創(chuàng)的精釀啤酒品牌之一，成立幾年來(lái)，一直是中國(guó)精釀的領(lǐng)軍品牌之一，走在推廣中國(guó)精釀文化的第一線，得到眾多中國(guó)啤酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。

2、Bravo保霖精釀,坐標(biāo)：廣州。

自Bravo創(chuàng)建的時(shí)候開(kāi)始，他們的口號(hào)就是“帶著榮譽(yù)去釀造”，第一款瓶裝產(chǎn)品就是“020之光”，一款用廣州電話區(qū)號(hào)命名的IPA，他們希望這能成為代表城市的啤酒。后來(lái)的“白騎士”也是頂著自豪、榮譽(yù)的光環(huán)，喊出來(lái)的口號(hào)，絕不為去討好市場(chǎng)而改變精釀啤酒的信念和精神。

3、高大師，坐標(biāo) ：南京。

高大師前身創(chuàng)始于2008年，擁有精釀啤酒品牌“高大師”Master Gao，是中國(guó)一家精釀啤酒釀造企業(yè)也是中國(guó)精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的主力倡導(dǎo)者實(shí)踐者和推動(dòng)者。

4、拾捌精釀，坐標(biāo)：武漢。

2013年10月，武漢本土第一間精釀酒吧—18號(hào)酒館開(kāi)業(yè)，同年，18號(hào)酒館創(chuàng)始人王帆和來(lái)自武漢本土的釀酒師姜麒一同創(chuàng)立了精釀啤酒廠牌“拾捌精釀”，從此正式加入了中國(guó)精釀啤酒的浪潮之中，也是中國(guó)較早的精釀啤酒先驅(qū)品牌之一。

5、明日釀造，坐標(biāo)：上海。

明日釀造是一家由精釀愛(ài)好者成立的釀造公司，他們希望以這樣的方式，將傳統(tǒng)的經(jīng)典釀造工藝與家釀的創(chuàng)新精神相結(jié)合，賦予啤酒性格和靈魂，為明日而釀造。

6、云釀，坐標(biāo)：昆明。

這個(gè)由老派音樂(lè)經(jīng)紀(jì)人、具有嚴(yán)重拖延癥的意識(shí)流設(shè)計(jì)師、國(guó)家電網(wǎng)電力工程師、不務(wù)正業(yè)的淘寶網(wǎng)店老板和礦老板組成的品牌成立于2016年6月。

最初他們只為自己釀造啤酒，在酒吧里銷售，還組織音樂(lè)節(jié)和電子派對(duì)出品30多款酒之后，他們也走進(jìn)精釀圈子跟大家玩到一起，合釀不停，好作品不斷，成為中國(guó)精釀新生代云南代表品牌。

7、當(dāng)歌，坐標(biāo)：北京。

2018 年，在亞洲地區(qū)最大規(guī)模的精釀啤酒比賽 The International Beer Cup 上來(lái)自中國(guó)的當(dāng)歌品牌憑借著一款“紅茶拉格”獲得了增味組的銀獎(jiǎng)（金獎(jiǎng)空缺），之后在國(guó)內(nèi)的 CCBA 比賽上“紅茶拉格”再次拿下銀獎(jiǎng)，并且在上海CICB中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)，和北京鳥(niǎo)巢舉行的第四屆中國(guó)精釀?wù)股希急妒芫剱?ài)好者喜愛(ài)。

8、問(wèn)山麥酒，坐標(biāo)：北京。

2016年問(wèn)山精釀?dòng)诒本┏闪ⅲ?年多不斷打磨產(chǎn)品、積累經(jīng)驗(yàn)，目前問(wèn)山已推出4款特色精釀產(chǎn)品，并多次在國(guó)內(nèi)外專業(yè)賽事中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。

問(wèn)山團(tuán)隊(duì)作為中國(guó)最

8. 啤酒生產(chǎn)車間帶控制點(diǎn)工藝流程圖

企業(yè)間的重組兼并正成為中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中一個(gè)越來(lái)越突出的亮點(diǎn)。從去年開(kāi)始，光大集團(tuán)、青島啤酒、海南航空、萬(wàn)科房地產(chǎn)、達(dá)能集團(tuán)等眾多企業(yè)頻頻成為新聞熱點(diǎn)，動(dòng)輒上億元的兼并案屢見(jiàn)不鮮。 早在幾年前，中國(guó)的冶金、化工等行業(yè)也曾進(jìn)行過(guò)大范圍的兼并重組，但是效果并不理想。究其原因，無(wú)外乎是行政色彩過(guò)于濃厚，有拉郎配之嫌。

而20xx以來(lái)企業(yè)兼并重組開(kāi)始出現(xiàn)了一些變化：市場(chǎng)無(wú)形之手的作用逐漸加強(qiáng)，政府有形之手正悄然淡出。這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中企業(yè)自發(fā)、自覺(jué)起來(lái)進(jìn)行的重組，具有不一般的意義：一是企業(yè)開(kāi)始利用市場(chǎng)的手段，也就是積極利用并購(gòu)方式來(lái)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略。二是運(yùn)用資本市場(chǎng)融資的能力有了顯著的增強(qiáng)，直接融資比例顯著上升。三是一些如航空、電信、電力、鐵路等壟斷行業(yè)紛紛開(kāi)始重組。 選擇以下幾個(gè)例子的主要原因在于他們?cè)诟髯灶I(lǐng)域都非常具有代表性，并且能從不同角度反映當(dāng)前中國(guó)企業(yè)兼并重組的一些時(shí)代特點(diǎn)。從這些例子中可以發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)的力量正在增強(qiáng)，企業(yè)的行為來(lái)自這兩方面的壓力也越來(lái)越大，這當(dāng)然都是做為一個(gè)成熟、理性企業(yè)的必經(jīng)歷程。 A、民航宣布整體重組—跑道上跳出黑駿馬 去年7月，中國(guó)民航總局對(duì)外正式宣布，以中國(guó)國(guó)際航空公司、中國(guó)南方航空公司、中國(guó)東方航空公司三大骨干航空公司為母體，組建三大航空集團(tuán)的重組計(jì)劃。按照該計(jì)劃，它先在民航總局直屬的10家航空公司之間進(jìn)行，至于地方航空公司則可在自愿的基礎(chǔ)上參加。 一個(gè)月后，南方航空公司與中原航空公司正式簽訂價(jià)值15億元的聯(lián)合重組協(xié)議。這是民航總局宣布組建三大航空集團(tuán)之后的首宗并購(gòu)事件，同時(shí)也是國(guó)家骨干航空公司與地方航空公司的首次“聯(lián)姻”。幾乎在同時(shí)，經(jīng)常能在業(yè)界掀起波瀾、且在三大集團(tuán)之外的海南航空公司宣布控股陜西長(zhǎng)安航空公司，兩公司聯(lián)合之后，海南航空將逐步投入目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的支線客機(jī)，飛行長(zhǎng)安航空目前的40多條支線航線，并建立起以西安為樞紐的支線航空網(wǎng)絡(luò)。

20xx3月初，從上市公司海南航空的一則公告中得知：海南航空公司控股了地處北京的新華航空公司。海南航空有關(guān)人士說(shuō)，新華航空現(xiàn)已開(kāi)通自北京、天津、深圳始發(fā)至國(guó)內(nèi)40多個(gè)城市的近50條航線，這對(duì)地處海南島的海南航空構(gòu)成了足夠的吸引力。 時(shí)至今日，中國(guó)民航的整體重組計(jì)劃仍遲遲不能出臺(tái)，有關(guān)方案仍在報(bào)批當(dāng)中。 點(diǎn)評(píng)：中國(guó)民航痛下決心實(shí)施重組的原因有兩個(gè)：一是面對(duì)即將加入WTO的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)民航規(guī)模不大、實(shí)力不強(qiáng)的特點(diǎn)難以對(duì)付國(guó)外大航空公司;二是中國(guó)民航自身改革的需要，非政非企的計(jì)劃體制已經(jīng)越來(lái)越難以適應(yīng)市場(chǎng)的要求。 盡管對(duì)中國(guó)民航的種種詬病非常之多，但是我們應(yīng)該注意到，中國(guó)民航畢竟是改革開(kāi)放之后發(fā)展非常迅速的一個(gè)行業(yè)，由于體制改革的步伐和認(rèn)識(shí)的滯后，民航不得不再 次作出巨大調(diào)整，而與其他行業(yè)不同的是，由于投入巨大和體系固定，民航的“路徑依賴”似乎更強(qiáng)一些，利益和關(guān)系的調(diào)整就顯得更復(fù)雜一些，這也是目前重組計(jì)劃還不能出臺(tái)的重要原因之一。多給一些時(shí)間也許會(huì)更有好處，政企不分、冗員嚴(yán)重、惡性競(jìng)爭(zhēng)、效率低下這些“帽子”應(yīng)該會(huì)一個(gè)個(gè)摘去———市場(chǎng)使然。 體制之外的改組則讓人為之一振，頗具野心的海南航空一向以“善于資本運(yùn)營(yíng)”著稱，起家時(shí)資本不過(guò)1000萬(wàn)，不夠買一架波音737的翅膀，幾年來(lái)引資、上市、兼并，長(zhǎng)袖善舞，迅速崛起，在民航大重組的背景下，海南航空迅速入主美蘭機(jī)場(chǎng)，聯(lián)合長(zhǎng)安航空、新華航空，欲做航空業(yè)“第四把交椅”幾乎是路人皆知。海航的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，利用資本市場(chǎng)的力量會(huì)有多么強(qiáng)大。 B、華潤(rùn)增持萬(wàn)科—誰(shuí)是房地產(chǎn)“巨無(wú)霸” 香港華潤(rùn)集團(tuán)去年通過(guò)全資子公司中國(guó)華潤(rùn)總公司一次性受讓深萬(wàn)科第一大股東深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)發(fā)展(集團(tuán))公司持有的5115.5599萬(wàn)股國(guó)有法人股，占萬(wàn)科總股本的8.1%;加上華潤(rùn)集團(tuán)的間接控股公司北京置地已持有的2.71%萬(wàn)科B股股份，華潤(rùn)已經(jīng)成為萬(wàn)科的第一大股東。

9. 啤酒生產(chǎn)車間的工藝流程

啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可 發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。

10. 啤酒生產(chǎn)車間平面布置圖

一，熊貓精釀

熊貓精釀(青島)酒業(yè)有限公司

二，青島啤酒

青島啤酒股份有限公司

三，嶗邁

青島嶗邁啤酒有限公司

四，匯威

青島匯威精釀啤酒有限公司

五，博克

青島博克精釀啤酒有限公司

六，潮力

山東潮力精釀啤酒工廠

七，泰山

山東泰山啤酒有限公司

八，英豪

山東英豪啤酒有限公司

九，動(dòng)力時(shí)代

山東動(dòng)力時(shí)代精釀啤酒有限公司

十，泰山頑啤

山東智美啤酒有限公司

11. 啤酒生產(chǎn)車間布局

原料指向型 接近原料產(chǎn)地 鋼鐵廠、甜菜制糖廠、甘蔗制糖廠、水產(chǎn)品加工廠、水果罐頭廠、采掘業(yè) 原料不便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸或原料運(yùn)輸成本高、產(chǎn)品運(yùn)輸成本低的產(chǎn)業(yè) 市場(chǎng)指向型 接近消費(fèi)市場(chǎng) 啤酒廠、汽水廠、家具廠、印刷廠、汽車制造廠、石油加工廠、食品廠 產(chǎn)品不便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸或產(chǎn)品運(yùn)輸成本高、原料運(yùn)輸成本低的產(chǎn)業(yè) 運(yùn)輸指向型 布局在沿海、沿港或鐵路樞紐等交通便利的地區(qū) 美國(guó)東海岸的鋼鐵工業(yè)、日本太平洋沿岸工業(yè)地帶、加拿大煉鋁工業(yè)、上海寶鋼 影響一個(gè)地區(qū)資源的開(kāi)發(fā)程度；高效率運(yùn)輸系統(tǒng)使原料地對(duì)工業(yè)區(qū)位選擇的影響減弱 技術(shù)指向型 接近勞動(dòng)者素質(zhì)高的地區(qū) 集成電路、衛(wèi)星、飛機(jī)、精密儀表 生產(chǎn)技術(shù)要求較高 廉價(jià)勞動(dòng)力指向型 接近有大量廉價(jià)勞動(dòng)力的地方 普通服裝、電子裝配、制鞋、珠江三角洲的崛起 須投入大量勞動(dòng)力的工業(yè) 動(dòng)力指向型 接近能源供應(yīng)地（火電廠或水電站）

冶金（煉鋁或煉銅廠）、化學(xué)等重工業(yè)、電鍍廠 需要消耗大量能源的工業(yè) 環(huán)境指向型 注重經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益 感光器材、電子廠、電影工業(yè)、慕尼黑 好的環(huán)境會(huì)吸引某些特定的工業(yè)