1. 啤酒封罐時(shí)的溫度調(diào)多少

精釀啤酒最佳發(fā)酵發(fā)溫度一般是6-10℃，最高發(fā)酵溫度12℃。從接種到封罐的時(shí)間大概是5-7天。當(dāng)糖度降到3.8-4.2°P時(shí)進(jìn)行封罐。壓力上升后保持罐壓0.12MPa，溫度上升至12℃后保持并計(jì)時(shí)5-7天，還原雙乙酰。

降溫速率在不同階段有所不同，12℃-5℃階段，以0.3℃/h速率降溫，5℃-0℃階段，以0.1℃/h速率降溫。lager發(fā)酵的后熟階段一般是5-7天。

2. 罐裝啤酒儲(chǔ)存溫度

我覺(jué)得最好不要，如果你喜歡的話，你可以放在冰塊格子里，就可以凍成冰塊了！

如果室外溫度在零下1.5℃，是會(huì)凍壞的，經(jīng)過(guò)冰凍的啤酒不僅不好喝，而且還會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，如果室外溫度沒(méi)有達(dá)到零下1.5℃，是不會(huì)凍壞的。

3. 啤酒封罐時(shí)的溫度調(diào)多少合適

過(guò)低口感淡薄，二氧化碳達(dá)不到預(yù)定壓力。

4. 啤酒罐裝多少度

市場(chǎng)上賣(mài)的普通罐裝啤酒一般為330ml、355ml，而近些年流行的一種罐裝啤酒，又細(xì)又長(zhǎng)，其含量為500ml。瓶裝的啤酒一般是650ML或者550ML。罐裝啤酒攜帶方便，且開(kāi)瓶簡(jiǎn)單，不似瓶裝啤酒需要借助開(kāi)酒器或要借用其它工具才能打開(kāi)。啤酒，又叫液體面包，過(guò)量攝入容易使身體能量過(guò)剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖，還會(huì)損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。

而且啤酒中的酒精也會(huì)麻痹神經(jīng)，降低大腦的反應(yīng)速度，降低食欲。

5. 啤酒發(fā)酵糖度多少封罐

導(dǎo)致出現(xiàn)這種問(wèn)題的原因是因?yàn)榘l(fā)酵室溫低于15度時(shí)、發(fā)酵池溫度高于40度時(shí)、發(fā)酵容器被污染沒(méi)消毒洗時(shí)、水的堿性過(guò)大時(shí)都會(huì)造成以上現(xiàn)象!一般你只要能達(dá)到以上要求，生料釀酒的出酒率jue對(duì)是可信賴(lài)的，品質(zhì)也是可靠的。針對(duì)以上的情況檢查設(shè)備或者操作是否得當(dāng)即可得到解決。

6. 啤酒封罐時(shí)的溫度調(diào)多少度

如果這么多天糖度都沒(méi)明顯下降，那么就應(yīng)該是遇到了發(fā)酵中止現(xiàn)象，也就是人們常說(shuō)的不降糖。正常情況下，在發(fā)酵的起泡期階段，平均每天降糖0.3-0.5° P；高泡期階段，平均每天降糖為1.5° P。幾天下來(lái)，早可以降溫封罐了。

7. 精釀啤酒封罐幾天降溫好

剩下的豬肉可以做成油肉。首先把它切成十公分左右的豬肉正方形大小一樣，每個(gè)豬肉放鹽，摸在每塊肉上放均勻。

放一個(gè)晚上等肉入鹽，第二天用一口大鍋，再賣(mài)點(diǎn)豬油生豬油，賣(mài)多少根據(jù)剩余多少豬肉而定，將生豬油切塊放在大鍋里燒木料才火熬化，把油雜取出，等油降溫，40-1小時(shí)休息，再燒火放肉入鍋，火不能太大，中火即可，切記開(kāi)鍋的豬油不能放豬塊，否則會(huì)成為響皮。把鍋中的豬肉塊熬成眼看沒(méi)有水氣，

每塊肉黃黃的即可。把事先賣(mài)好的罐罐洗凈待用，放豬肉入罐，每塊豬肉靠緊不留間隙，再放熟油入罐，油必須把每塊肉，即見(jiàn)油不見(jiàn)肉。大罐，小罐都行。等肉罐冷后，用油紙封罐口即可。大罐一家人吃，小罐可賣(mài)，這叫四川待產(chǎn)油肉即罐罐肉，隨時(shí)吃隨時(shí)取，放在家中三，五年不壞。

8. 啤酒封罐的壓力是多少

一般內(nèi)壓是0.15MPa-0.7MPa 這個(gè)主要是和易拉罐的設(shè)計(jì)所能承受的最大壓力有關(guān)

一般法國(guó)產(chǎn)的香檳瓶?jī)?nèi)大氣壓在5帕斯卡左右，普通的起泡酒也能達(dá)到4帕，由此推算，我可以很負(fù)責(zé)人的告訴你，易拉罐內(nèi)的大氣壓應(yīng)該是在1到2個(gè)大氣壓左右。

9. 啤酒封罐時(shí)的溫度調(diào)多少最好

封罐晚了沒(méi)有辦法補(bǔ)救，封罐晚會(huì)釀酒失敗，產(chǎn)生餿臭味

因?yàn)榻湍感枰跓o(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵，才能分解出酒精，如果密封晚了不僅會(huì)讓釀酒失敗，而且會(huì)讓其他的需氧菌充分滋生，產(chǎn)生導(dǎo)致食物腐敗的細(xì)菌，產(chǎn)生所謂的餿臭味。

10. 精釀啤酒封罐糖度多少度合適

一、健力士精釀啤酒

這款啤酒適合在冬天釀制，室溫保持在20度左右才可以釀出好喝的啤酒來(lái)。需要一定的季節(jié)性

具體配方是：馬里斯水獺麥芽，大麥片，烤大麥，啤酒花，酵母

單步糖化大約控制在70度，60分鐘，然后升至75度(控制在15分鐘升度)。再繼續(xù)煮60分鐘冷卻后，在20度左右下發(fā)酵10天就可以了。

二、酵母小麥啤酒

這款啤酒應(yīng)該說(shuō)是精釀啤酒的前輩了，有一股特殊的清香味。

具體配方是：淡色艾爾麥芽，德國(guó)plisin，慕尼黑麥芽稻殼，酵母，

單步糖化65度控制在60分鐘內(nèi)。升至76度，控制在15分鐘內(nèi)，然后煮沸90分鐘冷卻。仔20度環(huán)境下活化酵母，發(fā)酵7天就可以喝了。

三、saison啤酒

這款啤酒它的發(fā)酵溫度非常高，可以達(dá)到20到35度，發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)。更適合在夏天釀造，對(duì)要求也不是非常苛刻。

具體配方是：比利時(shí)比爾森，麥芽，黑麥，麥芽，白色小麥，啤酒花，酵母。

單步糖化64.5度，60分鐘后升溫至75分鐘，然后煮沸90分鐘，冷卻至發(fā)酵一個(gè)月就可以好了。