1.生啤是什么酒

鮮啤和原漿啤酒的區(qū)別

1、釀造工藝不同

原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。

鮮啤酒大部分企業(yè)采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同

原漿啤酒中的酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量特色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白。

3、保存時(shí)間不同

原漿啤酒保質(zhì)期只有12個(gè)小時(shí)，度數(shù)跟普通啤酒的度數(shù)是一樣的，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。

鮮啤常溫下不能長(zhǎng)時(shí)間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個(gè)月左右。

2.哪些是生啤酒

最簡(jiǎn)單的方式看保質(zhì)期，生啤的保質(zhì)期非常短。

3.生啤為什么叫生啤

威士忌就是麥芽發(fā)酵然后蒸餾再過(guò)木桶的酒

啤酒是麥芽發(fā)酵的酒，拿這個(gè)液體蒸餾出來(lái)再過(guò)桶你說(shuō)是叫啤酒還是叫威士忌？

因?yàn)檫@啤酒和威士忌的定義是從工藝上來(lái)的，而不是口感，你用威士忌的工藝做出的酒叫威士忌，而啤酒是拿去蒸餾變成烈性酒，能被叫做啤酒嗎？

英國(guó)島酒以泥煤味著稱，有一個(gè)新西蘭酒廠叫酵母男孩，使用了100%的泥煤烘烤麥芽釀造了一款10多度的雙頭龍啤酒，喝起來(lái)比泥煤威士忌還要沖，就像喝消毒水一樣。然而他用的是啤酒工藝，材料用的威士忌原料，還是被定義為啤酒。

所以啤酒是拿去蒸餾或者是冰萃而提高酒精度變成烈酒的話，就還是啤酒？

然而這是歷史上沒(méi)有的特例，這是一個(gè)跨界的新品種，說(shuō)他是啤酒，以后幾乎沒(méi)有了啤酒的特性。

精釀啤酒屆里還有一個(gè)蘇格蘭酒廠產(chǎn)的的蛇毒，酒精度高達(dá)67，就是啤酒為基液再用烈酒工藝強(qiáng)行提高酒精度的，說(shuō)他是啤酒，然而喝起來(lái)完全不是啤酒的味道了。

再者，丹麥的美奇樂(lè)酒廠把自己的帝國(guó)世濤黑啤酒經(jīng)過(guò)蒸餾以后再投入大量酒花，喝起來(lái)像白蘭地確帶著酒花型艾爾啤酒的香味

4.純生啤酒有什么區(qū)別

普通啤酒和純生啤酒的根本區(qū)別：普通啤酒：經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性！

純生啤酒：未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，口味柔和。純生啤酒和一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，消除了及酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天；生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，其保質(zhì)期一般只有3-7天。

5.啤酒有生啤,熟啤酒還有什么酒?

所謂的生啤，熟啤，是根據(jù)啤酒是否經(jīng)過(guò)殺菌命名的。每個(gè)牌子一般不會(huì)iu只有一種啤酒比如雪花，有生啤也有熟啤，。一般不加說(shuō)明的就是熟啤萊垍頭條

6.生啤和啤酒

白啤和鮮啤的區(qū)別有顏色不同、口感不同、原料不同。

1、顏色不同。白啤在釀制的過(guò)程中加入了一定比例的小麥，因此酒液顏色會(huì)比普通的啤酒淺很多，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁。

2、口感不同。白啤一般不用經(jīng)過(guò)過(guò)濾，因此里面的酵母和乳酸多，果香味更足，喝起來(lái)有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要突出酒香氣，口味純正爽口，入口綿潤(rùn)、不易上頭。

3、原料不同。白啤酒是以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

7.什么啤酒是生啤酒

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。

1、釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時(shí)，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。

2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過(guò)殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過(guò)高溫處理，它的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過(guò)一種特殊的無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。

3、所謂純生啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求，工藝也很復(fù)雜，不過(guò)保留了啤酒的原來(lái)的味道，口味更純正，價(jià)格也貴些。 普通啤酒都經(jīng)過(guò)瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境要求不高，因此價(jià)格便宜些。

8.白啤是什么酒

白啤和普通啤酒有三個(gè)區(qū)別，分別是：釀造原料不同，液體顏色不同，口感不同。

1、釀造原料不同

眾所周知，啤酒的釀造原料多為大麥或小麥等植物。普通啤酒通常選用的原料是大麥，而白啤則多為小麥，或是小麥加大麥混合釀造。這也是白啤和普通啤酒相區(qū)別的一個(gè)重要不同點(diǎn)。

2、液體顏色不同

前文說(shuō)到白啤雖然名為白啤，實(shí)則不是白色，而是呈現(xiàn)出與普通啤酒相類(lèi)似的顏色。但如果你將普通啤酒和白啤分別倒在不同的杯子里后放在一起加以對(duì)比，就不難發(fā)現(xiàn)，白啤雖然也是黃色，但是它的顏色卻比普通啤酒顏色要更淺，也就是我們平常說(shuō)的淡黃色。

3、口感不同

正因?yàn)獒勗煸系牟煌矊?dǎo)致白啤和普通啤酒在味道上的差異。普通啤酒略帶些苦味，其麥芽味較重，這也是很多不愛(ài)喝啤酒的人被勸退的主要原因。白啤的口感相較于普通啤酒來(lái)說(shuō)則更加細(xì)膩，聞上去有一種香甜的感覺(jué)，也更易于第一次嘗試喝啤酒的人去接受。如果你是一個(gè)想要嘗試喝啤酒卻又擔(dān)心味道不適的酒精初體驗(yàn)者，相對(duì)于普通啤酒，或許可以先試試白啤。也許它就會(huì)為你打開(kāi)新世界的大門(mén)。

白啤酒14世紀(jì)起源于Lwuven Tieneu，后來(lái)逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

9.生啤酒是什么酒

生啤與純生啤酒（熟啤酒）的區(qū)別如下：

1、首先從工藝上來(lái)說(shuō)，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過(guò)高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過(guò)濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過(guò)濾）。 而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來(lái)保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^(guò)后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。

2、從口感上來(lái)說(shuō)，生啤酒因?yàn)闆](méi)有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來(lái)說(shuō)更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦福虼似錉I(yíng)養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素。

3、從保鮮方面來(lái)說(shuō)，生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過(guò)了高溫殺菌，沒(méi)有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。 而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒(méi)有被殺滅，如果時(shí)間久了就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質(zhì)，因此其保存時(shí)間只有3-5天，一旦變質(zhì)，就無(wú)法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。 啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。 純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。 純生啤酒通過(guò)嚴(yán)格的過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。

10.哪些啤酒是生啤

鮮啤等于生啤，就是不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒，保存期很短，只有幾天，一般用桶裝干啤就是發(fā)酵度高于72%的啤酒，喝起來(lái)比較干爽，故得名，可桶裝也可瓶裝純生就是啤酒不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，而是采用膜過(guò)濾的方式除菌，然后裝瓶，一般是瓶裝，保存期3至6個(gè)月不等，標(biāo)簽上會(huì)明確標(biāo)明“純生”二字淡爽純粹是扯談，就一普通修飾語(yǔ)，和“好吃、好喝、美味”沒(méi)啥區(qū)別