1. 啤酒機打酒技巧

有一個二氧化碳的表那個壓力應該調在2個壓的上面這樣就最好放沒沫

2. 打啤酒方法

打開鋁罐裝啤酒的方法：

　　1、桶身側底部有一鈕子，是個出酒的水龍頭，通常是紅色的，你找找：扳開，向外拉出，旋轉90度流出啤酒（通常是逆時針轉），拿杯子接好酒了反方向轉就關閉。如果一時喝不完，還可以把龍頭推回去。

　　2、桶頂上還有一鈕子，或者旋轉或者扳開旋鈕，這是放氣的，當桶內啤酒放出一定量后，由于桶內負壓，啤酒會比較難留出來。所以當喝到龍頭留出來的酒很細很慢時，就要打開頂部的這個開關了。

3. 啤酒打酒器原理

飛馬打酒，它的工作原理是這樣的：在穩定壓力下二氧化碳氣體可以以溶解在液體里，當壓力發生變化和空氣進入后，二氧化碳氣體體積急劇邊化膨脹，排出液體。即為啤酒消泡原理，氣泡排除后，啤酒的口感會有相應變化，故部分人喜歡消泡后的啤酒。泡沫飛馬是一款可以打無泡沫的酒頭，可以控制啤酒泡泡的多少。 泡沫飛馬是風靡歐洲俄羅斯啤酒市場的一種罐瓶的酒頭，適用于28的瓶口 。

4. 精釀啤酒打酒器使用方法

我們通過風冷，最低溫度能達到五度，當然這得看中間間隔多長時間，不管怎樣，它肯定會把溫度拉下來，風冷先把溫度拉下來以后，再進入水冷，水冷與傳統扎啤機是有區別的，我們水冷機的盤管是32米盤管，是我們經過測試的最理想的盤管長度，現在你們看到的路邊的小型扎啤機，他是用的九米的管，傳統扎啤機的水冷最大限度能到0度，0度以后就會結冰，把盤管凍住，酒就打出不來了，咱們這個能達到零下四度，零下四度不結冰，能保證酒管里的酒也不結冰。

5. 扎啤機打酒技巧

　　為保證扎啤機出沫少的正確操作方法：　　

1、扎啤機已經連續通電1小時，制冷效果良好，水箱內水位已充分淹沒蒸發器銅管和不銹鋼盤管，攪水電機攪水效果良好，CO2減壓器使用狀態良好。　　

2、分配器和酒矛的膠圈沒有損壞，沒有串氣現象。　　

3、扎啤桶非長途運輸或劇烈晃動后立即使用。　　

4、扎啤杯潔凈、低溫，接酒方式為酒杯杯壁貼近酒頭出口。　　

5、酒頭出酒流速穩定，無旋轉沖擊現象。

6. 啤酒機的玩法

你好，精釀啤酒設備由：

（1）水處理設備（2）粉碎機（3）糖化系統（4）發酵系統（5）制冷系統（6）控制系統（7）清洗系統（8）過濾系統（9）灌裝系統

加熱方式又分為電加熱和蒸汽加熱，300L小設備在國內一般采用電加熱，因為使用蒸汽就需要購買鍋爐，鍋爐在我國屬于強制檢驗產品需辦鍋爐使用許可證。

300L啤酒設備最佳配置如下：

（1）糖化系統：兩罐兩器（糖化煮沸鍋300升，過濾旋沉300升）（2）發酵系統：300升發酵罐*6個（3）制冷系統：冰水罐600升，制冷機3HP1臺，麥汁冷卻板式換熱器3平方（4）移動清洗車1臺（5）控制系統：儀表數顯控制柜（6）粉碎系統:對輥式粉碎機1臺或磨盤式粉碎機。

以上僅以300升啤酒設備作為參照，實際情況還需結合您產量和需求以及您的資金預算情況，下面以投資餐飲啤酒設備項目需要考慮的因素供你參照，希望能給你更多的幫助，少走彎路，節約成本，謝謝。

選擇（餐飲/餐館）酒店酒吧啤酒釀造設備需要考慮哪些因素？

作者：山東

為澤精釀啤酒設備

原漿啤酒，不經過濾、不經高溫殺菌，保留了發酵原液原有的營養成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨特的風味與傳統瓶裝啤酒有著天壤之別。不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。越來越受消費者的青睞；因此自釀設備也越來越普及，集中體現在酒吧。 要投資一套酒吧里的啤酒釀造設備需要考慮哪些因素呢？

1.精釀啤酒的消費量預算

選擇一套啤酒設備前，首先要對自己店的啤酒消費量進行統計，啤酒的消費帶有季節性，要對最大日消費量、月消費量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。以成都客戶**酒吧為例，其自2013年開業以來以小麥白啤為主打產品，大麥、黑啤做為輔助產品進行銷售。單以小麥白啤為例：每升售價60元以上（以當地高檔酒吧市場為參考）夏天旺季單晚銷售300-500升白啤酒，日銷售額萬余元。酒吧以獨特的啤酒風味、超前的經營意識，自開業以來，每年的凈利潤均在百萬元以上，在當地高檔酒吧區首屈一指。2.使用場地布置、其它條件

受場地條件（供水、排水、用電、通風等等）局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環境提供給設備供應商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據場地條件提供合適的解決方案。一家負責任的精釀啤酒設備廠家，一定會在您購買設備之后根據您的場地進行平面布置的設計，以便在實現設備功能的前提下，最小的占用寸土寸金的場地。以常規精釀啤酒設備的平面布置為例：

常規精釀啤酒設備主要有300L、500L啤酒設備兩種，常見的擺放方式主要有直線型擺放、直角型擺放、矩形擺放三種，占地面積統計如下：占地面積(m2)300L500L直線型擺放2234直角型擺放3350矩形擺放18.228A：300L直線型擺放方案：場地11×2米，占地22平。B、300L直角型擺放方案：場地8.4×3.9米，占地33平。C、300L矩形擺放方案：場地5.2×3.5米，占地18平。D、500L直線型擺放方案：場地13.5×2.5米，占地34平。3.預計需要投資費用

投資一個酒吧或酒店，并不單只有設備，還要預計一下后期的原材料成本、水、電、人員及其他管理費用。最好是和設備生產商一起根據設備安置地當地物價、消費水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。4.釀酒品種、風味、營銷手段

根據地域，不同地區的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數，同樣決定設備的配置，特別是發酵系統。酒店啤酒設備主要是生產未經過濾的生啤酒。釀酒師用獨特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費者。通常，這種啤酒生產設備會擺放在消費者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等。整套啤酒釀造設備也可以擺放在一個透明的玻璃隔斷后面，方便參觀者直接觀察到整個釀酒的全過程。這是一個非常棒的特色設計方案，同時也是一種非常新穎的營銷手段。全套啤酒設備需配合特定釀造工藝來保證持續生產啤酒。現場釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實力的象征，相當于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時，身臨其境感受獨特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。 5.日釀酒批次，產酒量計算

由初始的麥芽粉碎環節，在不同的罐內制備麥汁、原液，經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。發酵結束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細過濾和殺菌設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。釀酒批次同樣決定設備的配置，因為糖化系統與發酵系統的容量是可以成倍數的關系，比如，日釀酒一次，糖化和發酵容量一樣，日釀酒兩次，發酵是糖化的兩倍；但最大倍數不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時間一般8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風險，節約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法。6. 釀酒工藝和后期服務的重要性

制造味甘鮮純的啤酒，離不開兩個關鍵因素：◆ 配置合理、功能全備的啤酒釀造設備◆ 熟識眾多啤酒釀造配方工藝的專業釀酒師為澤公司為您提供全套專業服務：◆

專業工程師指導客戶安裝、運營和維護啤酒設備◆

專業釀酒師傳授和培訓客戶釀造不同配方啤酒◆

設備主體質量保障兩年，售后服務周期持續終生7. 精釀啤酒釀造設備、售酒設備的選擇

小型餐飲場所啤酒設備型號分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號的設備。設備規格不同，其配置細節也是不同的。全套啤酒設備主要包含粉碎系統、糖化系統、發酵系統、制冷系統、清洗系統、控制系統等主要部件以及很多輔助部件。根據啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。適用于酒吧酒店里的售酒設備種類很多，價格差別也很大，結合自己的需求，選擇一套適合的。8. 啤酒設備的美觀度、風格

整套啤酒設備的主體部分糖化系統，發酵系統，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛生級不銹鋼材質。保證了啤酒的純正口感、衛生指標，同時也大大延長了設備的有效使用年限。放在酒店餐飲區，還可以選擇紫銅板做為糖化罐外包，使設備主體更顯美觀優雅。常見的，用于酒吧酒店的設備，尤其是糖化設備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結合自己的裝潢計劃和店內風格，選擇適合自己的。做到店內裝飾、設備風格統一，其實，設備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?更能成為一道美麗的風景線，成為一個新的賣點。

7. 賭啤酒機技巧

有一個喝酒骰子游戲之王，參與度很高，也不冷場。就是比較生猛，需要3人以上參與。人數越多越好。現在假設6個人玩。首先每人一個骰鐘一個骰子。兩個調酒用的至少能裝下三四瓶啤酒的大杯子，沒有的話，用若干個小杯子也行。反正一定要能給人以震懾。盛得下三四瓶啤酒的量，讓人感覺一個人干下去很嚇人的感覺就對了。

有一個莊家，莊家一般是上一把的輸家，莊家一般本輪都不會輸，算是主持人。莊家指揮大家一起搖骰子，自己也搖。然后自己看自己的。看了以后。莊家雙手各拿一瓶酒，準備往杯子里倒酒。在倒的同時，喊“比我大的喝”或者“比我小的喝”。這個時候，只要你覺得你比莊家小或大，你就喊停，喊停的時候莊家停止倒酒。誰喊停誰就喝下去，不管倒了多少。如果一直沒人喊，那就一直倒，倒到四瓶為止，也可以酌量減少。最后再開骰子比大小，最小的那個人全喝了。

舉個例子，比如莊家看到自己是2。2比較小。所以莊家就說，比我大的喝。然后開始倒酒。另外有5個人，比如我，我是5，比較大了，我可以選擇喊停，但一旦我喊了停，不管其他人有沒有6，我都要喝完已經倒在杯子里的酒。

但是我會想，除開莊家我們有5個人，肯定有比我大的，就會賭一把，不喊停。這個時候酒一直在倒，倒得越多，大家心里越緊張。肯定有骰子是4的，或者其他5或者6穩不住喊停的，只要他喊了，他就喝下已經倒在杯子里的。。

所以這個游戲后來會造成，莊家兩瓶酒在手，所有人都小心翼翼的聽他到底說大還是小。。

有戰術可以是，莊家只要一喊，你馬上喊停，這樣嘴快的話，能只喝幾滴酒。。

也可以選擇戰術打死不喊，總有人比你焦躁喊停。。

但是一旦這個戰術失敗，那你就面臨一口干四瓶的恐怖。。。這個游戲好處就是互動性很大，不熟悉的人很快就來氣氛了，酒也快，不適宜長期玩。

一般游戲過程還會增加點情趣，比如搖骰子，骰子掉了干一杯。莊家還沒說大小就開始倒酒的，莊家自己喝一杯等等。。

8. 啤酒機怎么打啤酒

一套日產500L的啤酒設備如何配置

大家好，我是鄭州大帝科技“最近比較忙的小張君”，伴隨著啤酒旺季的到來，每天都有很多咨詢、考察自釀啤酒項目的朋友；今天針對很多朋友關心的“如何配置一套500L的啤酒設備”這個問題給大家做一下詳細介紹。

首先，我們來看下日產500L的啤酒設備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-過濾-煮沸-旋沉-冷卻-發酵

從粉碎麥芽到冷卻的過程一般只需要幾個小時，而自釀啤酒的發酵周期需要7-10天；因此發酵周期決定了發酵罐的多少。目前市場上商用啤酒設備一般采用500L的糖化系統搭配多個500L的發酵罐。根據公式：

啤酒設備產量 = 單個發酵罐的容積*發酵罐個數/發酵周期

我們把發酵周期取8天，日產500L的啤酒設備就需要一個500L的糖化系統搭配8個500L的發酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據日產量計算罐體個數。

其次，配置啤酒設備也要考慮到自己的裝修風格，鄭州大帝啤酒設備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風的玫瑰金款，有復古風格的木板款，也有時尚百搭的木紋款。

最后說一下其他的配置，比如粉碎機、離心泵、加熱棒、二氧化碳氣瓶等等，這些也是相對而言必備的大件，另外有一些小的配件，我這里有一份清單，感興趣的朋友可以留言交流。