1. 家里沒料酒可以用啤酒代替

沒有料酒時完全可以用啤酒代替。

啤酒中有一種有機酸，這種酸性物質是其它的酒類中沒有的。它可以軟化肉質纖維，讓帶魚的肉質變得更加松軟細嫩，能更好的入味。但是有機酸含量不是很多，因此不會讓魚肉溶掉不成型。添加少量的啤酒可以讓魚肉變得更加有彈性，口感更佳

2. 家里沒料酒可以用啤酒代替白酒嗎

煮羊肉時沒放料酒會無法壓制羊肉的膻味和腥味，你必須找其他的物品進行代替，才可以完美解決，料酒他的代替物品可以是白酒，啤酒等酒類，也可以是陳皮，生姜片，山楂，大蔥等香料，也可以消除羊肉的膻味和腥味，所以只要可以消除羊肉的膻味腥味，沒有料酒也可以辦到

3. 沒有料酒可以用啤酒

啤酒是不可以代替料酒的，因為啤酒的酒精濃度在35度左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮氣體。這種二氧化氮氣體，它的揮發性是很大的，尤其是受熱以后。所以說，如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。

4. 家里沒有料酒可以用啤酒代替嗎

1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。

2、生姜。姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生姜一般用于魚類和雞肉等肉類。

3、干面粉。買回新鮮的海魚，在去鱗后用干面粉搓一下，放置片刻，再沖洗干凈。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚的新鮮。

4、檸檬汁。海鮮中的腥味物質多為堿性，酸性的檸檬汁可起到中和去腥的作用。

拓展知識：

很多人做菜都會碰到這樣的情況，料酒沒了，隨手抓起一瓶白酒或者啤酒來代替，其實菜的味道會有差距。

料酒是用黃酒加香辛料做成的專門用來烹飪的酒，酒精濃度適中，腥膻物質會溶解在酒精里，通過加熱蒸發帶走，料酒中含有較多的糖分和氨基酸，能夠起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。

白酒的酒精濃度一般在二十度以上，較高的乙醇含量會破壞菜肴的原味；啤酒的酒精度太低，也就三五度，還含有大量二氧化碳氣體，剛下鍋就蒸發了，達不到去除腥膻的作用。

而且，白酒、啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。所以還不如選擇適量生姜和檸檬汁來去腥。

5. 料酒沒有可以用啤酒代替嗎

當我們沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。因為料酒的作用主要是為了去除肉類的腥味，并且可以將菜品的味道更加好地融合，以此來增加菜品的香氣。

但是我們選擇替代的時候，盡量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對于料酒來說是遠遠不夠的。但是我們實在是沒有以上的調味酒的話，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。

料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。

擴展資料：

料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸。在烹飪肉類食物時加入料酒，會生成氨基酸鹽，從而達到去腥、增鮮的目的。

在烹調肉魚蝦蟹等食物時，加入料酒不僅可以去除異味，還可增鮮。但是，在制作蔬菜的過程中，由于蔬菜本身并無異味需要去除，因此也就沒有必要加料酒。

料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。

烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

6. 能不能用啤酒代替料酒

盡量不要使用啤酒來代替料酒。料酒是用黃酒和香料制成，專門用于烹飪。 酒精濃度適中。 有腥味的物質會溶解在酒精中，通過加熱蒸發帶走。 料酒中含有較多的糖分和氨基酸，可以增強風味。 增味的作用有利于咸、甜等多種風味充分滲透到菜肴中。

啤酒特別適合搭配肉質緊實的水鴨，在做啤酒鴨、苦瓜炒子鴨之類菜式的時候，用啤酒代替水來燜鴨肉，鴨肉會比較軟爛一些。

7. 沒料酒能用啤酒代替嗎

可以的，加啤酒也沒什么效果，只是啤酒的特殊麥芽味會影響鹵水的香醇。在烹調菜肴時，如手頭一時沒有料酒，可用啤酒代替，有時也可用白酒，但用白酒時應多煮一會兒，因白酒中乙醇含量較高，揮發較慢，多加一回熱，可使乙醇揮發掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破壞菜肴風味。

8. 用啤酒能代替料酒嗎

可樂雞翅也不一定非要放要料酒，料酒主要是去腥，啤酒是提鮮，還是不要放，用少量米酒也是可以的。

9. 家里沒料酒可以用啤酒代替啤酒嗎

我個人感覺不可以。

料酒中是添了加黃酒、花雕釀制的，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

而啤酒的酒精度數普遍都比黃酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，魚、肉會沒有味道，效果比料酒差了許多。

1、料酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣；

2、料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增；

3、料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養更加豐富；

4、在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入料酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而使菜肴質地松嫩。

10. 料酒沒了可以用啤酒代替嗎

辣椒醬沒有白酒可以使用料酒啤酒果酒代替，只要是含有酒精類的都可以代替白酒的，辣椒醬是需要放白酒的，它不僅味道更好，而且還可以延長保質期，所以如果沒有白酒的話可以去超市里買一瓶，如果實在不方便去購買的話，可以使用它的代替品啤酒。