1.為什么原麥汁濃度高的啤酒反而要便宜些

因?yàn)樵溒【票绕渌放破【频囊傧募Z食，或者說(shuō)，低濃的多加了水。但是整個(gè)生產(chǎn)工藝中，釀造的原料成本是很小的一個(gè)部分，不是只由原麥汁這一個(gè)數(shù)字來(lái)衡量成本。

再就是現(xiàn)在的啤酒消費(fèi)趨向是，淡爽型的，包括原汁麥啤酒，比其他品牌的啤酒略微便宜一點(diǎn)。

2.啤酒原麥汁濃度越高喝的容易醉嗎

原麥汁濃度指的是每升啤酒中糖類的含量，含量越高營(yíng)養(yǎng)越高，泡沫也越多，口感越好，保質(zhì)期也長(zhǎng)。根據(jù)原麥汁濃度的高低，啤酒分為3種。

低濃度啤酒——原麥汁濃度6°～8°，酒精度為2%左右，穩(wěn)定性差，保質(zhì)期短。

3.啤酒原麥汁濃度最高

精釀啤酒現(xiàn)在在市場(chǎng)上備受人們的推崇，因?yàn)樗优c人們的健康理念和需求相契合，與一般的啤酒存在著一定的差異，一般的啤酒主要是以谷物和優(yōu)質(zhì)的水為主要原料釀造而成的，經(jīng)過(guò)特定的酵母發(fā)酵會(huì)含有很豐富的二氧化碳，然而精釀啤酒他不會(huì)添加人工色素或者是其他的原料，但是在釀造的過(guò)程中，企業(yè)通常不會(huì)考慮成本的要求。根據(jù)不同濃度的啤酒，麥汁濃度也是完全不同的。

1、低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6°-8°，酒精含量也是低的，一般是2%，適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。

2、中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國(guó)中高端工業(yè)啤酒生產(chǎn)的主要品種就是10°左右。

3、高濃度啤酒

麥芽汁濃度為12°-20°，酒精含量5%左右。國(guó)際上公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保質(zhì)期也長(zhǎng)，口感也是上好的。

精釀啤酒與一般啤酒有哪些區(qū)別

一、釀酒原料不同

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。

2、工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

二、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采納的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采納的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者主要區(qū)別是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般操縱在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾處理。

2、工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般操縱在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采納過(guò)濾和巴氏殺 菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。

三、發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時(shí)間也有很大不同。

1、精釀啤酒：因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特殊重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)15天—2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

2、工業(yè)啤酒：對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特殊，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

4.啤酒里的原麥汁濃度高了好還是低了好

啤酒和白酒不同，啤酒好不好喝，主要看它的原麥汁濃度，國(guó)際上公認(rèn)原麥汁濃度超過(guò)12°，算是真正的好啤酒。而6-8°的啤酒，幾乎是嘗不出麥芽香味。

麥芽度越高，啤酒就越好，成本自然也會(huì)變得很高，所以有些廠家為了降低成本，會(huì)在啤酒里面加入各種配料，就好比勾兌白酒一樣。大部分廠家會(huì)加入大米、大麥、啤酒花浸膏之類的材料，這些會(huì)讓啤酒苦味變得淡一些，喝起來(lái)比較清爽，同時(shí)大大降低成本。

5.啤酒原麥汁和酒精哪個(gè)更醉人

國(guó)外生產(chǎn)的啤酒要比國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的啤酒度數(shù)高，啤酒的度數(shù)是身標(biāo)注明的原麥汁濃度。原麥汁濃度越高其酒精含量越高， 低濃度啤酒原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間、酒精含量在0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。

兒童啤酒、無(wú)醇啤酒均屬此類型。

(2) 中濃度啤酒原麥汁濃度在11%-l4%之間、酒精含量在3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大,最受消費(fèi)者歡迎。

淡色啤酒多屬此類型。

(3) 高濃度啤酒原麥汁濃度在14%——20%之間、酒精含量在4.2%—— 5.5%、少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒

6.啤酒的麥汁濃度越高越好嗎

酒精度容易上頭。兩個(gè)概念完全不是一回事，但有關(guān)系。酒精度是指酒精在酒中的濃度，比如3.5%vol，即100毫升該款啤酒中含有3.5毫升純酒精。

原麥汁濃度則說(shuō)的是釀造啤酒過(guò)程中，對(duì)酒液原漿進(jìn)行過(guò)濾并煮沸、即將發(fā)酵前的麥汁濃度，一般控制在8~16°P之間，10°P麥汁濃度意為100克麥汁中含糖量為10克。通過(guò)檢測(cè)成品啤酒中的酒精濃度和真正濃度，就可以計(jì)算出原麥汁濃度。通俗點(diǎn)說(shuō)，就是酒精度影響啤酒的勁頭，原麥汁濃度影響啤酒的口感和味道。

7.為什么原麥汁濃度高的啤酒反而要便宜些呢

原麥汁濃度越高的啤酒說(shuō)明它的純度越高，沒(méi)有勾兌的才是好啤酒

8.麥汁度高的啤酒是不是更好喝

高濃度啤酒：原麥汁濃度在12%~20%之間，酒精含量4.2%~5.5%，少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性強(qiáng)，適宜忙存或遠(yuǎn)銷。

一般來(lái)說(shuō)，正常喝麥汁度12的啤酒就算可以了，就是糖分偏高了，飲酒一定要適量啊，哪怕是咱們前面說(shuō)到的低濃度啤酒，雖然被人們稱之為工業(yè)淡啤，但是喝多了也是撐

9.啤酒原汁麥濃度高好嗎

麥芽（大麥最經(jīng)典，也有用小麥的）和大米、淀粉等經(jīng)過(guò)糖化制成麥汁，進(jìn)入發(fā)酵罐加入酵母發(fā)酵成啤酒。通常說(shuō)啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標(biāo)示）。這個(gè)不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標(biāo)注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個(gè)概念經(jīng)常應(yīng)用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說(shuō)酒精度，可能是因?yàn)槠【频木凭扰c白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。國(guó)內(nèi)12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國(guó)外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無(wú)醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國(guó)啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數(shù)瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

當(dāng)然，評(píng)價(jià)啤酒好壞不能只看麥芽汁濃度或酒精度，還要看酒花、釀造工藝、發(fā)酵方式等，不同的工藝釀造不同風(fēng)味的啤酒，黑啤、黃啤、白啤、紅啤各具特點(diǎn)，IPA啤酒、精釀啤酒、波特啤酒（Porter）、世濤啤酒（Stout）、愛(ài)爾啤酒（Ale）、皮爾森啤酒（Pilsner）、賽尚啤酒（Saison）等個(gè)性鮮明，消費(fèi)者口味也各不相同，不能一概而論。

10.啤酒麥汁濃度高更貴嗎

12度啤酒在國(guó)產(chǎn)的多數(shù)啤酒中酒精度數(shù)算比較高的,所以其酒勁也是比較大的。

12度啤酒是特產(chǎn)啤酒,其原麥汁濃度為12°,酒精含量在4.3%,一般啤酒的度數(shù)在10度以下,所以12度的高度啤酒并不多見(jiàn)。

啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料，據(jù)醫(yī)學(xué)和飲料專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)。過(guò)度飲用冰凍啤酒傷脾胃，加重體內(nèi)濕氣，影響健康。

11.啤酒是不是原麥汁濃度越高越好

P代表的是糖化完發(fā)酵前麥汁的含糖量，也就是原麥汁濃度，說(shuō)白了，就是這個(gè)越高水就越少，那么啤酒的成本就越高。10P啤酒的酒精度一般大于或等于3.0，8P啤酒的酒精度一般大于或等于2.4。啤酒是由粉碎的大麥芽、大米或玉米淀粉糖漿經(jīng)過(guò)糖化（加水在一定的溫度及時(shí)間下作用）形成麥汁，麥汁中加入啤酒花通過(guò)酵母的發(fā)酵，主要產(chǎn)生了酒精、二氧化碳，再過(guò)濾灌裝，最終制成成品啤酒