1.辣味啤酒能解嗎

啤酒中引起辣味的主要物質主要醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。辣味產生原因主要有：

A輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。

B發(fā)酵溫度太高；操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵。

C發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產生了較多的乙醛。

D蒸餾時，火(汽)太小,流酒溫度太低，低沸點物質沒有有效揮發(fā)。

E貯存老熟的時間不夠。

2.啤酒能不能解辣

可以用適當的飲用牛奶，牛奶中含有酪蛋白，可以減輕辛辣感，也可以保護胃黏膜，你可以適當的用糖水，啤酒，酸卡每湯等飲品，這具有很好的解辣，象這太辣的東西我建議盡量少吃點，它太傷胃了，對身?影響很大，雖然說這辣根含有很強的抗癌作用，但太辣也不舒服。

3.喝了一口啤酒怎么能快速化解酒味

最普遍的方法：吃橙子。這個方法很多人都知道，而且嘗試用過。不僅可以解酒，也可以適當地減少身上的酒味。
最經濟的方法：吹風。喝完酒之后，不要馬上回家，在馬路上溜達溜達、吹吹風，酒味自然就減小了。
最有效果的方法：桑拿。這個就是發(fā)汗、排除酒氣的原理，但是提前要說一句，如果喝的太多了或者有高血壓、心臟病等疾病的人群，不適合用這個方法。
最快捷的方法：空氣清新劑。據說現(xiàn)在有一種空氣清新劑，是專門除去身上煙味和酒味的，效果怎么樣，還得您自己試。
其他方法：用茶水漱口或者干嚼茶葉，可以暫時去除口腔中的氣味；喝牛奶也可以醒酒并去除一些酒味。至于口香糖，好像還不如茶葉管用呢。

4.辣椒味啤酒

首先，先把線椒的辣椒梗用剪刀剪掉一部分，剪的時候不要剪穿了，不剪也可以，就是儲存的時候，占的空間比較大，再選線椒的時候，最好選用比較老的，沒有破損的辣椒。然后在盆中加入適量的清水，稍微加上點食鹽把線椒清洗干凈，用鹽水清洗線椒，不僅可以清洗掉線椒上面的泥土和灰塵，還能起到消毒殺菌的作用。

鍋中加水燒開，把清洗好的辣椒放在鍋里焯一下水，記住時間不要過長，十幾秒撈出來就可以了，把撈出的辣椒放在陰涼通風的地方晾干，辣椒不要在太陽底下暴曬，以免造成水的過度流失。然后用牙簽在辣椒上面扎幾個孔，這樣不僅使辣椒更好的入味，還可以縮短腌制的時間，把扎完孔的辣椒放在一個無水無油的密閉容器中，加入適量的食鹽，辣椒和食鹽的比例是10:1,再往里面加入一勺紅花椒，最后倒入啤酒

啤酒的量沒過辣椒就可以了。因為啤酒本身就是發(fā)酵物，里面有很多的營養(yǎng)成分，用啤酒腌出來的辣椒，口感非常的酸脆爽辣。密封好，放在陰涼通風的地方3天左右就可以吃了。

5.啤酒可以去腥味嗎

可以。用啤酒烹飪的魚口感也比較佳，魚在烹飪前要用料酒，姜片，蔥段，食用鹽等調料腌制大概腌制7-10分鐘。

腌制好的魚可以煮麻辣酸菜魚，清蒸魚，紅燒魚，糖醋魚等美味菜肴，制作糖醋魚的的時候要用到一些番茄醬和冰糖，用番茄醬，冰糖熬制糖色。

6.啤酒可以去異味嗎

最常用的一個方法就是用熱水燙，可以將燒開的熱水放倒進暖瓶里面，然后蓋上蓋子，放置一天后在更換一次熱水，這樣兩天時間就可以將異味去除。

用醋也是可以稀釋暖瓶里面的異味的，可以再暖瓶里面加上水，然后倒進一點醋，搖晃一些暖瓶，放置一段時間倒出水，再沖洗干凈就可以了。

橘皮也是最常用的去除異味的好方法，同樣也是放一些碎橘皮再暖瓶里面，然后再加入一些熱水，這樣熱水可以將橘皮里面的味道全部激發(fā)出來，這樣等到熱水涼了倒出水，暖瓶里的異味就不見了。

檸檬片也是可以去除暖瓶里面的異味的，將切好的檸檬片放到暖瓶中，再加入點水，搖晃暖瓶，隔一段時間就搖晃一次，這樣大概一天左右異味就去除了。

如果經常喝茶水，可以將喝剩下的茶水倒進暖瓶當中，然后要換暖瓶，這樣通過茶水稀釋暖瓶中的異味也是很有效的。

啤酒也是可以稀釋異味的，把啤酒導入新買的暖瓶當中，充分的搖晃均勻，然后蓋上蓋子放一天，再倒出啤酒將暖瓶沖洗干凈，異味就去除了。

最后一個方法可以到超市里面去買專門用于去除異味的除味劑，用除味劑去除暖瓶的異味是很有效的，不過再除味之后一定要仔細的沖洗暖瓶。

7.啤酒能緩解辣嗎

1.啤酒。

啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養(yǎng)成分，稱為“液體面包”，適量飲用，增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一定效果。而且啤酒也能解辣，尤其是冰鎮(zhèn)的，喝一口后用嘴含住，這個時候你嘴里面的辣度會慢慢減少。

2.糖

吃辣之后來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法之一了。當感覺嘴巴非常辣的時候可以少量吃一些甜的食物，可以中和堿性的辣椒素，如果不小心吃了很多辣椒，就來一口砂糖，能馬上降低口腔的灼熱感。一些飲料因為含糖分比較高所以能夠解辣。

3.牛奶

牛奶具有豐富的營養(yǎng)，并且牛奶喝起來香味也是特別濃郁的，牛奶容易被人體消化和吸收，其實大家可能不知道的是，牛奶還有很好的解辣效果，當你吃辣以后可以快速的喝一杯牛奶，牛奶會在你的胃內壁形成一層保護粘膜，這樣也會減少辣椒對腸胃的刺激。同時可以將辣椒素清洗掉，也能緩解神經上的辣，還能夠對胃形成保護膜，所以不妨試試哦。

8.啤酒可以解辣

牛奶，酸奶。

喝水，啤酒，糖水。

茶。

9.啤酒能解辣嗎?

對不嗜辣的人士來說，后遺癥便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。

呷醋 情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

事后奶 吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣，能為火辣的口唇降溫。

切勿飲酒 很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實并不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。 以甜制辣 如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。 青瓜既解辣效果一流，立即見效

10.啤酒加辣酒

啤酒配辣椒，新鮮吃法，大家一起來學“啤酒辣子”的做法。

原料：辣椒，啤酒、鹽辣椒，啤酒、白醋、鹽。

啤酒泡辣椒的做法分步閱讀

1、準備好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，鹽400g。

2、辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天，曬到皮開始有皺紋即可。

3、準備一個干凈密封性好的壇子，不要留有水分。

4、用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進壇子里。

5、輕輕的倒入啤酒，小心把鹽沖到壇底，并將最后剩下的鹽撒進去；（要保證辣椒在啤酒里面）。

6、用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進入。

7、腌制20天左右就可以食用了。

11.啤酒味怎么消除

‘豬肉’這兩個字，真是有說不完的話題。豬肉是幾千年來，中國人很容易吃膩，但是又永遠吃不膩的一種食材，真是讓人非常的矛盾。吃了幾口，也許你就會膩了，但是，它卻始終無法消失在你的生活中。豬肉作為肉制品，有著肉制品一貫的通病。

首先就是腥味，其次就是如果炒不好的話，肉會顯得特別的硬，年輕人吃了覺得還可以，但是老年人或者是孩子吃的話，那可能就會顯得有些費勁了。炒出肉的時候，很多人會通過添加料酒，來去除豬肉的腥味。其實生活中，有另一種食材，它比料酒要更加的好用，在炒肉的時候，加點兒它，不僅能夠去腥，還能夠讓豬肉的肉質更加的嫩滑，更重要的是，有益于健康哦。

其實這樣食材，在生活中還是很常見的，尤其是在聚會的時候，夏天在路邊的大排檔擼串，也少不了它，它可以說是一種飲料，它就是啤酒了。啤酒和肉類菜肴搭配，那可是一把好手，曾經為‘啤酒魚’贏得了一場美食大賽的冠軍呢。

啤酒不僅和魚肉，雞鴨肉類搭配起來，會產生美妙的滋味，和豬肉同樣如此。炒豬肉的時候，豬肉在下鍋之前，務必要腌制十分鐘左右，腌制的時候，加入適量的啤酒，啤酒的量要沒過豬肉，與豬肉平齊，加入食鹽以及少許的淀粉，這樣能夠鎖住豬肉中的水分，同時讓豬肉吸收更多的水分。

因為腌制豬肉的‘水分’其實是啤酒，豬肉醬啤酒吸收后，細胞變得飽滿，吃起來自然也就嫩滑無比。換個通俗易懂的說法，也完全可以說，豬肉喝醉了，就像人一樣，在喝醉的狀態(tài)下，是比較舒坦的，肉質放松，自然就美味無比了。

將豬肉按照這樣的方法，腌制十分鐘左右以后，和青椒進行清炒，或者按照自己喜歡的方式，選擇烹飪方式。如果是采用燉的方式的話，沒用完的啤酒，也可以倒入。如果是采用普通的炒制的方法的話，剩下來的啤酒放在桌邊，吃菜的時候，飲上一杯，也是一種享受