1. 大麥啤酒跟小麥啤酒的區別在哪

蕎麥啤酒是一種以麥芽粉為原料的發泡啤酒，利用蕎麥抽提出蕎麥汁，與麥芽混合發酵而成，含蕎麥營養成分。萊垍頭條

最早由日本信州坂市幸高地啤酒公司開發出以麥芽粉為原料的發泡啤酒，是用蕎麥抽提出蕎麥汁，再與麥芽混合發酵而成，含蕎麥營養成分，成為信州的特色產品銷往全國。萊垍頭條

大麥是過去的一種老式配方，而小麥是剛研究出來的，因為材料不同口感也是不一樣的，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少垍頭條萊

2. 啤酒大麥和小麥的區別

大麥和小麥在營養方面幾乎相同，只是在生長和功用方面略有不同。從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了。

大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。兩者是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。都含有豐富的淀粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素。

大麥營養特點：大麥具有益氣、化食、回乳的功效，有助消化、止渴除熱等作用。小麥的營養特點：小麥富含淀粉，較多的蛋白質，維生素b。食用小麥可以達到防治乳腺癌的目的。

從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。

大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中占30-50比例； 小麥：兩頭較園、較短、較園潤。

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3. 大麥啤酒跟小麥啤酒的區別在哪里

1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。

2.釀造時的發酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。

3.釀造成本不同:大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。

4.口感和味道區別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。

5.價格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個檔次，因此純正的大麥啤酒價格都要高過小麥啤酒。

6.麥芽濃度和酒精度的區別:衡量啤酒好喝與否的關鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。

大麥啤酒和小麥啤酒誰才是正宗的好啤酒

啤酒作為古老的酒精飲品，它跟葡萄酒和中國的黃酒并成為“世界三大古酒”。啤酒在開始釀造的時候并沒有固定的原料，因此釀造的原料也五花八門，直到1516年的德國巴伐利亞州頒布了【啤酒純凈法】，規定啤酒只能由麥芽、酵母和啤酒花釀造而成。這部法律可以說是具有劃時代的意義，也可以說是世界上第一部關于食品安全的立法。

【啤酒純凈法】中規定的麥芽就是大麥芽，因為小麥一直是做為主食的存在。在生產力不夠發達的古代，很多國家都有頒布【禁酒令】，也就是不允許用糧食釀酒，畢竟保證人們有飯吃才是最主要的，喝酒還是要排在吃飯之后的。

這部【啤酒純凈法】雖然在80年代的時候已經被廢除，但是很多啤酒愛好者至今也奉【啤酒純凈法】為挑選好啤酒的首選。也就是原料表里只能有麥芽、酵母和啤酒花

4. 啤酒是大麥還是小麥

不是的，啤酒根據不同的國家有不同的釀造方法與配料，主料大多是:小麥、大麥、麥芽、黑麥(裸麥)、燕麥，有些國家還用玉米與水果等釀造，不過是極少的，因為太費事。

5. 小麥啤酒和大麥啤酒的區別

啤酒的主要谷物原料是大麥麥芽，僅個別種類的啤酒會用到小麥麥芽，或者其他未發芽的谷物。

區別：1、從外觀上看，大麥麥芽與小麥麥芽的區別就是谷殼。前者有，后者沒有。

2、相比于大麥麥芽，小麥麥芽的蛋白質含量更高，所以泡沫更潔白細膩，看起來就像軟冰淇淋一樣。

3、兩者在發酵后的味道也是各有特色。大麥麥芽發酵后味道類似于蘋果、香蕉這樣的水果香。而小麥麥芽發酵后會帶有丁香花的香味。

6. 大麥啤酒跟小麥啤酒的區別在哪兒

啤酒是由糧食制成的，一般采用麥芽為原材料，經過發酵而成。而根據麥芽的不同，可以分為大麥啤酒和小麥啤酒。大麥具有消化、益氣和消熱的作用，而小麥富含蛋白質，具有多種礦物元素，營養價值非常高。小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。"小麥啤酒"是啤酒型式(Style)和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用"上層發酵法"(Top Fermentation)，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒"還有另外一個名稱叫"白啤酒"。

大麥啤酒(barley wine)：這是一種英國烈性愛爾啤酒(ale)，它的酒精含量較高(達6%-12%體積比)，通常呈琥珀色或紫銅色。由于這種啤酒用料較多，顯得比較甜，所以要用比較多的酒花含量來平衡其甜度。大麥啤酒適合裝瓶后放置一段時間，在瓶內后熟過的啤酒具有相當不錯的口感。

7. 大麥啤酒和小麥啤酒有什么區別

大麥青汁兒可以治病防癌。小麥清汁兒可以做啤酒。

8. 啤酒大麥和大麥的區別

小麥啤酒好

小麥啤酒非常好喝。第一次喝非常棒，典型小麥啤酒的口感，偏向丁香味，苦味少，薩茲酒花香氣濃。第二次、第三次喝，越喝越一般～就像花瓶美女，喝多了總會膩。長時間不喝又想喝選麥芽度越高越好的，不過酒精度也跟著高了。只能選平衡，麥芽度達26度，酒精16度左右，酒精味蓋過麥芽味，難接受。麥芽17，酒精8左右，冬天的話勉強。平衡感最好的是麥芽13～12，酒精5度。最能品出麥芽的香味，喝著過癮。