1. 釀造的啤酒有哪些
我知道的啤酒牌子是青島奧古特。
2. 釀造的啤酒有哪些品種
在中國(guó)，幅員遼闊，面積非常的大，所以對(duì)于不同的地方就會(huì)有不同的飲食文化，當(dāng)然啤酒的種類也非常多。那么接下來我們就細(xì)數(shù)下中國(guó)啤酒排行榜的前十種啤酒，一起來感受下不同的啤酒帶來不同的感覺。
第一種：大連凱龍啤酒
大連凱龍啤酒，當(dāng)?shù)厝颂?hào)稱“奪命十一度”，可見威力有多么猛，甚至有時(shí)候比啤酒還勁大。大連凱龍啤酒也是非常的好喝，酒勁非常足，在當(dāng)?shù)赜羞@么一句話“大連凱龍配燒烤，外地來人全干倒”，所以說外地人來喝酒，千萬要小心，酒勁再好的人也難抵過三瓶大連凱龍。
第二種：本溪龍山泉啤酒
本溪當(dāng)?shù)赜幸豢邶埳饺?，此泉水形成于奧陶紀(jì)時(shí)代的灰?guī)r層地質(zhì)，因此泉水流出來的水帶有非常豐富的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而龍山泉是釀啤酒的原料水，由此可見龍山泉啤酒非常的有仙氣。龍山泉啤酒口感是非常的醇正清爽，喝起來很舒服，而且入口的時(shí)候帶有芳香，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，非常的好喝，還不膩。許多老少爺們都喜歡喝，也號(hào)稱“悶倒驢”，由此可見這種啤酒的酒勁多么強(qiáng)烈。
第三種：大連干啤
大連干啤口感也非常好，其本身的含糖量很低，喝過之后不容易發(fā)胖，更加健康。另外喝后還會(huì)有后勁，也是非常的強(qiáng)烈。大連干啤是一種口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味的啤酒，入口給人感覺很干脆，非常的好喝。酒勁也是非常的強(qiáng)，風(fēng)行于全世界，廣受青睞。
第四種：燕京啤酒
燕京啤酒制作工藝繁雜，要經(jīng)過多道工序精選優(yōu)質(zhì)大麥，它采用的是燕山當(dāng)中深層無污染礦物質(zhì)水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。而且制作工序非常嚴(yán)格，典型高發(fā)酵度酵母，喝起來非常的有勁。當(dāng)?shù)厝颂?hào)稱“悶倒驢”，本身含有4.3度的酒精度，喝起來絕對(duì)是非常的過癮。
第五種：寧夏X5
在當(dāng)?shù)赜羞@么一句話，江湖人稱酒界扛把子的“奪命x5”，這是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常流傳的一句話，可見寧夏X5有多么的純烈，雖然只有3.3度的酒精度，看似不高，但是喝過之后酒的后勁還是非常大的，讓人頭暈?zāi)垦?，想嘗試的朋友一定要慎重啊。
第六種：佳鳳啤酒
佳鳳啤酒生產(chǎn)于黑龍江，東北人都非常的豪放，所以喝酒也是非常的豪放。佳鳳啤酒自然而然少不了，它屬于燕京啤酒品牌中，酒精度也是非常的高了，絕對(duì)是“悶倒驢”一樣的存在。
第七種：唐山啤酒
唐山啤酒在當(dāng)?shù)厥欠浅５某雒?，江湖人?hào)稱這種啤酒是“奪命十二郎”。來唐山的朋友要是不嘗一嘗唐山啤酒，就如同不到長(zhǎng)城非好漢。這是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，啤酒的度數(shù)也是非常的高，即便是會(huì)喝酒的朋友喝起來也抵不過三瓶，后勁十足，非常的兇猛。
第八種：烏蘇啤酒
烏蘇啤酒產(chǎn)于新疆的烏蘇，是一個(gè)非常美麗的地方，其本身采用礦物質(zhì)水等釀制而成，也是含有豐富的礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這款啤酒喝多的朋友絕對(duì)酒勁上頭極快，后勁十足，喝過之后第二天還會(huì)有后勁。由此可見也屬于“悶倒驢”行列之中。想要嘗試的朋友要謹(jǐn)慎啊，不要第二天起不了床。
第九種：沈陽大綠棒子老雪花
由于這種啤酒是純綠色的玻璃瓶子，所以號(hào)稱大綠棒子。而且這種啤酒喝過之后第二天醒來還會(huì)有后勁，如同腦袋被人打了一棒子一樣。所以說這種啤酒的酒勁也是非常高的，不虧有“悶倒驢”之稱。
第十種：金士百金大蒙啤酒
這款啤酒產(chǎn)于內(nèi)蒙，而內(nèi)蒙人也是非常的豪放，所以產(chǎn)的啤酒也不會(huì)遜色。這種啤酒也是后勁十足，喝過之后第二天還略有上頭，也是有“悶倒驢”之稱，口感柔和，后勁強(qiáng)烈。
所以大家覺得那種啤酒勁道最大呢？
3. 純釀造啤酒酒都有哪些
純釀啤酒有維德特啤酒、皮爾森啤酒、德式小麥啤酒、卡力特啤酒、角鯊頭啤酒等。
1、維德特啤酒
維德特啤酒產(chǎn)自比利時(shí)督威摩蓋特集團(tuán)的督威，是督威酒廠的明星產(chǎn)品。維德特品牌的定位為自我，另類，時(shí)尚，每個(gè)背標(biāo)上，都有一個(gè)肖像特寫，這些特寫來自維德特啤酒的忠實(shí)粉絲。維德特將這些照片制作成標(biāo)簽，印到啤酒瓶身上，使每一位維德特的粉絲，都有機(jī)會(huì)成為下一瓶維德特瓶身的封面人物。
2、皮爾森啤酒
皮爾森啤酒，是一種貯藏啤酒，色淺，酒體偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。
3、德式小麥啤酒
在釀造中使用了大量小麥，所以口感渾厚，充滿麥芽香味。
4、卡力特啤酒
烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長(zhǎng)。
5、角鯊頭啤酒
角鯊頭是一家世界聞名的精釀啤酒廠，從創(chuàng)立之初，就在不斷嘗試各種新奇的啤酒配方。創(chuàng)新精神契合了精釀啤酒發(fā)展的潮流，使得他們的產(chǎn)品深受世界各地啤酒愛好者的追捧，酒廠也獲得了迅速的發(fā)展。
4. 市面上的啤酒是用什么釀的
好的啤酒配料表是大麥芽、啤酒花、水和酵母，材料表中僅有這幾樣代表是傳統(tǒng)釀造，這種啤酒一般比較貴。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麥芽和大麥芽，酒精含量比較低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。
好的啤酒配料表是什么
好的啤酒配料表
大家都知道，啤酒的主要原料是大麥芽、酒花和水，并經(jīng)過酵母發(fā)酵釀制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麥芽、啤酒花、水和酵母這四種，有些甚至只寫大麥芽和啤酒花。
5. 釀造的啤酒有哪些種類
啤酒可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)劃分為不同的類型。首先根據(jù)生產(chǎn)方法和酵母的種類可以將啤酒華為為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。也可以按照原麥汁的濃度劃分為營(yíng)養(yǎng)啤酒、佐餐啤酒以及高濃度啤酒。同樣可以按照啤酒的顏色將啤酒劃分為淺色啤酒、濃色啤酒以及黑色啤酒。而我們常說的鮮啤酒、熟啤酒以及純生啤酒主要是按照啤酒是否殺菌劃分的。目前新啤酒的主要種類有干啤酒、無醇啤酒以及稀釋啤酒。
啤酒自制流程介紹
1.首先準(zhǔn)備麥芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎機(jī)、冰箱、溫度計(jì)。
2.然后將麥芽用粉碎機(jī)粉碎，但是要保證麥皮盡量完整。
3.接著將水和麥芽粉按照5：1的比例放入鍋中以四十五度的溫度慢慢煮三十分鐘，然后在將溫度提升到六十三度保溫一個(gè)小時(shí)。
4.待麥芽形成粥狀時(shí)將麥汁用紗布過濾出來，并將麥汁全部收集起來放入鍋中在煮一個(gè)小時(shí)同時(shí)在煮的過程要不斷地進(jìn)行攪拌。待麥汁沸騰起來以后放入酒花，此時(shí)的原麥汁會(huì)變得清亮許多。
5.接著將火關(guān)掉并將原麥汁按照一個(gè)方向不斷攪拌，此時(shí)鍋中會(huì)出現(xiàn)許多沉淀物。此時(shí)靜置一段時(shí)間收將原麥汁倒入封口容器中并將蓋子緊密封好口。
6.然后待麥汁冷卻以后將容器中加入啤酒酵母，這個(gè)過程一定要減少細(xì)菌的代入。
7.再然后將罐子密封放在冰箱，溫度要保持在5度左右。此時(shí)要注意發(fā)酵中的啤酒不要暴露在陽光中。因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵的過程中會(huì)不斷的變多并且漸漸沉淀下來，此時(shí)密封罐中會(huì)產(chǎn)生更多的二氧化碳。所以一定要保證罐子的密封是否完好。
8.因?yàn)槠【瓢l(fā)酵的過程時(shí)間比較長(zhǎng)，所以具體的發(fā)酵時(shí)間需要大家自己根據(jù)實(shí)際情況來決定。待啤酒沒有酸味、異味時(shí)就可以放心的喝了。
6. 啤酒釀造的原料有哪些
啤酒：啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。 啤酒的主要成分：
1.7種人類不能合成的氨基酸 2.平衡人類的肽和氨基酸 3.酒花素 4.多種維生素等成分 啤酒的化學(xué)成分：
1.總酚物質(zhì) 簡(jiǎn)介：本類物質(zhì)來源于麥芽和酒花，根據(jù)原料的不同，會(huì)在啤酒當(dāng)中有不同的含量。
根據(jù)本類物質(zhì)不同的結(jié)構(gòu)與分子的大小，對(duì)啤酒的物理特性有著影響，比如：色度、口味、泡沫等等。過量的本類物質(zhì)會(huì)于氧氣一起造成啤酒中蛋白質(zhì)沉淀和非理想口味。 檢驗(yàn)原理：本類物質(zhì)會(huì)于三價(jià)鐵離子在堿性溶液下反應(yīng)生成棕色的洛合鐵。通過光度計(jì)在600nm下進(jìn)行測(cè)量。
檢驗(yàn)過程：-啤酒通過搖晃去除二氧化碳（麥汁或嫩啤酒通過離心機(jī)澄清）。 -10ml待測(cè)樣品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合 -加入0.5ml三價(jià)鐵離子溶液 -加入0.5ml氨溶液(3.5%) -加水至25ml線 -10分鐘后在600nm下對(duì)盲樣品通過光度計(jì)在1CM的厚度下測(cè)定吸收值。 -盲樣品：10ml樣品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三價(jià)鐵離子溶液，加入0.5ml氨溶液(3.5%)，加水至25ml線 結(jié)果：總酚物質(zhì)(mg/l)=820*測(cè)定值 正常值：150-200mg/
l 2.苦味值 簡(jiǎn)介：麥汁和啤酒當(dāng)中的苦味物質(zhì)是異構(gòu)a酸。 檢驗(yàn)原理：異構(gòu)a酸被異辛烷(2，2，4-三甲基戊烷)在酸性環(huán)境下萃取出，并且在275nm時(shí)有最大的吸收值。
檢驗(yàn)過程：-麥汁或嫩啤酒通過15分鐘3000轉(zhuǎn)/分鐘離心澄清。（勿過濾） -啤酒通過搖晃除二氧化碳。 -10ml樣品在20oC下恒溫。(如果是麥汁，則5ml麥汁加5ml水)，加到離心瓶里 -加入0.5ml6N鹽酸，20ml異辛烷和三個(gè)玻璃球 -擰緊離心瓶的蓋，15分鐘、20oC下進(jìn)行機(jī)械搖晃 -3分鐘3000轉(zhuǎn)/分鐘離心分離 -在275nm下對(duì)異辛烷通過光度計(jì)測(cè)量吸收值 結(jié)果：BE=測(cè)定值*50（麥汁BE=測(cè)定值*100） 正常值：啤酒：10-40BE麥汁：20-60BE ----來源微博
7. 什么牌子的啤酒是釀造的
漢斯純生是青島啤酒旗下品牌，采用低溫生濾技術(shù)，全程絕氧工藝，純凈化釀造，保留最原始自然的鮮活口感，泡沫綿密、口感醇厚激爽，冰鎮(zhèn)后飲用更佳。
而青島純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
8. 釀造的啤酒有哪些品牌
算，喜力啤酒屬于工業(yè)水啤都是拉格工藝，高碳酸，口感清爽。
喜力啤酒是一家荷蘭釀酒公司，于1863年成立，90年代中期，喜力啤酒進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)主打中高端市場(chǎng)，其進(jìn)入國(guó)內(nèi)后，一直沿用標(biāo)準(zhǔn)的原料釀造，口感上乘，深受廣大酒友的喜愛。
喜力啤酒配料表：水，麥芽，啤酒花，酒精度：5.0%vol，麥芽濃度：11.4°P。純正的啤酒釀造原料，說實(shí)話，在國(guó)內(nèi)拉格市場(chǎng)，能用純釀原料釀造工業(yè)啤酒的品牌確實(shí)不多，屈指可數(shù)。
9. 釀造的啤酒有哪些牌子
青島啤酒，雪花啤酒都無糖。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
10. 啤酒釀造種類
流程：
1、麥芽制造：
糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
2、啤酒釀造：
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。
發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
3、啤酒灌裝：
包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
拓展資料：
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國(guó)過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國(guó)外對(duì)啤酒的稱呼如德國(guó)、荷蘭稱“Bier”；英國(guó)稱“Beer”；法國(guó)稱“Biere”；意大利稱“Birre”；羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕希匀毡救艘卜Q啤酒為“麥酒”。
11. 哪些是釀造啤酒
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過程。
1、麥芽制造：糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
2、啤酒釀造：糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
3、啤酒灌裝：包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。擴(kuò)展資料：飲酒“三不吃”1、不吃榴蓮榴蓮含有硫的化合物，這種物質(zhì)可以或者使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說不克不迭把酒精完備代謝成對(duì)人體無害的乙酸。榴蓮可抑制乙醛脫氫酶的產(chǎn)生，吃榴蓮再飲酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。2、不吃海鮮“海鮮就酒，說走就走”，海鮮中含有大量的嘌呤醇，可激發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的浸染，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大，所以，飲酒時(shí)不克不迭吃海鮮。3、不吃涼粉涼粉也是大部分人喜愛的一道“下酒菜”，但是其在加工進(jìn)程傍邊要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的浸染，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停頓時(shí)間，是以增加人體對(duì)酒精的接管，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的撫慰，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停頓時(shí)間，促使人醉酒，毒害健康。
