1. 德式酵母型小麥啤酒

1、大麥啤酒

大麥啤酒是一種下層發酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有著麥芽的焦香，濃厚香醇。

釀造過程：大麥啤酒采用下層酵母型發酵，選用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發酵罐中發酵，要求低于10℃的條件，而下層型酵母一般不生產其他發酵副產品。一定程度后酵母沉入發酵罐底，不會存在最后的啤酒成品中。

2、小麥啤酒

小麥啤酒是一種深色的小麥啤酒。小麥啤酒還可以稱為白啤酒，這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發酵，它的原麥汁濃度在11-14°P之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香，有時候還常伴有細膩的丁香。

釀造過程：小麥啤酒采用上層酵母型發酵，以大小麥芽共為原材料，一般小麥麥芽含量至少為50%，有的可達70%。一樣會用到羅斯特麥芽(小麥加工)。通過反復的加熱與制冷，二次發酵過程(一般是瓶或大型罐體，在前期15-20℃，到后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，在德式孢園酵母(釀酒酵母)的幫助下制作出了許多含有芳香成分和特別的味道的小麥啤酒

2. 德國小麥啤酒特點

范佳樂小麥啤酒是德國英博集團旗下品牌，以小麥白啤酒最為出名。口感清爽純正。

3. 德式酵母型小麥啤酒怎么樣

德國以艾爾小麥啤酒為出名。酵母小麥啤酒是常見的艾爾小麥啤酒，常常使用花瓶狀的酒杯飲用，這種來自德國南部的啤酒顏色略為渾濁，帶有酵母味、香蕉和丁香的香氣。

黑小麥啤酒顏色更深，帶有焦糖、黑色水果的風味。小麥勃克黑啤酒酒勁更強。

4. 德式小麥啤酒用什么酵母

第一，啤酒酵母這個東西對于調節鴿子的腸道健康以及補充營養物質都非常有好處。啤酒酵母里面有豐富的纖維素以及一些非常適合鴿子吸收的物質。因此啤酒酵母這個東西對于鴿子整體都很有好處。

第二，如果遇到連續陰雨天氣以及一些鴿子狀態不太好，糞便不是很正常的情況，我們鴿友就可以注意給鴿子一些啤酒酵母，對于鴿子的腸道保護是很有效果的。當然，如果鴿子生病了就還是需要用藥。

第三，啤酒酵母平時也都可以使用，有的鴿友甚至每天都給鴿子使用，這樣的做法同樣也是可以的事情。所以我們鴿友多注意這個問題的好處是很多的。

5. 德式酵母型小麥啤酒好喝嗎

范佳樂白啤比較好喝，所謂白啤，一般是指德式小麥啤酒Weizenbier，其特點就是加入一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般的啤酒淺很多，由于大多采用艾爾啤酒，所以酒體也會略顯渾濁，含有酵母蛋白，喝起來麥香味濃郁、帶有淡淡的酸味、香蕉味。

6. 德式小麥啤酒

十大精釀啤酒品牌：維德特（Vedett）、釀酒狗（Brew Dog）、德式小麥啤酒(Weissbier)、卡力特（Kostritzer）、角鯊頭（Dogfish Head）、皮爾森啤酒(Pilsner)、羅斯福（Rochefor）、比利時小麥啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝國世濤(Imperial Stout) 角鯊頭（Dogfish Head），美國東部一家有特色精釀啤酒廠，由山姆·卡萊格內（Sam Calagione）創建于 1995 年，主打IPA（Indian pale ale）系列。 羅斯福酒廠，比利時有名的修道士釀酒廠，酒廠坐落于比利時羅斯福鎮附近的圣雷米修道院內，在1595年有大約15個修道士在此修行，因為生活貧苦，每天3點起床并且不能吃肉，他們便開始釀造啤酒來補充能量。 皮爾森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也屬于貯藏啤酒中的一種。它色淺、酒體偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。

7. 德國海德堡酵母小麥啤酒

有以下幾款：

1、純生黑啤

2004年，維登堡修道院純生黑啤酒榮獲啤酒世界錦標賽冠軍，其冠軍的標志在于每個5升桶側身可見（啤酒世界錦標賽冠軍是全世界啤酒界最高榮譽的象征）。同時，維登堡修道院純生黑啤酒是德國啤酒品牌中唯一經德國及啤酒世錦賽組織授權使用啤酒世錦賽冠軍標志的啤酒。

2、海德堡（Heidelberg）黑啤酒

海德堡（Heidelberg）黑啤酒，是德國很有名的一種黑啤酒，歐美國家和日本都有仿制。這種啤酒采用烘烤較重的麥芽，及7%-10%的結晶麥芽和少量的黑麥芽。普通啤酒的原麥汁濃度并不高，一般為12%左右，在德國銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l0%，酒精含量4.2%（體積分數）。出口的高檔海德堡啤酒，原麥汁濃度則高達18%-20%。它采用懸浮性強的酵母，發酵度較高，但產量較少。

3、凱撒黑啤酒

凱撒啤酒為德國著名啤酒品牌凱撒啤酒產品之一，具有高品質啤酒花的獨特苦味，泡沫豐富，口味刺激，滑順。攝氏8度時保存和飲用最佳。首次傾倒讓泡沫漫至杯沿，泡沫退掉后，應該傾倒第二次或者第三次來獲得完美的酒香。

4、慕尼黑啤酒（Munich）

慕尼黑啤酒也稱巴伐利亞啤酒，一種色不太深的黑啤酒，使用的麥芽在烘烤過程中充分干燥，顏色增深，但并沒有破壞酶活力。這種啤酒麥芽香味突出，酒體稍醇厚。慕尼黑生產的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工藝相同，但原麥汁濃度稍高，顏色更深。

5、奧丁格黑啤酒

奧丁格啤酒，德國啤酒第一。覆蓋全德國的銷售網絡，在德國有13000個銷售商在為奧丁格服務，是德國食品銷售業50強企業之一。在德國奧丁格啤酒由于富含谷物營養而像面包一樣進入家庭消費！

6、德拉克黑啤酒

德拉克黑啤酒采用傳統釀酒技術，并嚴格遵照法律規定的釀造章程，其產品口味獨特純正，一直深受啤酒鑒賞家和啤酒愛好者的推崇。德拉克黑啤酒目前已在全中國境內二十多個省、市推廣上市，并廣泛受到贊譽。

8. 典型德式酵母型小麥啤酒中小麥含量

1、啤酒中有酸味的原因是由于啤酒是用小麥釀制，而小麥中含有麥芽糖成分，酸味來源于麥芽中的酸麥芽總酸，可分為麥芽中的原始總酸和糖化過程生化反應產生的酸；

2、啤酒存在于麥芽中的原始總酸主要有磷酸，甲酸，乙酸，高級脂肪酸等，這些酸主要是在發芽過程中通過一系列生化反應形成的；

3、啤酒中酸味來源于啤酒中的磷酸酶對有機化合物分解釋放出磷酸，糖類缺氧呼吸產生少量有機酸，氨基酸的堿性氨基被利用，生成相應的酮酸，麥粒中硫化物轉化成少量硫酸等酸性味道；

4、啤酒中所含酸味是在糖化中生化反應產生的酸，是由麥芽所含磷酸鹽的分解和蛋白質分解成氨基酸形成的，這邊是啤酒中所含酸的原因。

9. 德國小麥啤酒釀造方法

1、健力士黑啤

440ml/7元 酒精度: 4.2%

愛爾蘭品牌，泡沫細膩持久，入口咖啡香，麥香，妙不可言！

2.白熊啤酒

330ml/9元 酒精度: 4.7%

比利時品牌，泡沫豐富，細膩，但消散較快，入口微甜帶著絲絲苦味，麥芽味和香菜味

3.保拉納 小麥啤酒

500ml/8元 酒精度: 5.5%，德國品牌

豐富、持久而細膩的泡沫，入口有麥香和丁香味，是非常值得嘗試的小麥酒。

4.鵝島 IPA

355ml/7元 酒精度: 5.9%

美國品牌，泡沫豐富不夠細膩，喝起來很舒服，有熱帶水果的香味。

5.燕京原漿白啤

500ml/7元 酒精度: 4.1%

國產啤酒四大品牌之一，很典型的小麥，而且丁香味很明顯，小麥味道濃郁，整體口感干凈，適合暢飲

6.經典老雪花

640ml/7元 酒精度: 4.1%

國產品牌 國產王者之一 ，是雪花里比較不錯的一款。泡沫倒是很綿密，顏色也比較深橙色，味道還可以

7.凱旋克倫堡1664小麥白啤

218ml/7元 酒精度: 4.8%

法國品牌 在法國非常暢銷的日常啤酒

泡沫豐富但不持久，柑橘的微酸與麥芽甜味平衡不錯。

8.沃夫狼小麥

568ml/6.5元 酒精度: 5%

立陶宛品牌 是一家來自立陶宛的精釀啤酒大廠,始于19世紀中葉，泡沫豐富細膩持久度一般。

9.維森小麥啤酒

500ml/9.5元 酒精度: 5.4%

德國品牌，開瓶麥香，吐司面包的氣息撲鼻而來。在小麥白啤里面算是味道比較濃郁的

10.朝日啤酒超爽系列生啤酒

630ml/6元

日本品牌

10. 德式酵母型小麥啤酒有哪些

烏克蘭

烏克蘭巴瓦克全麥啤酒，顏值與口感兼并的純麥啤酒，是一款具有花果清香的啤酒，使用小麥麥芽等原料釀造而成不經過濾且含有酵母，酒體濃厚、色澤微白。這款酒基本表現德式小麥的風味特點，接近艾丁格、教士這些常見的德國啤酒品牌。

11. 德式小麥精釀啤酒介紹

邯鄲經濟開發區。

海底撈的精釀啤酒屬于代加工產品，其委托商是海底撈全資子公司上海海雁貿易有限公司，而參與研發監制和制造的，則是龍升餐飲管理有限公司和優布勞精釀啤酒有限公司。坐落在燕趙古都邯鄲經濟開發區的德國優布勞啤酒產業園是由GERMANY TBT INVESTMENT GROUP(HONG KONG)LIMITED投資建設，其核心項目優布勞（中國）啤酒飲料有限公司，2014年開工建設，2015年初試運行，是中國首家以德國技術建造的精釀特色啤酒廠。