1. 啤酒的別稱是什么?為什么?

大約5000年前，古人用麥芽煮粥喝，喝不完便倒掉，那粥在野外經(jīng)自然發(fā)酵，居然成了芬芳的液體。人們由此受到啟發(fā)，有意識(shí)地制成這種液體，一喝即刻感到有一股使人陶醉的香氣，這便是人類與啤酒的歷史淵源。早在公元前3000年，波斯一帶的閃米人不僅會(huì)制啤酒，而且把做法刻在粘土板上獻(xiàn)給農(nóng)耕神。巴黎盧浮宮博物館內(nèi)“藍(lán)色紀(jì)念碑”上就記錄著公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的事跡。但那時(shí)啤酒中并無(wú)滿杯的泡沫，15世紀(jì)后釀造啤酒時(shí)才加入酒花，19世紀(jì)發(fā)明冷凍機(jī)，開(kāi)始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫后熟處理，這一發(fā)明終于使得啤酒出現(xiàn)了泡沫。

啤酒生產(chǎn)在我國(guó)已有90多年歷史，北京雙合盛五星啤酒是我國(guó)生產(chǎn)年代較早的啤酒之一。

2. 啤酒又名叫什么

酒是用糧食、水果、甘蔗、蜂蜜等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含酒精的飲料,如白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、黃酒、啤酒、葡萄酒等。其中白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、酒、金酒等屬于蒸餾酒,黃酒、啤酒、萄酒等屬于非蒸餾酒。

白酒是以糧谷為原料,以大曲、小曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑,采用固態(tài)糖化、發(fā)酵,甑桶蒸餾,經(jīng)瓷壇陳釀,勾調(diào)而成的蒸餾酒。

白蘭地是法國(guó)的國(guó)酒,是以葡萄或其他水果為質(zhì)料,經(jīng)酵母發(fā)酵蒸餾、橡木桶貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。

威士忌是英國(guó)的國(guó)酒,是以大麥和谷物為原料,經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵、蒸餾、橡木桶貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。

伏特加是俄羅斯、芬蘭的國(guó)酒,是以谷物、馬鈴薯等為原料,經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵、精餾制得原酒;原酒經(jīng)白樺木活性炭緩慢過(guò)濾,除去其中的雜醇油、醛類、酸類、酯類及其他微量物質(zhì)而成的蒸餾酒。

朗姆酒是古巴的國(guó)酒,是以甘蔗糖蜜或甘蔗汁為原料,經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵、蒸餾、橡木桶貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。

金酒是荷蘭的國(guó)酒,是以糧谷為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵、蒸餾制得基酒,加入杜松子等芳香植物,經(jīng)浸漬、蒸餾、配制而成的低度蒸餾酒。

黃酒是以稻米、黍米等為主要原料,經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒,俗稱“液體蛋糕”。

啤酒是德國(guó)的國(guó)酒,是以大麥、酒花、水等為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵酸制而成的含二氧化碳的低酒精度飲料,俗稱“液體面包”。

葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵酸制而成的酒精飲料。按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種;按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四種,如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

米酒是中國(guó)特有的一種酒,又稱酒釀、醪糟、甜酒,古人叫“醴”,是以糯米為主要原料,用酒曲發(fā)酵釀制的,酒精含量低,但后勁足。米酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常用于烹制食物,最著名的當(dāng)屬醪糟湯圓。

酒作為一種含酒精飲料,幾干年來(lái)孕育了獨(dú)特的文化,對(duì)人類社會(huì)發(fā)展乃至歷史進(jìn)程的影響也是不言而喻的。“鴻門宴”和“杯酒釋兵權(quán)”是中國(guó)家喻戶曉的與酒有關(guān)的歷史典故。唐詩(shī)宋詞是中國(guó)文學(xué)史上兩顆璀璨的明珠,“酒”字在《全唐詩(shī)》中出現(xiàn)了5814次,在《全宋詞》中出現(xiàn)了4892次,許多流傳干古的名句出自酒后。宋代大文豪蘇軾“俯仰各有志,得酒詩(shī)自成”(蘇軾《和陶淵明(飲酒)》),而陶淵明的“采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山”(陶淵明《飲酒(其五)》)正是出自酒后。

酒與酒文化總是結(jié)伴而行,進(jìn)入新時(shí)代,我們需要的是弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀酒文化。

3. 啤酒的另外一種稱呼叫什么

1.大綠棒子泛指哈爾濱綠色瓶裝啤酒，地區(qū)不同叫法不同，有稱之為“大棒”，有稱之為“哈啤”，多數(shù)指爾濱綠色瓶裝啤酒。

2.哈啤分為兩種：綠色瓶裝哈爾濱啤酒和白色瓶裝哈爾濱啤酒，綠色瓶裝就是傳說(shuō)中的大綠棒子，白色瓶裝多數(shù)叫“哈爾濱小棒”，也稱之為哈啤。

3.雪花根據(jù)地區(qū)不同叫法也不同，其中最出名的就是沈陽(yáng)地區(qū)生產(chǎn)的雪花啤酒，通長(zhǎng)稱之為“老雪”，阜新地區(qū)生產(chǎn)的雪花稱之為“白牌”，又名“奪命12度”。

哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國(guó)最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國(guó)各地。哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號(hào)，是中國(guó)大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。

哈啤集團(tuán)的市場(chǎng)份額在哈爾濱約為66% ，在全國(guó)為5%左右。目前，哈爾濱啤酒銷往除西藏以外的全國(guó)其他省區(qū)，并遠(yuǎn)銷英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、新加坡、香港、臺(tái)灣等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

4. 啤酒別名的叫法

啤酒有屬于自己的別稱,因?yàn)槿藲馓?外號(hào)也是多種多樣,最有名的三個(gè)就是“糖性飲料”“液體面包”和“清涼飲料”。

5. 啤酒的美稱是什么

嶗山啤酒又稱為喝再多“不上頭”啤酒。是青啤公司最早參照青島啤酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的第二品牌。嶗山啤酒一直堅(jiān)持沿用超低溫長(zhǎng)時(shí)間自然發(fā)酵法，使該揮發(fā)的物質(zhì)得到了徹底揮發(fā)，相比更加經(jīng)濟(jì)的發(fā)酵方式，好比是讓果實(shí)自然成熟，而不是快速催熟。

超低溫長(zhǎng)時(shí)間自然發(fā)酵雖然使青島啤酒相對(duì)降低了產(chǎn)量、提高了成本，卻近乎完美的保證了啤酒“不上頭”的特點(diǎn)和產(chǎn)品的純正風(fēng)味。

6. 啤酒統(tǒng)稱什么

不是的。可以用度數(shù)分辨，雪花鮮啤是11度，清爽10度，淡爽9度。老雪花是12度最早時(shí)候的雪花啤酒。而現(xiàn)在老雪花是沈陽(yáng)特色雪花啤酒的統(tǒng)稱。

雪花啤酒有很多個(gè)商品，酒精度數(shù)也都不同，下面例舉各種商品的度數(shù)：

一、純生：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2．5vol，屬于淡啤酒。

二、勇闖天涯：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2．5vol，屬于淡啤酒。

三、黑啤：麥芽濃度13．5度，酒精度數(shù)≥4．5vol，屬于淡啤酒。

四、臉譜：麥芽濃度11．5度，酒精度數(shù)≥3．3vol，屬于淡啤酒。

五、清爽：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2．5vol，屬于淡啤酒。

六、原麥汗：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2．5vol，屬于淡啤酒。

7. 啤酒的其他稱呼

到精釀酒吧最核心的應(yīng)該是找到最適合自己味蕾的酒，怎樣從萬(wàn)花叢中選中一瓶可以帶給味蕾享受的酒，并且能深刻品嘗出其獨(dú)有味道，才是高逼格的體現(xiàn)。

通常情況下，每種精釀啤酒風(fēng)格都擁有著不同的基本味道表現(xiàn)，有些味道來(lái)源于麥芽，有些出自啤酒花，有些源自原料的多樣性，還有些味道產(chǎn)生于啤酒發(fā)酵階段或取決于不同的釀造工藝。所以首先要弄清楚精釀啤酒都有哪些味道呈現(xiàn)。

1.苦味

主要來(lái)自于啤酒花，特別是美式IPA或英式苦啤，通常都會(huì)有比較明顯的苦味。

2.酒花味

它包括很多種類，例如草藥味、泥土味、針樹(shù)葉味、杉樹(shù)味，且?guī)в辛钊擞鋹偟目辔丁?/p>

3.稻草味

它常會(huì)出現(xiàn)在凸顯酒花味的啤酒中，例如歐洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾爾。

4.太妃糖味

這種味道來(lái)源于麥芽本身，尤其出現(xiàn)在德式維也納麥芽配制的維也納啤酒(Vienna)、比利時(shí)琥珀啤酒或者世濤啤酒(Stout)中。

5.草藥味

主要源自啤酒花的味道，其中包括月見(jiàn)草(Oenothera biennis)、薄荷、留蘭香(Mentha spicata)等味道。

6.胡椒味

常出現(xiàn)在比利時(shí)艾爾(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。

7.酸味

特指令人愉悅的酸，皆來(lái)自于檸檬、柑橘或酵母等產(chǎn)生的果酸味，例如比利時(shí)拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。

8.醋味

像法蘭德斯紅色艾爾(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法蘭德斯老棕色艾爾(Flanders Oud Bruin)、貴茲(Gueuze)這樣的比利時(shí)酸啤，常會(huì)帶有讓人記憶猶新的水果醋味。

9.焦糖味

通常來(lái)自于焦糖麥芽(Caramel Malt)，慕尼黑麥芽(Munich Malt)或維也納麥芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！

10.香蕉味

常出現(xiàn)在德國(guó)小麥啤酒中，如半發(fā)酵小麥啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麥啤(Kristall-Weizen)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。

11.松香味

常出現(xiàn)在美式淡色艾爾(American Pale Ale)中，其味道多來(lái)自于美式啤酒花，例如：克拉斯特酒花(Cluster)、摩西酒花(Mosaic)、亞麻黃酒花(Amarillo)等。

12.蘋(píng)果味

大多數(shù)英式淡色艾爾(English Pale Ale)都會(huì)出現(xiàn)這種味道。倘若帶有明顯的青蘋(píng)果味，那就意味著啤酒還太嫩，仍需更多時(shí)間進(jìn)行熟成。

13.泡泡糖味

經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在德國(guó)小麥啤酒(Weissbier)中，且由一種名為愈創(chuàng)木酚(Guaiacol)的天然有機(jī)物而產(chǎn)生的。

14.葡萄柚味

美國(guó)啤酒花會(huì)帶有這種味道，但奇怪的是葡萄柚味卻成為比利時(shí)啤酒的主要特征。

15.土壤味

比利時(shí)艾爾或英式艾爾常有類似的味覺(jué)，其好似濕土壤或濕石頭的味道，且主要來(lái)自于英國(guó)啤酒花。

16.煙熏味

來(lái)自于煙熏麥芽(Smoked Malt)，特別是德國(guó)的煙熏啤酒尤其明顯，喝這種味道的啤酒就像是在大口吃培根！

17.餅干味

很明顯，它來(lái)自于淡麥芽的標(biāo)準(zhǔn)味道。

18.甘草味

這種味道出自于深色麥芽，帶有甘草味的啤酒包括有德式黑啤(Schwarzbier)、英國(guó)老式艾爾(Old Ale)、波特(Porter)和世濤(Stout)。

19.雪利酒味

常出現(xiàn)在比利時(shí)野生酵母的拉比克啤酒(Lambic)中，甜雪莉酒味則出現(xiàn)在瓶中二次發(fā)酵的啤酒中。

20.咖啡味

這種味道也出自于深色麥芽，帶有咖啡味的啤酒包括有歐洲深色拉格(European Dark Lager)、棕色艾爾(Brown Ale)、波特(Porter)和世濤(Stout)。

21.紅酒味

該味道常出現(xiàn)在木桶內(nèi)熟成的啤酒，例如野生酵母啤酒拉比克啤酒(Lambic)或者烈性艾爾(Strong Ale)，時(shí)常會(huì)帶有這種味道。

22.葡萄干味

它常會(huì)出現(xiàn)在深色艾爾中，例如：帝國(guó)世濤(Imperial Stout)，且通常產(chǎn)生于啤酒釀造的發(fā)酵階段。

23.酵母味

新鮮的酵母味有點(diǎn)像剛出爐的面包，而臭酵母味卻是由于啤酒中的硫化物過(guò)多，特別是硫化氫含量較高時(shí)，從而會(huì)產(chǎn)生這種不良的味道。

24.麥芽味

它是啤酒最顯著的味道之一，且伴有餅干味、烘烤味與太妃糖的味道。

25.丁香味

常出現(xiàn)在德國(guó)小麥啤酒(Weissbier)中，且經(jīng)由發(fā)酵中的酚類化合物而產(chǎn)生。

26.玫瑰味

多來(lái)自于啤酒花，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)在瓶中二次發(fā)酵的比利時(shí)艾爾啤酒(Belgian Ale)中。

27.燒焦味

通常來(lái)源于被高度烘烤的麥芽，且在世濤啤酒(Stout)中最為常見(jiàn)。

28.奶油糖味

常出現(xiàn)在部分烈性淡色艾爾(Strong Pale Ale)中，例如蘇格蘭艾爾啤酒(Scotch Ale)或者英式烈性艾爾(English Strong Ale)

29.核桃味

來(lái)源于水果麥芽(Fruit Malt)，且常會(huì)出現(xiàn)在英國(guó)北方的棕色艾爾(Brown Ale)中。

30.柑橘味

出自于啤酒花，特別是美式和一些英式的啤酒花皆帶有這種味道。

31.煙草味

常來(lái)源于德國(guó)的泰南格(Tettnanger)啤酒花，該酒花具有苦香兼優(yōu)的特點(diǎn)，且有著優(yōu)質(zhì)酒花香氣和較低的律草酮含量。

8. 啤酒 別稱

啤酒的別稱又話麥酒、皮酒。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

9. 啤酒被稱為什么

啤酒之所以稱之為貓尿有兩種說(shuō)法：

一種是說(shuō)啤酒的顏色和味道和貓尿比較像，所以就有了貓尿這個(gè)稱呼了。啤酒不是中國(guó)的產(chǎn)的，這是外來(lái)酒，開(kāi)始的時(shí)候，人們并不習(xí)慣啤酒的味道，覺(jué)得難喝。

還有一種說(shuō)法就可以追溯到三國(guó)時(shí)期了。

曹操是有自己的釀酒作坊的，釀出來(lái)的酒就稱之為貓尿。后來(lái)曹操的成就了霸業(yè)，這個(gè)作坊成產(chǎn)出來(lái)的酒也被市場(chǎng)接受了，后來(lái)就用貓尿來(lái)代替酒了。現(xiàn)在的酒還有一個(gè)名字叫貓尿兒。

10. 啤酒俗稱什么

山東

山東省除了青島啤酒，還有嶗山啤酒、銀麥啤酒、煙臺(tái)啤酒這幾個(gè)都不錯(cuò)。

其中煙臺(tái)啤酒，產(chǎn)地自然是煙臺(tái)，入口微甜比較柔和，酒勁也小。

銀麥啤酒產(chǎn)地在蒙陰縣，2011年被青啤收購(gòu)，啤酒口感偏苦，勁大上頭快。

嶗山啤酒也是青啤公司的品牌，產(chǎn)地在青島，口碑在青島也還不錯(cuò)，泡沫豐富，口感也比較細(xì)膩。

如果你們有機(jī)會(huì)去到山東當(dāng)?shù)氐脑捒梢匀ピ囋嚒?/p>

北京

作為帝都產(chǎn)的本地啤酒，在北京有無(wú)可撼動(dòng)的地位。有些人吐槽燕京太苦，這可能是燕京沒(méi)有暢銷全國(guó)的原因，但并不是這樣的，因?yàn)橐坏较奶欤嗑┢【茖?duì)于北京本地都是供不應(yīng)求的，時(shí)常斷貨，更別說(shuō)供應(yīng)外地了。

所以懂得喝酒的人，每次到北京出差或旅游都必須要喝幾瓶燕京或帶幾罐走。

遼寧

遼寧省老雪花就不用多說(shuō)了，不管在哪里都算得上標(biāo)配。

除了雪花，遼寧還真是有很多的本地啤酒品牌。如冰暢啤酒、凱龍啤酒、島城干啤都是口碑很好的。

冰暢啤酒產(chǎn)地是錦州，是哈啤旗下品牌，口感比較柔和，好入口，不上頭。

凱龍啤酒產(chǎn)地是大連，2011年被雪花收購(gòu)，啤酒口感有點(diǎn)兒苦，很殺口，勁大，屬于悶倒驢型。

島城干啤產(chǎn)地是鐵嶺，也是被雪花給收購(gòu)了，入口比較醇香，酒精含量高，是桌大殺器，俗稱大簡(jiǎn)島子。

吉林

吉林省的啤酒有泉陽(yáng)泉啤酒、通化啤酒、金士百啤酒，都是遍布在吉林大街小巷的啤酒品牌。

其中泉陽(yáng)泉啤酒，產(chǎn)地是長(zhǎng)白山，很好喝，麥香味濃厚，口感老少皆宜。

通化啤酒產(chǎn)自吉林，泡沫很豐富，口味稍稍濃重一些。

金士百啤酒產(chǎn)地也是吉林，在吉林俗稱金大蒙子，酒勁兒相當(dāng)大，對(duì)于不會(huì)喝酒的人一杯就倒，也被吉林人稱成為悶倒驢，誰(shuí)喝誰(shuí)蒙的啤酒。去了吉林一定要嘗嘗。

黑龍江

哈爾濱是中國(guó)的啤酒重鎮(zhèn)，有很多出色的啤酒品牌。哈啤就不說(shuō)了，暢銷全國(guó)連老外都知道。

其中還有曉雪啤酒、哈特啤酒、北國(guó)啤酒都是哈爾濱本地比較不錯(cuò)的啤酒品牌。

曉雪啤酒產(chǎn)自大慶，是哈爾濱啤酒旗下的品牌，口感比較清淡，可以說(shuō)是老少皆宜，而且價(jià)格便宜。

哈特啤酒產(chǎn)地是五常市拉林鎮(zhèn)，口感不會(huì)很醇厚，給人的感覺(jué)就是清爽，喝著倍兒解渴。

北國(guó)啤酒產(chǎn)地也是黑龍江省，入口略苦的爽口感，咽下后慢慢會(huì)覺(jué)得麥芽的味道十分濃郁，度數(shù)高不宜多喝。

如果有機(jī)會(huì)去黑龍江省請(qǐng)一定去嘗嘗他們的本地啤酒。

黑龍江

哈爾濱是中國(guó)的啤酒重鎮(zhèn)，有很多出色的啤酒品牌。哈啤就不說(shuō)了，暢銷全國(guó)連老外都知道。

其中還有曉雪啤酒、哈特啤酒、北國(guó)啤酒都是哈爾濱本地比較不錯(cuò)的啤酒品牌。

曉雪啤酒產(chǎn)自大慶，是哈爾濱啤酒旗下的品牌，口感比較清淡，可以說(shuō)是老少皆宜，而且價(jià)格便宜。

哈特啤酒產(chǎn)地是五常市拉林鎮(zhèn)，口感不會(huì)很醇厚，給人的感覺(jué)就是清爽，喝著倍兒解渴。

北國(guó)啤酒產(chǎn)地也是黑龍江省，入口略苦的爽口感，咽下后慢慢會(huì)覺(jué)得麥芽的味道十分濃郁，度數(shù)高不宜多喝。

如果有機(jī)會(huì)去黑龍江省請(qǐng)一定去嘗嘗他們的本地啤酒。

11. 啤酒又稱什么

常規(guī)易拉罐裝有330ml，500ml等，

瓶裝有330ml，500ml，660ml等

一個(gè)空啤酒瓶的重量一般在550g左右。一瓶啤酒600ml：青島公司經(jīng)典，加上瓶子大約重2.2斤。

①這是一瓶普通600毫升啤酒的實(shí)際上稱測(cè)試重量。②其他容量的啤酒重量會(huì)有差別，酒的密度影響值波動(dòng)不大，主要是灌裝容器的區(qū)別，不同材質(zhì)、厚度的酒瓶對(duì)瓶裝酒的重量影響較大。世界第一瓶玻璃瓶啤酒是美國(guó)的威廉亞姆-賓塔發(fā)明的，在19世紀(jì)，誕生了第一瓶玻璃瓶啤酒。