1. 黑啤酒作用

黑啤酒主要只是指那些視覺(jué)感官上呈現(xiàn)深色調(diào)，甚至黑色酒體的啤酒。

一般市面上能看到的啤酒產(chǎn)品，大多都是稻秸稈色到金黃色的美式淡拉格啤酒。而國(guó)人大多都啤酒的類型不甚了解，因此僅僅從色度上直觀的去分辨啤酒種類，就有所謂黃啤、白啤、黑啤的說(shuō)法。其實(shí)真正的啤酒分類體系中是沒(méi)有這種劃分的，這些看起來(lái)簡(jiǎn)潔明了的色系感官，僅僅表明啤酒的外在色澤而已，并不能區(qū)分出啤酒本身的原料、工藝、傳統(tǒng)產(chǎn)地及風(fēng)味、口感的類別。就像家養(yǎng)的寵物貓狗，不能僅僅從顏色上區(qū)分它的品種。

很多人對(duì)黑啤感覺(jué)有種神秘感，總覺(jué)得是一種高大上的東西。其實(shí)這是一種很淺顯的認(rèn)識(shí)誤解。早年進(jìn)口到中國(guó)的黑色系啤酒，往往口味豐富，因此被很多進(jìn)口商包裝成高級(jí)啤酒。普通消費(fèi)者也輕易的相信了這些被營(yíng)銷包裝的“功能和特質(zhì)”說(shuō)辭。比如說(shuō)黑啤酒精度高，更濃郁。也有人說(shuō)，黑啤比普通啤酒抗氧化性強(qiáng)，更利于健康。

啤酒的顏色主要來(lái)自于麥芽顏色深淺，它只是說(shuō)明在原料中有一定含量的烘焙顏色更深的麥芽存在，深色的麥芽使用量越多，其顏色就越深。并不能說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酒精度更高。決定啤酒營(yíng)養(yǎng)和酒精度、色澤、風(fēng)味口感的，更多還是看原料和發(fā)酵工藝技術(shù)。

釀造啤酒的主原料是大麥麥芽，大麥芽一般都是經(jīng)過(guò)干燥和烘烤工序，烘烤的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色就越深。早期麥芽烘烤技術(shù)不成熟，因此很難均衡控制麥芽的質(zhì)量，而為了保證每批次大麥能中斷發(fā)芽進(jìn)而利于發(fā)酵，一般都會(huì)選擇加長(zhǎng)烘烤時(shí)間，所以也就造成了早期的啤酒其實(shí)都是深色調(diào)的，當(dāng)然就包括了黑色的啤酒。18-19世紀(jì)，麥芽烘干技術(shù)得到改良和提升，英國(guó)生產(chǎn)出了第一批淡琥珀色的啤酒，為了區(qū)別跟以前的深色啤酒，取名為“淡色艾爾啤酒”。但這種淡相對(duì)于現(xiàn)代的金黃色為主流的啤酒而言，仍然非常深。但在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是非常大的突破。

淡色的麥芽能夠保留更多的淀粉，也就進(jìn)而可以加大糖化的使用效率和比重，因此淡色麥芽使用較多的話，理論上發(fā)酵后酒精度也就越高，恰恰跟我們一般認(rèn)識(shí)的黑啤酒更濃烈的概念是相反的。酒精度的高低，取決于發(fā)酵時(shí)候可利用的糖份高低，與顏色無(wú)關(guān)。比如愛(ài)爾蘭健力士黑啤酒（屬世濤型啤酒），其酒精度僅僅只有4.2%，低于普通標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際拉格啤酒。

國(guó)內(nèi)的很多所謂爽啤其實(shí)都是淡化版的拉格啤酒，加入了大米、玉米淀粉，部分的取代了一些麥芽的含量。這些輔料成本低，蛋白質(zhì)略高，但發(fā)酵能夠更加徹底，不過(guò)風(fēng)味上清爽之余過(guò)于寡淡，其可供轉(zhuǎn)化的糖份少，因此酒精度也低至4%以下。而并非是因?yàn)轭伾耍凭炔诺汀?/p>

世界上主要的深色啤酒比較常見(jiàn)的有波特啤酒，是一種英國(guó)傳統(tǒng)的上發(fā)酵深色艾爾啤酒。口味豐富、濃烈，深黑色的酒體，焦糖香、堅(jiān)果味和淡太妃糖甜味都有所呈現(xiàn)。波特的繼承者，焦糖、太妃糖甚至苦咖啡、巧克力味道明顯的“世濤啤酒”更是被精釀啤酒浪潮所倍加推崇，不斷被復(fù)制。而啤酒王國(guó)德國(guó)，也擁有鄧克啤酒、德式黑啤、煙熏啤酒和博克啤酒，其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品中大多呈現(xiàn)黑色(博克會(huì)有淺色版本），而這些啤酒大多是下發(fā)酵的窖藏拉格啤酒。

2. 黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)

黑啤酒經(jīng)過(guò)烘烤的麥芽為主釀造而成，它首先是在愛(ài)爾蘭地區(qū)所開(kāi)始生產(chǎn)的，之后便在德國(guó)普及開(kāi)來(lái)，根據(jù)不同的釀造原料所打造的黑啤酒有著完全不一樣的特色，又有著一定的藥用價(jià)值，可以起到健胃開(kāi)脾的作用，也能夠起到軟化血管的效果，更好的促進(jìn)食欲，無(wú)論是對(duì)于老年人還是年輕人來(lái)說(shuō)，有著很大的作用和價(jià)值，什么樣品牌的黑啤酒值得人們?nèi)ミM(jìn)行挑選，這就需要我們?nèi)プ鲆欢ǖ目剂俊?/p>

黑啤酒不同于黃啤酒，其生產(chǎn)工藝較黃啤酒復(fù)雜，難度大。在原料上除使用一般淡色麥芽外，又添加一定量的焦香麥芽和黑麥芽。釀制中選用強(qiáng)壯酵母，優(yōu)質(zhì)酒花，經(jīng)科學(xué)處理的釀制用水，精工細(xì)做，從原料加工，糖化，冷卻，前發(fā)酵，后發(fā)酵，過(guò)濾到灌裝工序，釀制期達(dá)80 天左右。

黑啤酒具有多方面的優(yōu)點(diǎn)，它不像普通啤酒和黃啤酒那樣清淡，又不像高度酒那樣濃烈。它甜而不膩，香味明顯，味感濃郁。擁有令人爽快的泡沫與殺口力。黑啤酒還富有營(yíng)養(yǎng)，含有一定量的低分子糖及蛋白質(zhì)，并集維生素B 族之大成，含維生素C、H、G 等十余種維生素，含熱量很高，每100 毫升啤酒的發(fā)熱量大約為77 大卡。尤其是氨基酸含量較淡色啤酒多3～4 倍。因此，飲用后可開(kāi)胃、健脾、助消化、軟化血管及利尿。對(duì)老年人和腸胃消化不好的人最為有益。對(duì)婦女亦有補(bǔ)血的作用。經(jīng)常飲用黑啤酒確能滋補(bǔ)強(qiáng)身。

3. 黑啤酒的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中，首先要將麥芽放到太陽(yáng)底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來(lái)的釀造過(guò)程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，

也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。

4. 黑啤酒的功效與作用喝黑啤酒嗎

個(gè)人感覺(jué)，德國(guó)黑美人啤酒還是很好喝的

黑美人·原漿全麥啤酒采用德國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝，麥香醇厚，酒花香濃。濃郁焦香麥芽，造就黑啤口感，蛋白質(zhì)泡沫豐富，細(xì)膩持久。 隨時(shí)隨地，暢飲黑美人原漿全麥啤酒。醇厚的口感，給生活增添不一樣的暢快感受

5. 黑啤酒副作用

這種啤酒在飲用的時(shí)候混著喝是沒(méi)有太大問(wèn)題的。部分的人群混著喝酒會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，主要的原因是因?yàn)榫浦械某煞殖霈F(xiàn)相互的作用，使得人體在吸收之后部分功能加速所造成的。大多數(shù)的人們對(duì)此并沒(méi)有認(rèn)識(shí)，都感覺(jué)是飲酒過(guò)量才會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

因此大家在喝酒的時(shí)候一定要切記，啤酒與白酒或者是紅酒這三種酒是不能混著喝的，在混合之后容易使得酒精快速的進(jìn)入人血液之中，對(duì)于身體有一定的傷害，嚴(yán)重的情況下會(huì)出現(xiàn)呼吸短促的情況，危害人們的健康。但是現(xiàn)在有一種啤酒很特殊，雖然能夠喝到啤酒的味道，但是在里面不含有酒精，這種啤酒很適合有糖尿病的人，而且溫和也很適合女士，對(duì)身體沒(méi)有任何的害處。

6. 黑啤酒有什么作用

是黑色啤酒。黑啤起源于200多年前的愛(ài)爾蘭，呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，酒精含量大于3.7%。

黑啤色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒度3%-7。5%，具滋補(bǔ)作用。

黑啤酒起源于200多年前的愛(ài)爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。

7. 黑啤酒功效與作用

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。

8. 黑啤酒好處

黑美人百香果啤酒好喝。黑美人百香果啤酒吃起來(lái)尤為非常開(kāi)胃。黑美人百香果啤酒里面含有足量的營(yíng)養(yǎng)成份，針對(duì)人體身體尤其有好處。黑美人百香果啤酒和配料的混合,讓里面的營(yíng)養(yǎng)成份充足的得到釋放。黑美人百香果啤酒鮮辣回味無(wú)窮。黑美人百香果啤酒經(jīng)由一定的工序制作完善，特別適合老年人以及幼兒。黑美人百香果啤酒價(jià)格便宜，人們特別樂(lè)意購(gòu)買回來(lái)恰。黑美人百香果啤酒對(duì)著通常的食材做起來(lái)較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)特別美味。

9. 黑啤酒好嗎

燕聽(tīng)燕京啤酒之所以會(huì)比較便宜點(diǎn)是因?yàn)樗闹葲](méi)有其他啤酒的知名度高，大部分夜宵或飯店的啤酒客戶們選得多的是青島啤酒，燕京啤酒之類的，都適應(yīng)了這些啤酒的口感，所以比藍(lán)聽(tīng)燕京啤酒暢受歡迎多了，藍(lán)聽(tīng)燕京便宜可以讓客戶因價(jià)格而選擇多品嘗

10. 黑啤酒的作用

Stout(黑啤):色深，麥芽味重，較甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒度3%-7。5%，具滋補(bǔ)作用。黑啤酒起源于200多年前的愛(ài)爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。

其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。

黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩的作用。

黑啤酒由于不過(guò)濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。

經(jīng)常飲用黑啤酒能開(kāi)胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。

黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。

中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。”

對(duì)老年人和患有消化不良癥的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。 德國(guó)慕尼黑的黑啤酒很有名，但不是發(fā)源地

11. 黑啤酒作用功效

黑啤酒的酒花中含有苦味物質(zhì)，它是提供啤酒愉快苦味的物質(zhì)，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合產(chǎn)物，過(guò)去把它們統(tǒng)稱為“軟樹(shù)脂”。

酚物質(zhì)約占酒花總量的4—8%，在麥汁和啤酒中形成色澤物質(zhì)和澀味。啤酒的生產(chǎn)，自從有了啤酒花并把啤酒花應(yīng)用到啤酒生產(chǎn)之后，有了很大的進(jìn)展。

啤酒花的優(yōu)點(diǎn)很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)啤酒的存放時(shí)間，增加啤酒中的苦味和香味，產(chǎn)生雪白的泡沫，喝起來(lái)清涼爽口。

啤酒花還有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和抗結(jié)核的功能。

因而對(duì)高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結(jié)核病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。