1.精釀啤酒發酵時溫度38度12個小時可以嗎

不一定。蘭陵王酒精選高梁、大米、小麥等糧食經長年陳釀，精心勾兌后精釀成為醇香美酒。為此蘭陵王酒的口感酒質都是比較不錯的。下面就一起來看看38度和39度蘭陵王酒多少錢吧?

39度蘭陵王酒參 450ml 價格：130.00元。39°蘭陵王典藏 500ml 價格：600元，52°蘭陵王 450ml 價格：268元，38°蘭陵王 450ml 價格：488元，52°蘭陵王660ml 價格：1980元

2.酒釀30度溫度發酵要多長時間

可以。

酒糟在30攝氏度左右的溫度條件下發酵為宜，所以，制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。具體步驟如下：1．把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝干。

2．在蒸籠內鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時后，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒曲的種類不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內，再一次拌勻。

3．將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。

3.精釀啤酒發酵多長時間好

啤酒發酵一般發酵5～10日為一個周期。 啤酒在釀造過程中主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。 其中發酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。

4.精釀啤酒發酵罐溫度

1.原料不同

精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

普通啤酒為了節約成本，會將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。

2.發酵工藝不同

精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10攝氏度至20攝氏度。發酵完成以后無需進行過濾和殺菌。

普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發酵完成以后需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時間。

3.發酵時間不同

精釀啤酒最少發酵兩個月。而普通啤酒都是批量生產，發酵的時間一般都在一周左右。

4.度數不同

精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。

5.精釀啤酒常溫能放多久

說到原漿啤酒保存方法的話，這個我還算是比較了解的，因為我自己就買了一些原漿啤酒原漿啤酒。

保存方法的話特別的簡單，最重要的一點就是要注意把它密封密封的話，對于原漿啤酒保存是特別重要的，因為一定要讓它與其他的空氣隔絕開來，這樣的話它保存的時間才會更加的長。

6.精釀啤酒的發酵溫度

精釀啤酒最佳發酵發溫度一般是6-10℃，最高發酵溫度12℃。從接種到封罐的時間大概是5-7天。當糖度降到3.8-4.2°P時進行封罐。壓力上升后保持罐壓0.12MPa，溫度上升至12℃后保持并計時5-7天，還原雙乙酰。

降溫速率在不同階段有所不同，12℃-5℃階段，以0.3℃/h速率降溫，5℃-0℃階段，以0.1℃/h速率降溫。lager發酵的后熟階段一般是5-7天。

7.精釀啤酒存放溫度

發酵罐操作步驟：

(1) 校正pH電極和溶氧電極。

(2) 罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌(115℃，30分鐘)。

(3) 待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好;打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當;打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。

(4)待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。

(5)發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化-鉀的三角瓶中待用。 發酵罐使用注意事項：

(1)罐體滅菌前務必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。

(2)打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。

(3)發酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。

(4)對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

8.啤酒高溫發酵一般在多少度

沒有了度數，啤酒在常壓下的沸點是78.2℃，在這個溫度下會蒸發成氣體。在高溫下煮熟，麥汁當然會被留下。

啤酒的起源與谷物的起源密切相關，谷物被用于釀酒已有8000多年的歷史。已知最古老的酒精文獻是公元前6000年左右巴比倫人雕刻在黏土碑上的祭祀啤酒釀造，到公元前4000年，美索不達米亞已經有了16種由大麥、小麥和蜂蜜制成的啤酒。自公元前3000年起，人們就開始使用苦藥。公元前18世紀，古巴比倫國王漢謨拉比頒布法典，就有啤酒的詳細記載。

9.精釀啤酒發酵溫度要求

儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適 精釀啤酒的飲用就需要一定的講究了，每一種類型的啤酒都有適當的飲用溫度：【拉格】4-8度【科隆/皮爾森】9度【比利時小麥白啤酒】10度【小麥啤酒】10-12度【比利時烈性艾爾】10-13度【淺色/棕色艾爾】13度【大麥酒】16度

10.啤酒釀造時提高發酵溫度

保存啤酒可是一門大學，啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，采用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕松、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質量。所以，從這一點就可以看出，保存啤酒時一定要避光。

11.自釀啤酒酒發酵溫度是多少度

溫度應該控制在三十度左右。釀制米酒的方法步驟如下：所需原材料：

1、主料：糯米1000g。

2、輔料：甜酒曲7g。

第一步：先將糯米洗凈泡20小時左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

第二步：然后將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋里。

第三步：水開后蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙。

第四步：凈米倒入一個無生水無油干凈的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團。

第五步：將酒曲均勻的拌入米中。

第六步：將米的中間挖個小洞，將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時。

第七步：30小時后防出觀察，米洞的中間已經有清澈的米酒了。

第八步：加入適量的涼開水，裝在干凈無水無油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取?