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迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒(迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒苦度)

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-12-29 20:04???點擊:59??編輯:admin 手機版

1. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒

一、什么是渾濁IPA

渾濁IPA(Hazy IPA),又叫新英格蘭IPA(New England IPA)。這種酒體渾濁,打破了多年來以清澈度作為一項考量標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)觀念,保守派也稱之為“橙汁熱”。

BJCP(Beer Judge Certification Program美國啤酒品酒資格認(rèn)證體系)對渾濁IPA的定義概括為:①具有強烈的水果香氣的美式IPA,酒體柔和,口感順滑,帶有明顯不透光的渾濁酒體。②使用干投工藝,并且選用熱帶水果風(fēng)味的啤酒花品種,帶來“果汁口感”般的飲用體驗。

“渾濁”和“果汁感”是體現(xiàn)渾濁IPA最重要的兩點。

二、渾濁IPA的渾濁,是否有意而為之?

其實,是在酵母和干投方式的無意之下,出現(xiàn)了渾濁IPA。

對于一部分釀酒師們而言,一款I(lǐng)PA的清晰度對于他們而言十分重要。“我覺得,視覺上看起來十分渾濁的啤酒看起來是十分不吸引人的,而且可以說是非常業(yè)余的一種表現(xiàn)”。不過他們沒想到的是,后來渾濁IPA在俄勒岡州如同鏈?zhǔn)椒磻?yīng)般地迅速發(fā)展起來。

John Kimmich——The Alchemist酒廠的創(chuàng)始人兼釀酒師,他的想法又和很多釀酒師們的想法不一樣:“我覺得是否渾濁和啤酒的香氣,風(fēng)味以及口感并不沖突,他們嘗起來并沒有什么問題。不過讓我感到沮喪的是,很多人也許太過于注重外觀。”

后來,他們的確釀造出了最受歡迎的渾濁IPA,甚至可以說世界最出名的IPA之一,Heady Topper。而正是因為Heady Topper,人們對于渾濁IPA有了新的看法。

Heady Topper頗為成功,而且因為產(chǎn)量較少,導(dǎo)致一時“洛陽紙貴”。它的成功絕非因為渾濁,而是啤酒花所帶出的熱帶水果味令人震撼,且更低的苦度和更順滑的口感,有著如同果汁般的感覺,使大家歡喜不已。

而正是因為Heady Topper,人們對于渾濁IPA有了新的看法。

Shaun Hill——Hill Farmstead酒廠的總釀酒師兼創(chuàng)始人曾說過:“我使用英式酵母很多年了,會一定程度上造成酒體的渾濁,但是我們從來都不是故意為了渾濁而渾濁。我從來都沒有花很多心思在如何讓啤酒變得渾濁的方法上,我們更在意的一直都是香氣,風(fēng)味和口感,自然而然出現(xiàn)了渾濁IPA,巧的是人們卻被渾濁所吸引。”

三、渾濁不是重點,香與果汁感才是重點

渾濁爆發(fā)并非意外,意味著消費者正在追求更多新口味。很長一段時間,為了獲得更高酒花香,釀酒師們通常傾向于做成Double IPA,通過在煮沸過程中或者發(fā)酵完成后投大量酒花以保證過濾后仍然保持強烈的酒花香。但大量使用酒花的結(jié)果就是帶來額外的苦味,想要平衡它可不是那么容易。渾濁給了一個另類的解決方案,由于不需要過濾,可以讓更多帶有香氣的沉淀物保留在酒里,酒體可以比較輕,但是卻能達(dá)到傳統(tǒng)Double IPA的香氣濃度,而且果汁般的感覺,給人以全新感受。

2. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒苦度

23度。迷失海岸(Lost Coast)位于美國加州最北部的洪堡縣(Humboldt County),因風(fēng)景優(yōu)美而成為很多背包客的首選。迷失海岸附近的村鎮(zhèn)較少也沒有主要道路,Martin 只有通過 25 英里長的迷失海岸步道(Lost Coast Trail)進(jìn)行探索,而步道上遍布著黑色的沙子和諸多巖石。

3. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒介紹

一般而言,Pale Ale,IPA等啤酒能保存4-6個月,而比利時修道院能保存1年以上

4. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒配方

酒花香氣:香氣濃郁,黑8是迷失海岸系列啤酒里口味最好的,也是非德國精釀黑啤外最好喝的黑啤了。

其他特色:亡魂和西瓜小麥味道都不錯,迷霧快艇雙倍IPA回味很苦,感覺沒有那么好喝,估計普遍國人喝不習(xí)慣,黑8就沒有這樣的問題,很好上口。

5. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒怎么樣

迷失海岸啤酒系列包括4款小麥啤酒,2款變色Ale,5款I(lǐng)PA,1款世濤。一共12款,

6. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒多少錢

標(biāo)準(zhǔn)如下:

普遍用料保守很多,導(dǎo)致酒精度一般為中等,酒精度范圍在5-7%;

酒花用量較少,導(dǎo)致苦度一般,香味也較為溫和,苦度范圍在40-60;

由于Maris Otter麥芽特點,顏色為亮金色到琥珀色,一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間;

由于酵母和原料因素,口感更加豐富,在酒花、麥芽和酒精味之外,可以明顯體會到甜味,以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。

7. 迷失海岸幽靈渾濁IPA啤酒的罐裝日期在哪里

好喝。來自美國西海岸的精釀啤酒,六種口味每一款都獨特?zé)o比。打開瓶蓋后,可以聞到濃郁的麥香味。

入口品嘗,酒液帶有麥芽的焦香味道,焦香中又融合啤酒花的微苦,香醇甘苦。此外,這款黑啤酒富含緊致細(xì)膩的奶油色泡沫,帶來順滑的口感。

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