謝邀。
我也不是釀酒師，只不過(guò)做了幾年酒水行業(yè)，對(duì)這方面還稍微懂一點(diǎn)，我就把我知道的寫出來(lái)，也是與大家分享，有說(shuō)的不對(duì)或者不好的地方歡迎指正、批評(píng)。
首先，什么是釀酒師。
釀酒師通常指的是在釀酒過(guò)程中，從事指導(dǎo)生產(chǎn)、工業(yè)設(shè)計(jì)、參數(shù)控制等工作的人員
那么釀酒師的實(shí)質(zhì)工作內(nèi)容又是什么呢。
1、選用釀酒原料以及輔料
2、選擇和使用釀酒設(shè)備
3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑
4、設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、灌裝工藝
5、監(jiān)控各工藝參數(shù)
6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品
想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證，那么怎么考取釀酒師資格證呢？
釀酒師資格證申報(bào)條件：
一、助理釀酒師：
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生
2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。
二、釀酒師：
1、已通過(guò)助理釀酒師資格認(rèn)證者
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者
三、高級(jí)釀酒師：
1、已通過(guò)釀酒師資格認(rèn)證者
2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者
4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者
考取了相應(yīng)的釀酒師資格證之后，你就已經(jīng)成為一名表面意義上的釀酒師了，為什么說(shuō)是表面意義上呢？
因?yàn)槌蔀閮?yōu)秀釀酒師最重要的是對(duì)工作的熱愛(ài)，對(duì)釀酒工藝的了解，具備對(duì)各種類型的酒的品鑒能力，對(duì)人員的管理能力，對(duì)事業(yè)的堅(jiān)守。
首先一定要有事業(yè)心。因?yàn)獒劸频墓ぷ魃婕暗闹R(shí)面很廣，而且很多方面都是要有大量的實(shí)踐作積累，沒(méi)有事業(yè)心難以長(zhǎng)期堅(jiān)持做下去。
第二要深入一線多動(dòng)手實(shí)踐。沒(méi)有實(shí)踐就了解不到真實(shí)的情況，也就控制不好相關(guān)的質(zhì)量，釀出的酒就不可能好。
第三一定要學(xué)會(huì)品酒。酒釀出來(lái)是提供給消費(fèi)者喝的，對(duì)于消費(fèi)者的體驗(yàn)首先自己要掌握，對(duì)于不同的工藝對(duì)產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響要做到心中有數(shù)，只有這樣才能更好地服務(wù)消費(fèi)者。
第四要廣泛學(xué)習(xí)和積累各方面的知識(shí)，提高自身的釀酒能力。
第五要多與同行進(jìn)行交流，通過(guò)交流能夠?qū)W習(xí)和提高自己，避免走彎路。除此以外，還需要堅(jiān)守。在中國(guó)，釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師，而堅(jiān)守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師。
說(shuō)了這么多，其實(shí)最重要的還是對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)和堅(jiān)持，從題主的提問(wèn)中可以看出來(lái)，題主對(duì)釀酒師這個(gè)行業(yè)非常喜歡，這是成為一個(gè)好的釀酒師的前提，題主可以在現(xiàn)有工作的間隙考取相應(yīng)的釀酒師資格證，在取得了資格證之后，選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起，不斷努力積累經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)知識(shí)，重在堅(jiān)持。
相信以題主對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)，再輔以毅力，一定會(huì)成為一位非常優(yōu)秀的釀酒師，加油。
以上觀點(diǎn)并不官方，只是我自己的一些意見及想法，如有不妥之處希望能與各位條友共同交流、學(xué)習(xí)。
還請(qǐng)各位條友可以關(guān)注小酒坊，謝謝大家。
別人說(shuō)的關(guān)于報(bào)考條件限制已經(jīng)很全面了，補(bǔ)充一下，國(guó)家品酒師和釀酒師證可能快要開始納入人社部統(tǒng)一頒發(fā)的職業(yè)資格證書。目前基本上品酒師和釀酒師證的考試，都需要參加由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)的專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的正規(guī)培訓(xùn)才能考取，價(jià)格一般在4000-6000元不等，考試費(fèi)1000元左右，包含在內(nèi)。
我是嗜酒師，嗜酒不酗酒。
若有不對(duì)之處，歡迎討論~
